4-lokeroinen ruostumattomasta teräksestä valmistettu suuri ammattikäyttöön tarkoitettu pesuallas – CS04

Neljän osaston työnkulun suunnittelu

Pese, huuhtele, desinfioi, valmistele – yhdellä rivillä

Useimmat terveydenhuollon lainkäyttöalueet vaativat kolmivaiheisen manuaalisen astianpesuprosessin: pesu pesuaineella, huuhtelu puhtaalla vedellä, desinfiointi kemiallisella liuoksella. Neljäs allas tarjoaa keittiöille erillisen esikäsittely- tai liotusaseman, joten kattiloiden pesu ja vihannesten esikäsittely eivät kilpaile samasta tilasta. Tämä asettelu on vakiona toiminnoissa, joissa hoidetaan sekä ruoanlaittoa että tuoreiden raaka-aineiden valmistusta – laitosruokaloissa, hotellien juhlakeittiöissä ja haamukeittiöissä, joissa on useita ruokalistoja samasta laitoksesta.

Altaiden erottelu ja ristikontaminaation hallinta

Jokainen osasto on erotettu toisistaan ​​täyskorkealla, hitsatulla ja tasaiseksi hiotulla ruostumattomasta teräksestä valmistetulla väliseinällä. Altaassa ei ole saumoja, joihin ruokajäämät voisivat kerääntyä. 300 mm:n syvyyteen mahtuu täysikokoiset pellit (650 × 530 mm), jopa 60 litran liemikuutiot ja sekoituskulhot roiskumatta väliseinän yli. Poistoaukot on mitoitettu vakiokokoisille 3,5 tuuman korisiiville.

Rakennettu suuren volyymin toimintaan

Suorituskyky ja henkilöstön työnkulku

Neljän altaan järjestely mahdollistaa kahden työntekijän samanaikaisen työskentelyn – toinen hoitaa pesu- ja huuhteluohjelman ja toinen desinfioinnin ja kuivauksen valutusalustalla. 97 tuuman kokonaispituus antaa jokaiselle henkilölle riittävästi tilaa ilman, että heidän tarvitsee siirtyä toisen työtilaan. Keittiöissä, joissa käsitellään yli 300 pesuallasta kerrallaan, tämä rinnakkainen työnkulku lyhentää siivousaikaa noin 40 % verrattuna kahden altaan järjestelmään, jossa työntekijöiden on odotettava toisiaan.

Tyhjennyslaudan integrointi

Valutustasoja on saatavilla vasen- tai oikeakätisinä tai kaksoisvalutusalustana. 24-tuumainen valutustaso pitää noin 20 lautasta yhdessä kerroksessa ilmakuivana, mikä täyttää useimmat terveyssäännösten vaatimukset ilmakuivaukselle ennen varastointia. Valutustasot on kallistettu kahden asteen kulmaan altaaseen nähden, joten vesi virtaa takaisin eikä keräänny tiskipöydän reunalle.

Paksu teräs- ja hitsattu runko

Materiaalitiedot

Tiskialtaan kansi ja altaat on valmistettu tyypin 304 ruostumattomasta teräksestä, jonka paksuus on 14 gaugea (1,5 mm) – paksumpaa kuin useimmissa maahantuoduissa lokeromaisissa altaissa käytetty 16 gauge. Tyyppi 304 sisältää 18 % kromia ja 8 % nikkeliä, mikä tarjoaa korroosionkestävyyttä emäksisiä pesuaineita, klooripohjaisia ​​desinfiointiaineita ja happamia elintarvikejäämiä vastaan. Rannikkoasennuksiin tai meriympäristöihin on saatavilla pyynnöstä tyyppiä 316, johon on lisätty molybdeeniä.

Hitsattu rakenne vs. pulttikokoonpanot

CS04-runko on täysin TIG-hitsattu jokaisesta liitoksesta, minkä jälkeen se on hiottu ja kiillotettu satiinipintaiseksi. Lähellä ei ole pulttiliitoksia, jotka voisivat löystyä ammattimaisten astianpesukoneiden tärinän vaikutuksesta, eikä näkyviä metalliosia, joihin kertyy rasvaa. Hitsattu pohjarunko kannattaa jopa 200 kg:n hajautettua kuormaa – riittävästi täyden peltivuoan telineen nojaamiseen päätytasoa vasten ruuhka-aikaan.

Valutuslevyn ja välitilan kokoonpano

Välitilan vaihtoehdot

Vakiona on 150 mm:n (6 tuuman) roiskesuoja, jossa on esiporatut 8 tuuman hanareiät esihuuhteluhanoille tai joutsenkaulaputkille. Roiskesuojan korkeutta voidaan nostaa 8 tai 10 tuumaan, jos se asennetaan laattaseinien viereen, jossa roiskeiden torjunta on kriittisen tärkeää. Paksuutta voidaan säätää 1,2 mm:stä 2,0 mm:iin hanan tarvitsemien kiinnitystarvikkeiden mukaan.

Alahylly ja säilytystila

Sinkitty alahylly on saatavilla kahdella korkeudella – 300 mm tai 450 mm lattiasta – ja se tarjoaa säilytystilaa puhdistusaineille, varakoreille tai kuivaustelineille. Hylly on pultattu runkoon, ei hitsattu, joten se voidaan siirtää tai poistaa, jos putkistoa on tarpeen käyttää.

Vaatimustenmukaisuus ja terveyskoodivalmius

NSF/ANSI 2 -sertifiointi

CS04 täyttää elintarvikehuoltolaitteille asetetun NSF/ANSI-standardin 2. Tämä kattaa materiaaliturvallisuuden (ei lyijyn tai kadmiumin liukenemista), pinnan puhdistettavuuden (kulmat pyöristetty vähintään 3 mm:n säteille, ei näkyviä kierteitä) ja viemärin toimivuuden (altaat tyhjenevät kokonaan ilman seisovaa vettä). Useimpien Yhdysvaltojen osavaltioiden ja Kanadan provinssien terveystarkastajat vaativat NSF-sertifioinnin, ennen kuin ammattikeittiö voi läpäistä avajaistarkastuksen.

Kansainvälisen koodin noudattaminen

Pohjois-Amerikan ulkopuolisissa projekteissa sama yksikkö voidaan sertifioida CE (EU), WaterMark (Australia) tai SGS:n dokumentoimien standardien mukaisesti. Jokaisen lähetyksen mukana toimitetaan vientidokumentaatiopaketit, jotka sisältävät materiaalitestausraportit, hitsausmenetelmätiedot ja alkuperätodistuksen.

Mukautetut valmistustiedot

Koko ja kulhon kokoonpano

Vakioulkomitat ovat 97 × 27 × 42 tuumaa (2465 × 685 × 1065 mm). OEM-tilauksissa voidaan määrittää mittatilaustyönä pituudet 80–120 tuumaa, altaiden syvyydet 250–400 mm ja lokeroiden lukumäärä, jos tarvitaan erilainen asettelu. Altaiden välisiä liitostyyppejä ovat avoimet rakot (maksimaalinen vedenpoisto), saumattomat (maksimaalinen hygienia) tai täyspaneeliliitokset (rakenteellinen vahvistus raskaille kuormille).

Kokoonpano ja toimitus

Jokainen yksikkö toimitetaan täysin koottuna ja hitsattuna tai purettavana konttimallina konttien optimointia varten. Purettavat yksiköt käyttävät pulttikiinnitteisiä runkoliitoksia, joissa on esiporatut kohdistusreiät, ja niihin sisältyy kokoonpanopiirustukset. Purettava CS04 vähentää toimitusmäärää noin 35 %, mikä on tärkeää täysiä konttikuormia tuoville jakelijoille.

Minne tämä allas sopii: Projektisovellukset

Ruokapalvelusegmentit

CS04-mallia käytetään useimmiten hotellien juhlakeittiöissä (yli 300 lautasen vaihto tapahtumaa kohden), sairaaloiden keskuskeittiöissä (useiden osastojen eräruoanlaitto), koulupiirien komissaareissa (keskitetty ruoanlaitto satelliittiravintoloille) ja vankeinhoitolaitosten ruokapalveluissa. Myös pitopalveluyritykset, jotka hoitavat suuria tapahtumia, käyttävät neljän altaan yksiköitä, kun heidän laitoksensa hoitaa sekä raaka-aineiden valmistelun että tapahtuman jälkeisen astianpesun samassa huoneessa.

Hankintakonteksti

Keittiövälineiden jakelijat hankkivat tämän yksikön varasto- ja projektitarjouksia varten. Suunnittelu- ja rakennusurakoitsijat määrittelevät sen uusien ravintoloiden rakennusten MEP-vaiheessa (mekaaninen, sähköinen, putkityöt). Kiinteistöpäälliköt tilaavat vaihtoyksiköitä, kun olemassa olevat lokeromaiset pesualtaat saavuttavat käyttöikänsä lopun – tyypillisesti 12–15 vuotta suuren volyymin toiminnassa. OEM-tilausten vähimmäistilausmäärä on 5 yksikköä, kun käytössä on mukautettu brändäys tai pakkaus.