سینک ظرفشویی بزرگ تجاری ۴ محفظه‌ای استیل ضد زنگ – CS04

طراحی گردش کار چهار قسمتی

شستشو، آبکشی، ضدعفونی، آماده‌سازی — در یک خط

بیشتر حوزه‌های قضایی بهداشتی به یک فرآیند شستشوی دستی سه مرحله‌ای نیاز دارند: شستن با مواد شوینده، آبکشی با آب تمیز، ضدعفونی کردن با محلول شیمیایی. لگن چهارم به آشپزخانه‌ها یک ایستگاه آماده‌سازی یا پیش خیساندن اختصاصی می‌دهد، بنابراین شستن قابلمه و آماده‌سازی سبزیجات برای یک فضای یکسان با هم رقابت نمی‌کنند. این چیدمان در عملیاتی که هم آشپزی و هم آماده‌سازی مواد اولیه تازه را انجام می‌دهند، استاندارد است - کافه‌تریاهای سازمانی، آشپزخانه‌های ضیافت هتل و آشپزخانه‌های متروکه که چندین منو را از یک مرکز ارائه می‌دهند.

جداسازی حوضه و کنترل آلودگی متقاطع

هر محفظه توسط یک دیواره جداکننده از جنس استیل ضد زنگ با ارتفاع کامل، جوش داده شده و صاف، از هم جدا شده است. هیچ درزی وجود ندارد که ذرات غذا بتوانند در آن جمع شوند. عمق لگن ۳۰۰ میلی‌متری، قابلمه‌های بزرگ (۶۵۰ × ۵۳۰ میلی‌متر)، قابلمه‌های بزرگ تا ۶۰ لیتر و کاسه‌های مخلوط‌کن را بدون پاشیدن آب روی جداکننده، در خود جای می‌دهد. دهانه‌های تخلیه مطابق با صافی‌های سبدی استاندارد ۳.۵ اینچی هستند.

ساخته شده برای عملیات با حجم بالا

توان عملیاتی و گردش کار کارکنان

یک چیدمان چهار قسمتی، دو نفر از کارکنان را به طور همزمان پشتیبانی می‌کند - یکی چرخه شستشو و آبکشی را مدیریت می‌کند و دیگری ضدعفونی کردن و خشک کردن در هوای آزاد روی تخته تخلیه را. طول کلی ۹۷ اینچی به هر نفر فضای کافی برای آرنج می‌دهد بدون اینکه وارد فضای کاری دیگری شود. برای آشپزخانه‌هایی که در هر سرویس بیش از ۳۰۰ روپوش را پردازش می‌کنند، این گردش کار موازی، زمان تمیز کردن را تقریباً ۴۰٪ در مقایسه با چیدمان دو لگنه که کارکنان باید منتظر یکدیگر باشند، کاهش می‌دهد.

ادغام تخته زهکشی

می‌توان صفحات تخلیه را به صورت چپ‌دست، راست‌دست یا دوتایی مشخص کرد. یک صفحه تخلیه ۲۴ اینچی تقریباً ۲۰ صفحه را در یک پیکربندی تک‌لایه خشک‌شده در هوا جای می‌دهد که اکثر الزامات کدهای بهداشتی برای خشک شدن در هوا قبل از انبار کردن را برآورده می‌کند. صفحات تخلیه با زاویه ۲ درجه به سمت لگن شیب‌دار می‌شوند، بنابراین آب به جای جمع شدن در لبه پیشخوان، به عقب جریان می‌یابد.

قاب فولادی سنگین و جوش داده شده

مشخصات مواد

کف و لگن سینک از جنس استیل ضد زنگ نوع 304 با ضخامت 14 گیج (1.5 میلی‌متر) ساخته شده‌اند - ضخیم‌تر از ضخامت 16 گیج موجود در اکثر سینک‌های محفظه‌دار وارداتی. نوع 304 حاوی 18٪ کروم و 8٪ نیکل است که مقاومت در برابر خوردگی در برابر شوینده‌های قلیایی، ضدعفونی‌کننده‌های مبتنی بر کلر و بقایای اسیدی غذا را فراهم می‌کند. برای تأسیسات ساحلی یا محیط‌های دریایی، نوع 316 با مولیبدن افزوده بنا به درخواست موجود است.

سازه‌های جوشی در مقابل مجموعه‌های پیچ و مهره‌ای

قاب CS04 در هر اتصال به طور کامل با روش TIG جوش داده شده، سپس سنگ‌زنی و تا رسیدن به یک سطح براق صیقل داده شده است. هیچ اتصال پیچ و مهره‌ای وجود ندارد که بتواند در اثر لرزش ماشین‌های ظرفشویی تجاری اطراف شل شود و هیچ سخت‌افزار در معرض دیدی که چربی جمع کند، وجود ندارد. قاب پایه جوش داده شده تا 200 کیلوگرم بار توزیع شده را تحمل می‌کند - که برای یک قفسه کامل سینی فر که در زمان اوج استفاده به زهکش انتهایی تکیه داده شده است، کافی است.

پیکربندی تخته زهکشی و دیوار پشت سینک

گزینه‌های دیوارپوش پشتی

یک دیوارپوش پشتی ۶ اینچی (۱۵۰ میلی‌متری) استاندارد است که از قبل با سوراخ‌های شیر آب مرکزی ۸ اینچی برای شیرهای پیش‌شستشو یا لوله‌های گردن غازی سوراخ شده است. ارتفاع دیوارپوش پشتی را می‌توان برای نصب در کنار دیوارهای کاشی که مهار پاشش آب بسیار مهم است، تا ۸ یا ۱۰ اینچ افزایش داد. ضخامت آن بسته به سخت افزار نصب مورد نیاز شیر آب، از ۱.۲ میلی‌متر تا ۲.۰ میلی‌متر قابل تنظیم است.

قفسه زیرین و انبار

یک قفسه زیرین گالوانیزه در دو ارتفاع - ۳۰۰ میلی‌متر یا ۴۵۰ میلی‌متر از کف - موجود است که امکان نگهداری مواد شیمیایی شوینده، سبدهای یدکی یا قفسه‌های خشک‌کن را فراهم می‌کند. این قفسه به قاب پیچ شده و جوش داده نشده است، بنابراین در صورت نیاز به دسترسی به لوله‌کشی، می‌توان آن را جابجا یا جدا کرد.

آمادگی انطباق و کد سلامت

گواهینامه NSF/ANSI 2

CS04 مطابق با استاندارد NSF/ANSI 2 برای تجهیزات خدمات غذایی است. این استاندارد شامل ایمنی مواد (عدم نشت سرب یا کادمیوم)، قابلیت تمیز کردن سطح (گوشه‌ها با شعاع حداقل ۳ میلی‌متر، بدون رزوه‌های نمایان) و قابلیت تخلیه (تخلیه کامل لگن‌ها بدون آب راکد) می‌شود. بازرسان بهداشت در اکثر ایالت‌های ایالات متحده و استان‌های کانادا قبل از اینکه یک آشپزخانه تجاری بتواند بازرسی اولیه خود را با موفقیت پشت سر بگذارد، ملزم به اخذ گواهینامه NSF هستند.

انطباق با قوانین بین‌المللی

برای پروژه‌های خارج از آمریکای شمالی، می‌توان همان واحد را مطابق با استانداردهای مستند CE (EU)، WaterMark (استرالیا) یا SGS تأیید کرد. بسته‌های اسناد صادراتی شامل گزارش‌های آزمایش مواد، مشخصات روش جوشکاری و گواهی مبدا به همراه هر محموله ارائه می‌شود.

مشخصات تولید سفارشی

اندازه و پیکربندی کاسه

ابعاد خارجی استاندارد ۹۷ × ۲۷ × ۴۲ اینچ (۲۴۶۵ × ۶۸۵ × ۱۰۶۵ میلی‌متر) است. سفارش‌های OEM می‌توانند طول‌های سفارشی از ۸۰ تا ۱۲۰ اینچ، عمق لگن از ۲۵۰ تا ۴۰۰ میلی‌متر و تعداد محفظه‌ها را در صورت نیاز به طرح‌بندی متفاوت مشخص کنند. سبک‌های اتصال بین لگن‌ها شامل شکاف باز (حداکثر زهکشی)، بدون درز (حداکثر بهداشت) یا تمام پنل (تقویت سازه‌ای برای بارهای سنگین) است.

مونتاژ و حمل و نقل

هر واحد به صورت کاملاً مونتاژ و جوش داده شده یا به صورت آماده برای بهینه‌سازی کانتینر ارسال می‌شود. واحدهای آماده از اتصالات قاب پیچ و مهره‌ای با سوراخ‌های تراز از پیش حفر شده استفاده می‌کنند و شامل نقشه‌های مونتاژ هستند. یک واحد آماده CS04 حجم حمل و نقل را تقریباً 35٪ کاهش می‌دهد، که برای توزیع‌کنندگانی که بارهای کامل کانتینر را وارد می‌کنند، مهم است.

این سینک کجا قرار می‌گیرد: کاربردهای پروژه

بخش‌های خدمات غذایی

مدل CS04 اغلب در آشپزخانه‌های ضیافت هتل‌ها (بیش از ۳۰۰ بشقاب در هر رویداد)، آشپزخانه‌های مرکزی بیمارستان‌ها (پخت دسته‌ای برای چندین بخش)، فروشگاه‌های منطقه مدارس (آماده‌سازی متمرکز برای کافه‌تریاهای ماهواره‌ای) و خدمات غذایی مراکز اصلاح و تربیت استفاده می‌شود. شرکت‌های پذیرایی که خدمات مربوط به رویدادهای بزرگ را ارائه می‌دهند نیز از واحدهای چهار لگنه استفاده می‌کنند، زمانی که مرکز آنها هم آماده‌سازی مواد اولیه و هم شستشوی ظروف پس از رویداد را در یک اتاق انجام می‌دهد.

زمینه تدارکات

توزیع‌کنندگان تجهیزات آشپزخانه این واحد را برای استعلام موجودی و قیمت پروژه تهیه می‌کنند. پیمانکاران طراحی و ساخت، آن را در مرحله MEP (مکانیکی، برقی، لوله‌کشی) ساخت رستوران‌های جدید مشخص می‌کنند. مدیران تأسیسات، واحدهای جایگزین را زمانی سفارش می‌دهند که سینک‌های محفظه‌دار موجود به پایان عمر خود برسند - معمولاً ۱۲ تا ۱۵ سال در یک عملیات با حجم بالا. حداقل مقدار سفارش (MOQ) برای سفارشات OEM با برند یا بسته‌بندی سفارشی، ۵ واحد است.