Großes gewerbliches Edelstahl-Spülbecken mit 4 Becken – CS04

Vier-Kammer-Workflow-Design

Waschen, Spülen, Desinfizieren, Vorbereiten – alles in einem Schritt

Die meisten Gesundheitsbehörden schreiben ein dreistufiges manuelles Spülverfahren vor: Waschen mit Spülmittel, Abspülen mit klarem Wasser und Desinfizieren mit einer chemischen Lösung. Das vierte Becken bietet Küchen einen separaten Vorbereitungs- oder Einweichbereich, sodass das Spülen von Töpfen und die Gemüsezubereitung nicht denselben Platz beanspruchen. Diese Anordnung ist Standard in Betrieben, die sowohl kochen als auch frische Zutaten zubereiten – beispielsweise in Großkantinen, Hotelkantinen und sogenannten Ghost Kitchens, die mehrere Menüs von einem Standort aus anbieten.

Beckentrennung und Kontrolle von Kreuzkontaminationen

Jedes Fach ist durch eine durchgehende, glatt verschweißte und geschliffene Trennwand aus Edelstahl abgetrennt. So entstehen keine Fugen, in denen sich Speisereste ansammeln können. Das 300 mm tiefe Becken bietet Platz für Backbleche in Standardgröße (650 × 530 mm), Kochtöpfe bis zu 60 Litern und Rührschüsseln, ohne dass etwas über die Trennwand spritzt. Die Abflussöffnungen sind für Standard-Siebkörbe mit 3,5 Zoll Durchmesser geeignet.

Konzipiert für den Betrieb mit hohem Durchsatz

Durchsatz und Mitarbeiter-Workflow

Die Vier-Kammer-Aufteilung ermöglicht es zwei Mitarbeitern, gleichzeitig zu arbeiten: Einer übernimmt den Spülgang, der andere die Desinfektion und das Trocknen auf der Abtropffläche. Die Gesamtlänge von 246 cm bietet beiden ausreichend Bewegungsfreiheit, ohne dass sie sich gegenseitig behindern. In Küchen mit über 300 Gedecken pro Service verkürzt dieser parallele Arbeitsablauf die Reinigungszeit um etwa 40 % im Vergleich zu einer Zwei-Kammer-Lösung, bei der die Mitarbeiter aufeinander warten müssen.

Integration der Abtropffläche

Es sind Abtropfflächen für links, rechts oder beidseitig erhältlich. Eine 60 cm breite Abtropffläche bietet Platz für ca. 20 Teller in einer einlagigen, lufttrocknenden Anordnung und erfüllt damit die meisten Hygienevorschriften für die Lufttrocknung vor der Lagerung. Die Abtropfflächen sind um 2 Grad zum Becken hin geneigt, sodass das Wasser zurückfließt und sich nicht am Rand der Arbeitsplatte sammelt.

Schwerlaststahl und geschweißter Rahmen

Materialspezifikationen

Die Spülbeckenabdeckung und die Becken sind aus 1,5 mm (14 Gauge) starkem Edelstahl Typ 304 gefertigt – dicker als die üblicherweise bei importierten Spülbecken verwendeten 1,5 mm (16 Gauge). Typ 304 enthält 18 % Chrom und 8 % Nickel und bietet dadurch Korrosionsbeständigkeit gegenüber alkalischen Reinigungsmitteln, chlorhaltigen Desinfektionsmitteln und sauren Speiseresten. Für Installationen in Küstennähe oder in maritimen Umgebungen ist auf Anfrage Typ 316 mit Molybdänzusatz erhältlich.

Geschweißte Konstruktion vs. Verschraubte Verbindungen

Der Rahmen des CS04 ist an allen Verbindungsstellen vollständig WIG-geschweißt und anschließend geschliffen und auf Satin-Finish poliert. Es gibt keine Schraubverbindungen, die sich durch Vibrationen von in der Nähe befindlichen gewerblichen Geschirrspülern lösen könnten, und keine freiliegenden Teile, an denen sich Fett ansammeln kann. Der geschweißte Grundrahmen trägt eine verteilte Last von bis zu 200 kg – ausreichend, um auch bei Spitzenzeiten einen vollen Blechkorb an der Abtropffläche anliegen zu lassen.

Konfiguration von Abtropffläche und Spritzschutz

Optionen für den Spritzschutz

Eine 150 mm (6 Zoll) hohe Spritzschutzwand ist Standard und verfügt über vorgebohrte 203 mm (8 Zoll) große Mittellöcher für Vorspülarmaturen oder Schwanenhalsausläufe. Die Höhe der Spritzschutzwand kann auf 203 mm (8 Zoll) oder 254 mm (10 Zoll) erhöht werden, insbesondere bei der Montage an gefliesten Wänden, wo Spritzschutz besonders wichtig ist. Die Stärke ist je nach benötigtem Befestigungsmaterial Ihrer Armatur von 1,2 mm bis 2,0 mm einstellbar.

Unterregal und Stauraum

Ein verzinktes Unterregal ist in zwei Höhen – 300 mm oder 450 mm über dem Boden – erhältlich und bietet Stauraum für Reinigungsmittel, Ersatzkörbe oder Trockengestelle. Das Regal ist am Rahmen verschraubt, nicht geschweißt, sodass es bei Bedarf für den Zugang zu den Wasserleitungen versetzt oder entfernt werden kann.

Bereitschaft zur Einhaltung der Gesundheitsvorschriften

NSF/ANSI 2-Zertifizierung

Das Modell CS04 erfüllt die NSF/ANSI-Norm 2 für Geräte in der Lebensmittelverarbeitung. Dies umfasst die Materialunbedenklichkeit (keine Auslaugung von Blei oder Cadmium), die Reinigungsfähigkeit der Oberflächen (Ecken mindestens 3 mm abgerundet, keine freiliegenden Gewinde) und die Funktionsfähigkeit des Abflusses (Becken entleeren sich vollständig ohne stehendes Wasser). Die NSF-Zertifizierung ist in den meisten US-Bundesstaaten und kanadischen Provinzen Voraussetzung für die Betriebserlaubnis einer Großküche.

Einhaltung internationaler Vorschriften

Für Projekte außerhalb Nordamerikas kann dasselbe Gerät nach CE (EU), WaterMark (Australien) oder SGS-Standards zertifiziert werden. Jeder Lieferung werden Exportdokumente beigefügt, darunter Materialprüfberichte, Schweißverfahrensspezifikationen und Ursprungszeugnis.

Spezifikationen für die kundenspezifische Fertigung

Größe und Schüsselkonfiguration

Die Standard-Außenmaße betragen 97 × 27 × 42 Zoll (2465 × 685 × 1065 mm). OEM-Bestellungen können individuelle Längen von 80 bis 120 Zoll, Beckentiefen von 250 bis 400 mm und die Anzahl der Becken bei Bedarf für eine abweichende Anordnung festlegen. Die Becken sind als offene Verbindungen (für optimale Entwässerung), nahtlose Verbindungen (für maximale Hygiene) oder vollflächige Verbindungen (zur Verstärkung bei hohen Belastungen) erhältlich.

Montage und Versand

Jede Einheit wird entweder komplett montiert und verschweißt oder zerlegt zur Optimierung des Containertransports geliefert. Die zerlegten Einheiten verwenden verschraubte Rahmenverbindungen mit vorgebohrten Ausrichtungslöchern und enthalten Montagezeichnungen. Ein zerlegtes CS04 reduziert das Transportvolumen um ca. 35 %, was für Händler, die volle Containerladungen importieren, relevant ist.

Einsatzmöglichkeiten dieser Spüle: Projektanwendungen

Segmente der Lebensmittelbranche

Die CS04 wird am häufigsten in Hotelbankettküchen (über 300 Teller pro Veranstaltung), Krankenhauszentralen (Vorkochen für mehrere Stationen), Schulkantinen (zentrale Vorbereitung für Außenstellen) und in der Verpflegung von Justizvollzugsanstalten eingesetzt. Catering-Unternehmen, die Großveranstaltungen ausrichten, verwenden ebenfalls Vier-Becken-Einheiten, wenn in ihren Räumlichkeiten sowohl die Zubereitung der Zutaten als auch das Spülen nach der Veranstaltung erfolgen.

Beschaffungskontext

Küchengerätehändler beziehen dieses Gerät für Lagerbestände und Projektangebote. Generalunternehmer spezifizieren es in der TGA-Phase (Heizung, Lüftung, Sanitär) von Restaurantneubauten. Facility Manager bestellen Ersatzgeräte, wenn vorhandene Spülbecken das Ende ihrer Lebensdauer erreichen – typischerweise nach 12 bis 15 Jahren in Betrieben mit hohem Gästeaufkommen. Die Mindestbestellmenge für OEM-Bestellungen mit individuellem Branding oder Verpackung beträgt 5 Stück.