Duży, 4-komorowy zlew komercyjny ze stali nierdzewnej – CS04

Projekt przepływu pracy w czterech przedziałach

Mycie, płukanie, dezynfekcja, przygotowanie — w jednym miejscu

Większość jurysdykcji sanitarnych wymaga trzyetapowego ręcznego procesu mycia naczyń: mycie w detergencie, płukanie w czystej wodzie, dezynfekcja w roztworze chemicznym. Czwarta komora zapewnia kuchniom dedykowane stanowisko do przygotowywania potraw lub namaczania, dzięki czemu mycie garnków i przygotowywanie warzyw nie konkurują o tę samą przestrzeń. Taki układ jest standardem w obiektach, w których jednocześnie gotuje się i przygotowuje świeże składniki – w stołówkach instytucjonalnych, hotelowych kuchniach bankietowych i kuchniach-widmach, w których przygotowuje się wiele menu z jednego obiektu.

Separacja basenów i kontrola zanieczyszczeń krzyżowych

Każda komora jest oddzielona ścianką działową ze stali nierdzewnej o pełnej wysokości, spawaną i gładko oszlifowaną. Nie ma szwów, w których mogłyby gromadzić się resztki jedzenia. Głębokość komory 300 mm pozwala na umieszczenie w niej pełnowymiarowych blach (650 × 530 mm), garnków o pojemności do 60 litrów oraz misek do mieszania, bez ryzyka rozchlapania zawartości przez ściankę działową. Otwory odpływowe mają standardowy rozmiar sita koszykowego 3,5 cala.

Zbudowany do operacji o dużej objętości

Przepustowość i przepływ pracy personelu

Układ czterokomorowy umożliwia jednoczesną pracę dwóch pracowników — jeden zajmuje się cyklem mycia i płukania, a drugi dezynfekcją i suszeniem na ociekaczu. Całkowita długość 97 cali (244 cm) zapewnia każdej osobie odpowiednią przestrzeń na łokcie, bez wchodzenia na czyjeś stanowisko pracy. W kuchniach obsługujących ponad 300 osób na raz, taki równoległy przepływ pracy skraca czas sprzątania o około 40% w porównaniu z układem dwukomorowym, w którym pracownicy muszą na siebie czekać.

Integracja z ociekaczem

Dostępne są ociekacze lewe, prawe lub podwójne. Ociekacz o średnicy 24 cali (61 cm) mieści około 20 talerzy w jednowarstwowej konfiguracji schnięcia na powietrzu, co spełnia większość wymagań sanitarnych dotyczących suszenia na powietrzu przed przechowywaniem. Ociekacze są nachylone pod kątem 2 stopni w kierunku umywalki, dzięki czemu woda spływa z powrotem, a nie gromadzi się na krawędzi blatu.

Gruba stal i spawana rama

Specyfikacje materiałów

Blat zlewu i misy wykonane są ze stali nierdzewnej typu 304 o grubości 14 (1,5 mm) – grubszej niż grubość 16 stosowana w większości importowanych zlewozmywaków komorowych. Stal typu 304 zawiera 18% chromu i 8% niklu, co zapewnia odporność na korozję powodowaną przez detergenty alkaliczne, środki dezynfekujące na bazie chloru oraz kwaśne resztki jedzenia. Do instalacji nadmorskich lub morskich, na zamówienie dostępna jest stal typu 316 z dodatkiem molibdenu.

Konstrukcje spawane a konstrukcje skręcane

Rama CS04 jest w pełni spawana metodą TIG na każdym łączniku, a następnie szlifowana i polerowana na satynowe wykończenie. Nie ma żadnych połączeń śrubowych, które mogłyby się poluzować pod wpływem wibracji pochodzących od przemysłowych zmywarek w pobliżu, ani odsłoniętych elementów, na których gromadzi się tłuszcz. Spawana rama podstawy wytrzymuje do 200 kg obciążenia rozłożonego – wystarczającego, aby w godzinach szczytu ustawić pełny stojak na blachy do pieczenia oparty o ociekacz.

Konfiguracja ociekacza i panelu ściennego

Opcje panelu tylnego

Standardowo montowany jest panel ścienny o szerokości 6 cali (150 mm), z nawierconymi 8-calowymi otworami na baterię do spłukiwania wstępnego lub wylewki typu „gęsia szyja”. Wysokość panelu ściennego można zwiększyć do 8 lub 10 cali w przypadku montażu przy ścianach z płytek, gdzie ochrona przed zachlapaniem jest kluczowa. Grubość panelu można regulować w zakresie od 1,2 mm do 2,0 mm, w zależności od wymaganego osprzętu montażowego.

Półki podwieszane i schowki

Ocynkowana półka dolna jest dostępna w dwóch wysokościach – 300 mm lub 450 mm od podłogi – zapewniając miejsce do przechowywania środków czyszczących, zapasowych koszy lub suszarek. Półka jest przykręcona do ramy, a nie spawana, dzięki czemu można ją zmienić położenie lub zdemontować w razie potrzeby dostępu do instalacji wodno-kanalizacyjnej.

Zgodność i gotowość do przestrzegania kodeksu zdrowotnego

Certyfikacja NSF/ANSI 2

Urządzenie CS04 spełnia normę NSF/ANSI 2 dla urządzeń gastronomicznych. Obejmuje ona bezpieczeństwo materiałów (brak wycieków ołowiu i kadmu), łatwość czyszczenia powierzchni (narożniki zaokrąglone do minimum 3 mm, brak odsłoniętych gwintów) oraz funkcjonalność odpływu (umywalki odprowadzają wodę całkowicie, bez zastoju). Certyfikat NSF jest wymagany przez inspektorów sanitarnych w większości stanów USA i prowincji Kanady, zanim kuchnia komercyjna przejdzie pomyślnie inspekcję otwarcia.

Zgodność z międzynarodowym kodeksem

W przypadku projektów poza Ameryką Północną, ta sama jednostka może posiadać certyfikat CE (UE), WaterMark (Australia) lub udokumentowane standardy SGS. Do każdej przesyłki dołączane są pakiety dokumentacji eksportowej, w tym raporty z badań materiałów, specyfikacje procedur spawania oraz świadectwo pochodzenia.

Specyfikacje produkcji niestandardowej

Rozmiar i konfiguracja miski

Standardowe wymiary zewnętrzne to 97 × 27 × 42 cale (2465 × 685 × 1065 mm). Zamówienia OEM mogą obejmować niestandardowe długości od 80 do 120 cali, głębokości umywalek od 250 do 400 mm oraz liczbę przegródek, jeśli wymagany jest inny układ. Dostępne są połączenia między umywalkami: otwarte (maksymalny drenaż), bezszwowe (maksymalna higiena) lub pełnopanelowe (wzmocnienie konstrukcyjne dla dużych obciążeń).

Montaż i wysyłka

Każda jednostka jest dostarczana w pełni zmontowana i zespawana lub w formie składanej w celu optymalizacji kontenera. Jednostki składane wykorzystują skręcane połączenia ramowe z wstępnie nawierconymi otworami i zawierają rysunki montażowe. Wersja składana CS04 zmniejsza objętość wysyłki o około 35%, co ma znaczenie dla dystrybutorów importujących pełne ładunki kontenerowe.

Gdzie pasuje ten zlew: Zastosowania projektowe

Segmenty usług gastronomicznych

Model CS04 jest najczęściej stosowany w hotelowych kuchniach bankietowych (powyżej 300 talerzy na imprezę), centralnych kuchniach szpitalnych (gotowanie w partiach dla wielu oddziałów), komisariatach szkolnych (centralne przygotowywanie posiłków dla stołówek oddziałowych) oraz w gastronomii w zakładach karnych. Firmy cateringowe obsługujące duże imprezy również korzystają z jednostek czterokomorowych, gdy w tym samym pomieszczeniu przygotowywane są zarówno surowe składniki, jak i zmywane naczynia po imprezie.

Kontekst zamówień publicznych

Dystrybutorzy sprzętu kuchennego pozyskują tę jednostkę do wyceny zapasów i projektów. Wykonawcy w systemie „zaprojektuj i wybuduj” określają ją na etapie MEP (instalacji mechanicznych, elektrycznych i hydraulicznych) w nowych restauracjach. Zarządcy obiektów zamawiają jednostki zamienne, gdy istniejące zlewozmywaki komorowe osiągają koniec okresu eksploatacji – zazwyczaj 12–15 lat w obiektach o dużej przepustowości. Minimalne zamówienie (MOQ) wynosi 5 jednostek w przypadku zamówień OEM z niestandardowym brandingiem lub opakowaniem.