Veliki komercijalni sudoper od nehrđajućeg čelika s 4 pretinca – CS04

Dizajn radnog tijeka s četiri odjeljka

Operite, isperite, dezinficirajte, pripremite — u jednoj liniji

Većina zdravstvenih jurisdikcija zahtijeva ručni proces pranja posuđa u tri koraka: pranje u deterdžentu, ispiranje u čistoj vodi, dezinfekcija u kemijskoj otopini. Četvrti bazen daje kuhinjama namjensku stanicu za pripremu ili prethodno namakanje, tako da pranje lonaca i priprema povrća ne konkuriraju za isti prostor. Ovakav raspored je standardan u pogonima koji se bave i kuhanjem i pripremom svježih sastojaka - institucionalnim kantinijama, hotelskim kuhinjama za bankete i kuhinjama duhova koje nude više jelovnika iz jednog objekta.

Odvajanje bazena i kontrola unakrsne kontaminacije

Svaki odjeljak je odvojen pregradom od nehrđajućeg čelika pune visine, zavarenom i glatko brušenom. Nema šavova gdje se mogu nakupljati čestice hrane. Dubina bazena od 300 mm prima posude za kuhanje pune veličine (650 × 530 mm), lonce za temeljac do 60 litara i zdjele za miješanje bez prskanja preko pregrade. Otvori za odvod dimenzionirani su prema standardnim cjedilima za košare od 3,5 inča.

Izgrađeno za operacije velikog obujma

Propusnost i tijek rada osoblja

Raspored s četiri odjeljka omogućuje istovremeni rad dvaju zaposlenika - jedan upravlja ciklusom pranja i ispiranja, a drugi upravlja dezinfekcijom i sušenjem na zraku na dasci za cijeđenje. Ukupna duljina od 97 inča daje svakoj osobi dovoljno prostora za laktove bez prelaska u radni prostor druge osobe. Za kuhinje koje obrađuju više od 300 pokrivača po servisu, ovaj paralelni tijek rada smanjuje vrijeme čišćenja za otprilike 40% u usporedbi s postavom s dva bazena gdje osoblje mora čekati jedno drugo.

Integracija odvodne ploče

Mogu se odabrati lijeve, desne ili dvostruke daske za cijeđenje. Daska za cijeđenje od 24 inča (61 cm) sadrži otprilike 20 tanjura u jednoslojnoj konfiguraciji sušenja na zraku, što zadovoljava većinu zdravstvenih propisa za sušenje na zraku prije skladištenja. Daske za cijeđenje nagnute su pod kutom od 2 stupnja prema umivaoniku, tako da voda teče natrag umjesto da se skuplja na rubu radne ploče.

Okvir od teškog čelika i zavarenih konstrukcija

Specifikacije materijala

Ploča sudopera i umivaonici izrađeni su od nehrđajućeg čelika tipa 304 u debljini 1,5 mm (14) - debljeg od nehrđajućeg čelika debljine 16 koji se nalazi na većini uvezenih sudopera s pretincem. Tip 304 sadrži 18% kroma i 8% nikla, što pruža otpornost na koroziju uzrokovanu alkalnim deterdžentima, sredstvima za dezinfekciju na bazi klora i kiselim ostacima hrane. Za obalne instalacije ili morska okruženja, tip 316 s dodatkom molibdena dostupan je na zahtjev.

Zavarene konstrukcije u odnosu na vijčane sklopove

Okvir CS04 je u potpunosti TIG zavaren na svakom spoju, a zatim brušen i poliran do satenskog sjaja. Nema vijčanih spojeva koji se mogu olabaviti pod vibracijama komercijalnih perilica posuđa u blizini, niti izloženih dijelova koji skupljaju masnoću. Zavareni osnovni okvir podržava do 200 kg raspoređenog opterećenja - dovoljno za punu policu za lim za lim naslonjenu na krajnju dasku za cijeđenje tijekom najveće upotrebe.

Konfiguracija odvodne ploče i zidne obloge

Opcije za zidnu oblogu

Standardna je zidna obloga od 150 mm (6 inča), prethodno izbušena s središnjim rupama za slavinu od 20 cm za prethodno ispiranje slavina ili izljeva s utorom za grlo. Visina zidne obloge može se povećati na 20 ili 25 cm za ugradnju uz pločice na zidovima gdje je zaštita od prskanja ključna. Debljina se može podesiti od 1,2 mm do 2,0 mm, ovisno o montažnim dijelovima koje vaša slavina zahtijeva.

Donja polica i skladištenje

Pocinčana donja polica dostupna je na dvije visine - 300 mm ili 450 mm od poda - koja omogućuje pohranu kemikalija za čišćenje, rezervnih košara ili stalaka za sušenje. Polica je pričvršćena vijcima za okvir, nije zavarena, pa se može premjestiti ili ukloniti ako je potreban pristup vodovodu.

Usklađenost i spremnost za zdravstveni kodeks

NSF/ANSI 2 certifikacija

CS04 zadovoljava NSF/ANSI standard 2 za opremu za ugostiteljstvo. To obuhvaća sigurnost materijala (bez ispiranja olova ili kadmija), mogućnost čišćenja površine (kutovi zaobljeni na najmanje 3 mm, bez izloženih navoja) i funkcionalnost odvoda (umivaonici se potpuno prazne bez stajaće vode). NSF certifikat zahtijevaju zdravstveni inspektori u većini američkih saveznih država i kanadskih provincija prije nego što komercijalna kuhinja može proći inspekciju otvaranja.

Usklađenost s međunarodnim kodeksom

Za projekte izvan Sjeverne Amerike, ista jedinica može biti certificirana prema CE (EU), WaterMark (Australija) ili SGS dokumentiranim standardima. Paketi izvozne dokumentacije, uključujući izvješća o ispitivanju materijala, specifikacije postupka zavarivanja i certifikat o podrijetlu, isporučuju se uz svaku pošiljku.

Specifikacije za izradu po narudžbi

Veličina i konfiguracija zdjele

Standardne vanjske dimenzije su 97 × 27 × 42 inča (2465 × 685 × 1065 mm). OEM narudžbe mogu specificirati prilagođene duljine od 80 do 120 inča, dubine bazena od 250 do 400 mm i broj odjeljaka ako je potreban drugačiji raspored. Stilovi spajanja između bazena uključuju otvoreni razmak (maksimalna drenaža), bešavne (maksimalna higijena) ili pune ploče (strukturno ojačanje za velika opterećenja).

Montaža i dostava

Svaka jedinica se isporučuje potpuno sastavljena i zavarena ili u rastavljenom obliku za optimizaciju kontejnera. Rastavljene jedinice koriste vijčane spojeve okvira s prethodno izbušenim rupama za poravnanje i uključuju montažne crteže. Rastavljeni CS04 smanjuje volumen otpreme za otprilike 35%, što je važno za distributere koji uvoze pune kontejnere.

Gdje se ovaj sudoper uklapa: Primjene u projekte

Segmenti ugostiteljstva

CS04 se najčešće koristi u hotelskim banketnim kuhinjama (promjena tanjura za više od 300 osoba po događaju), centralnim bolničkim kuhinjama (kuhanje u serijama za više odjela), školskim okružnim kuhinjama (centralizirana priprema za satelitske kantine) i uslugama prehrane u popravnim ustanovama. Catering tvrtke koje se bave uslugom velikih događaja također koriste jedinice s četiri bazena kada njihov objekt u istoj prostoriji obavlja i pripremu sirovih sastojaka i pranje posuđa nakon događaja.

Kontekst nabave

Distributeri kuhinjske opreme nabavljaju ovu jedinicu za ponude zaliha i projekata. Izvođači radova projektiranja i izgradnje specificiraju je tijekom MEP (mehaničke, električne, vodovodne) faze izgradnje novih restorana. Upravitelji objekata naručuju zamjenske jedinice kada postojeći sudoperi dosegnu kraj životnog vijeka - obično 12 do 15 godina u velikom obimu poslovanja. Minimalna količina narudžbe (MOQ) je 5 jedinica za OEM narudžbe s prilagođenim brendiranjem ili pakiranjem.