Bồn rửa công nghiệp cỡ lớn 4 ngăn bằng thép không gỉ – CS04

Thiết kế quy trình làm việc bốn ngăn

Rửa, tráng, khử trùng, chuẩn bị - Tất cả chỉ trong một thao tác.

Hầu hết các cơ quan y tế đều yêu cầu quy trình rửa chén bát thủ công ba bước: rửa bằng chất tẩy rửa, tráng bằng nước sạch, khử trùng bằng dung dịch hóa chất. Bồn rửa thứ tư cung cấp cho nhà bếp một khu vực chuẩn bị hoặc ngâm sơ riêng biệt, để việc rửa nồi và sơ chế rau củ không cạnh tranh cùng một không gian. Bố cục này là tiêu chuẩn trong các hoạt động xử lý cả việc nấu nướng và chuẩn bị nguyên liệu tươi sống — nhà ăn tập thể, bếp tiệc khách sạn và các bếp ăn "ma" vận hành nhiều thực đơn từ một cơ sở duy nhất.

Phân tách lưu vực và kiểm soát lây nhiễm chéo

Mỗi ngăn được phân chia bằng vách ngăn bằng thép không gỉ cao hết cỡ, được hàn và mài nhẵn. Không có đường nối nào để thức ăn có thể tích tụ. Độ sâu lòng chậu 300 mm chứa được khay nướng cỡ lớn (650 × 530 mm), nồi hầm đến 60 lít và tô trộn mà không bị bắn tung tóe ra ngoài vách ngăn. Lỗ thoát nước có kích thước phù hợp với rổ lọc tiêu chuẩn 3,5 inch.

Được thiết kế cho hoạt động sản xuất khối lượng lớn.

Năng suất và quy trình làm việc của nhân viên

Thiết kế bốn ngăn hỗ trợ hai nhân viên làm việc đồng thời — một người phụ trách chu trình rửa và xả, người kia quản lý việc khử trùng và làm khô trên giá để ráo nước. Chiều dài tổng thể 97 inch (khoảng 25 cm) mang lại không gian làm việc thoải mái cho mỗi người mà không cần phải bước vào khu vực làm việc của người khác. Đối với các nhà bếp phục vụ hơn 300 suất ăn mỗi ca, quy trình làm việc song song này giúp giảm thời gian dọn dẹp khoảng 40% so với thiết lập hai bồn rửa, nơi nhân viên phải chờ đợi nhau.

Tích hợp tấm thoát nước

Có thể lựa chọn khay thoát nước bên trái, bên phải hoặc khay thoát nước kép. Khay thoát nước 24 inch chứa được khoảng 20 đĩa theo kiểu xếp một lớp để khô tự nhiên, đáp ứng hầu hết các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm đối với việc phơi khô trước khi cất giữ. Khay thoát nước được đặt nghiêng 2 độ về phía chậu rửa, để nước chảy ngược lại thay vì đọng lại trên mép bàn.

Khung thép dày chắc chắn và được hàn

Thông số kỹ thuật vật liệu

Mặt bồn rửa và chậu rửa được chế tạo từ thép không gỉ loại 304 với độ dày 14 gauge (1,5 mm) — dày hơn so với loại 16 gauge thường thấy ở hầu hết các loại bồn rửa nhiều ngăn nhập khẩu. Thép không gỉ loại 304 chứa 18% crom và 8% niken, giúp chống ăn mòn bởi các chất tẩy rửa kiềm, chất khử trùng gốc clo và cặn thức ăn có tính axit. Đối với các công trình ven biển hoặc môi trường biển, có thể đặt hàng loại 316 có thêm molypden.

Kết cấu hàn so với kết cấu bắt vít

Khung CS04 được hàn TIG hoàn toàn tại mọi mối nối, sau đó được mài và đánh bóng đến độ mịn như satin. Không có các mối nối bằng bu lông có thể bị lỏng do rung động từ máy rửa chén công nghiệp gần đó, và không có phần cứng lộ ra ngoài dễ bám dầu mỡ. Khung đế hàn chịu được tải trọng phân bố lên đến 200 kg — đủ cho một giá đựng khay nướng đầy đủ tựa vào tấm thoát nước cuối cùng trong thời gian sử dụng cao điểm.

Cấu hình khay thoát nước và tấm chắn nước

Các lựa chọn ốp tường bếp

Tấm chắn nước tiêu chuẩn cao 150 mm (6 inch), được khoan sẵn lỗ vòi trung tâm 8 inch cho vòi xả sơ hoặc vòi cổ ngỗng. Chiều cao tấm chắn có thể tăng lên 8 hoặc 10 inch đối với các lắp đặt sát tường gạch, nơi việc ngăn nước bắn là rất quan trọng. Độ dày có thể điều chỉnh từ 1,2 mm đến 2,0 mm tùy thuộc vào phụ kiện lắp đặt mà vòi của bạn yêu cầu.

Dưới kệ và khu vực lưu trữ

Giá để đồ bằng thép mạ kẽm có hai độ cao — 300 mm hoặc 450 mm so với sàn nhà — cung cấp không gian lưu trữ cho hóa chất tẩy rửa, giỏ dự phòng hoặc giá phơi. Giá để đồ được bắt vít vào khung chứ không phải hàn, vì vậy có thể di chuyển hoặc tháo rời nếu cần tiếp cận đường ống nước.

Tuân thủ quy định và chuẩn bị cho quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm

Chứng nhận NSF/ANSI 2

Bồn rửa CS04 đáp ứng Tiêu chuẩn NSF/ANSI 2 dành cho thiết bị phục vụ thực phẩm. Tiêu chuẩn này bao gồm an toàn vật liệu (không có hiện tượng rò rỉ chì hoặc cadmium), khả năng làm sạch bề mặt (các góc được bo tròn tối thiểu 3 mm, không có ren lộ ra ngoài) và chức năng thoát nước (bồn rửa thoát nước hoàn toàn không có nước đọng). Chứng nhận NSF là yêu cầu bắt buộc của các thanh tra y tế ở hầu hết các tiểu bang của Hoa Kỳ và các tỉnh của Canada trước khi một nhà bếp thương mại có thể vượt qua cuộc kiểm tra khai trương.

Tuân thủ quy tắc quốc tế

Đối với các dự án bên ngoài Bắc Mỹ, cùng một thiết bị có thể được chứng nhận theo các tiêu chuẩn CE (EU), WaterMark (Úc) hoặc SGS. Bộ hồ sơ xuất khẩu bao gồm báo cáo kiểm tra vật liệu, thông số kỹ thuật quy trình hàn và giấy chứng nhận xuất xứ được cung cấp kèm theo mỗi lô hàng.

Thông số kỹ thuật sản xuất theo yêu cầu

Kích thước và cấu hình bát

Kích thước bên ngoài tiêu chuẩn là 97 × 27 × 42 inch (2465 × 685 × 1065 mm). Các đơn đặt hàng OEM có thể chỉ định chiều dài tùy chỉnh từ 80 đến 120 inch, độ sâu chậu từ 250 đến 400 mm và số lượng ngăn nếu cần bố trí khác. Các kiểu kết nối giữa các chậu bao gồm khe hở (thoát nước tối đa), liền mạch (vệ sinh tối đa) hoặc tấm liền khối (tăng cường cấu trúc cho tải trọng nặng).

Lắp ráp và vận chuyển

Mỗi thiết bị được vận chuyển ở dạng lắp ráp hoàn chỉnh và hàn sẵn, hoặc ở dạng tháo rời để tối ưu hóa không gian container. Các thiết bị tháo rời sử dụng các mối nối khung bằng bu lông với các lỗ định vị được khoan sẵn và bao gồm bản vẽ lắp ráp. Một thiết bị CS04 tháo rời giúp giảm thể tích vận chuyển khoảng 35%, điều này rất quan trọng đối với các nhà phân phối nhập khẩu hàng nguyên container.

Bồn rửa này phù hợp với những dự án nào: Ứng dụng trong các dự án khác nhau

Phân khúc dịch vụ ăn uống

Máy rửa chén bốn ngăn CS04 thường được sử dụng nhiều nhất trong các bếp tiệc khách sạn (phục vụ hơn 300 suất ăn mỗi sự kiện), bếp trung tâm bệnh viện (nấu ăn theo lô cho nhiều khoa), nhà ăn của các khu trường học (chuẩn bị tập trung cho các nhà ăn vệ tinh) và dịch vụ ăn uống trong các cơ sở giam giữ. Các công ty cung cấp dịch vụ ăn uống cho các sự kiện lớn cũng sử dụng máy rửa chén bốn ngăn khi cơ sở của họ thực hiện cả việc chuẩn bị nguyên liệu thô và rửa chén sau sự kiện trong cùng một phòng.

Bối cảnh mua sắm

Các nhà phân phối thiết bị nhà bếp nhập kho sản phẩm này để phục vụ báo giá dự án. Các nhà thầu thiết kế - xây dựng chỉ định sản phẩm này trong giai đoạn MEP (cơ khí, điện, hệ thống ống nước) của các nhà hàng mới xây dựng. Các nhà quản lý cơ sở vật chất đặt hàng các thiết bị thay thế khi bồn rửa nhiều ngăn hiện có hết hạn sử dụng — thường là từ 12 đến 15 năm trong hoạt động kinh doanh quy mô lớn. Số lượng đặt hàng tối thiểu (MOQ) là 5 đơn vị đối với các đơn đặt hàng OEM có thương hiệu hoặc bao bì tùy chỉnh.