4 skyrių nerūdijančio plieno didelė komercinė kriauklė – CS04

Keturių skyrių darbo eigos dizainas

Plovimas, skalavimas, dezinfekavimas, paruošimas – vienoje linijoje

Daugumoje sveikatos priežiūros jurisdikcijų reikalaujamas trijų etapų rankinis indų plovimo procesas: plovimas plovikliu, skalavimas švariu vandeniu, dezinfekavimas cheminiu tirpalu. Ketvirtasis baseinas suteikia virtuvėms specialią paruošimo arba išankstinio mirkymo stotį, todėl puodų plovimas ir daržovių paruošimas nekonkuruoja dėl tos pačios vietos. Toks išdėstymas yra standartinis tose įmonėse, kuriose vyksta ir maisto gaminimas, ir šviežių ingredientų ruošimas – įstaigų valgyklose, viešbučių pokylių virtuvėse ir vaiduoklių virtuvėse, kuriose vienoje vietoje patiekiami keli meniu.

Baseino atskyrimas ir kryžminės taršos kontrolė

Kiekvieną skyrių skiria viso aukščio nerūdijančio plieno pertvara, suvirinta ir lygia šlifuota. Nėra siūlių, kuriose galėtų kauptis maisto dalelės. 300 mm gylio baseine telpa pilno dydžio kepimo skardos (650 × 530 mm), iki 60 litrų talpos sultinio puodai ir maišymo dubenys, neaptaškant pertvaros. Išleidimo angos yra pritaikytos standartiniams 3,5 colio krepšelio formos filtrams.

Sukurta didelio masto operacijoms

Pralaidumas ir darbuotojų darbo eiga

Keturių skyrių išdėstymas leidžia dviem darbuotojams dirbti vienu metu – vienas tvarko plovimo ir skalavimo ciklą, kitas – dezinfekavimą ir džiovinimą ant indų džiovyklės. 97 colių bendras ilgis suteikia kiekvienam asmeniui pakankamai erdvės alkūnėms, nereikalaujant eiti į kito darbo vietą. Virtuvėse, kuriose vienu metu apdorojama daugiau nei 300 užvalkalų, šis lygiagretus darbo eiga sutrumpina valymo laiką maždaug 40 %, palyginti su dviejų praustuvų sistema, kur darbuotojai turi laukti vienas kito.

Drainboard integracija

Galima rinktis kairinį, dešininį arba dvigubą džiovyklę. 24 colių (61 cm) džiovyklėje telpa maždaug 20 lėkščių, išdėstytų vienu sluoksniu ir džiovinamų ore, o tai atitinka daugumą sveikatos kodekso reikalavimų, keliamų džiovinimui ore prieš sandėliavimą. Džiovyklės pakreiptos 2 laipsnių kampu į praustuvą, todėl vanduo teka atgal, o ne kaupiasi ant stalviršio krašto.

Storasienis plieninis ir suvirintas rėmas

Medžiagų specifikacijos

Kriauklės paviršius ir praustuvai pagaminti iš 14 mm (14 kalibro) 304 tipo nerūdijančio plieno – storesnio nei daugumoje importuotų sekcijinių kriauklių randamo 16 kalibro. 304 tipo pliene yra 18 % chromo ir 8 % nikelio, todėl jis atsparus korozijai, kurią sukelia šarminiai ploviklių, chloro pagrindo dezinfekavimo priemonių ir rūgštinių maisto likučių poveikis. Pakrantės įrenginiams arba jūrinei aplinkai pagal pageidavimą galima įsigyti 316 tipo plieną su pridėtu molibdenu.

Suvirintos konstrukcijos ir varžtinės jungtys

CS04 rėmas yra pilnai suvirintas TIG technikoje ties kiekviena jungtimi, tada šlifuotas ir poliruotas iki atlasinės apdailos. Nėra jokių varžtinių jungčių, kurios galėtų atsilaisvinti dėl netoliese esančių komercinių indaplovių vibracijos, ir nėra atvirų detalių, ant kurių kauptųsi riebalai. Suvirintas pagrindinis rėmas atlaiko iki 200 kg paskirstyto svorio – pakanka pilnai kepimo skardos lentynai, atremtai į galinį džiovinimo plokštę piko metu.

Drainboard ir Backsplash konfigūracija

Backsplash parinktys

Standartinė 6 colių (150 mm) sienelė su išgręžtomis 8 colių (20 cm) centriniais maišytuvų skylėmis išankstinio skalavimo maišytuvams arba „žąsies kaklo“ tipo snapams. Sienelės aukštį galima padidinti iki 8 arba 10 colių (20 arba 25 cm), jei montavimas atliekamas prie plytelėmis išklotų sienų, kur labai svarbu apsaugoti nuo purslų. Storis reguliuojamas nuo 1,2 mm iki 2,0 mm, priklausomai nuo jūsų maišytuvui reikalingų tvirtinimo detalių.

Apatinė lentyna ir sandėliavimas

Cinkuota apatinė lentyna yra dviejų aukščių – 300 mm arba 450 mm nuo grindų – joje galima laikyti valymo chemikalus, atsarginius krepšelius arba džiovinimo lentynas. Lentyna prie rėmo pritvirtinta varžtais, o ne suvirinta, todėl ją galima perkelti arba nuimti, jei reikia prieigos prie santechnikos.

Atitiktis ir pasirengimas sveikatos kodeksui

NSF/ANSI 2 sertifikatas

CS04 atitinka NSF/ANSI 2 standartą, skirtą maisto tiekimo įrangai. Tai apima medžiagų saugą (nėra švino ar kadmio išplovimo), paviršiaus valymą (kampai nušlifuoti mažiausiai 3 mm spinduliu, nėra atvirų sriegių) ir išleidimo funkcionalumą (praustuvės visiškai nusausina vandenį be stovinčio vandens). NSF sertifikatą reikalauja sveikatos inspektoriai daugumoje JAV valstijų ir Kanados provincijų, kad komercinė virtuvė galėtų praeiti atidarymo patikrinimą.

Tarptautinio kodekso laikymasis

Projektams už Šiaurės Amerikos ribų tas pats įrenginys gali būti sertifikuotas pagal CE (ES), „WaterMark“ (Australija) arba SGS dokumentuotus standartus. Prie kiekvienos siuntos pridedami eksporto dokumentų paketai, įskaitant medžiagų bandymų ataskaitas, suvirinimo procedūrų specifikacijas ir kilmės sertifikatą.

Individualios gamybos specifikacijos

Dydis ir dubens konfigūracija

Standartiniai išoriniai matmenys yra 97 × 27 × 42 coliai (2465 × 685 × 1065 mm). Originalios įrangos gamintojai (OEM) gali nurodyti individualų ilgį nuo 80 iki 120 colių, praustuvo gylį nuo 250 iki 400 mm ir skyrių skaičių, jei reikia kitokio išdėstymo. Praustuvų jungčių tipai gali būti atviro tarpo (maksimalus drenažas), besiūlio (maksimali higiena) arba pilno skydo (konstrukcinis sutvirtinimas didelėms apkrovoms).

Surinkimas ir pristatymas

Kiekvienas įrenginys tiekiamas pilnai surinktas ir suvirintas arba išardomoje formoje, siekiant optimizuoti konteinerius. Išardomuose įrenginiuose naudojamos varžtais sujungtos rėmo jungtys su iš anksto išgręžtomis lygiavimo angomis ir pridedami surinkimo brėžiniai. Išardomas CS04 įrenginys sumažina siuntimo apimtį maždaug 35 %, o tai svarbu platintojams, importuojantiems pilnus konteinerių krovinius.

Kur tinka ši kriauklė: Projekto pritaikymas

Maisto paslaugų segmentai

CS04 dažniausiai nurodomas viešbučių pokylių virtuvėse (daugiau nei 300 lėkščių apyvarta vieno renginio metu), ligoninių centrinėse virtuvėse (maisto ruošimas partijomis kelioms palatoms), mokyklų rajonų komisaruose (centralizuotas maisto ruošimas palydovinėms valgykloms) ir pataisos įstaigų maitinimo įstaigose. Maitinimo įmonės, aptarnaujančios didelius renginius, taip pat naudoja keturių baseinų įrenginius, kai jų įstaigoje toje pačioje patalpoje ruošiami ir indai plaunami po renginio.

Viešųjų pirkimų kontekstas

Virtuvės įrangos platintojai šį įrenginį perka pagal sandėlyje esančias ir projektų kainas. Projektavimo ir statybos rangovai jį nurodo naujų restoranų statybų MEP (mechanikos, elektros, santechnikos) etape. Įrenginių valdytojai užsako pakaitinius įrenginius, kai esamų sekcijinių kriauklių eksploatavimo laikas baigiasi – paprastai po 12–15 metų, jei gaminama dideli kiekiai. Minimalus užsakymo kiekis (MOC) yra 5 vienetai, kai užsakymai pateikiami originalios įrangos gamintojams (OEM) su individualiu prekės ženklu arba pakuote.