Мивка от неръждаема стомана за моп - NSF и изисквания на кода за гардероби за портиери
Здравните инспектори влизат рано в търговските гардероби и липсващо или несъответстващо оборудване забавя строителството, не успява да премине проверка или налага скъпоструващо преустройство. Неправилното изхвърляне на водата от мопа и липсващите устройства за обратен поток създават директен риск от кръстосано замърсяване на общинското водоснабдяване.
Това ръководство обхваща трите кодекса, които регулират мивките от неръждаема стомана в Съединените щати, стандартите за материали на NSF/ANSI, които определят дали вашето приспособление отговаря на условията, и правилата за физически монтаж, които вашият водопроводчик трябва да изпълни преди окончателната проверка.
За да видите как тези устройства се вписват в почистващата станция на вашето съоръжение, прочетете нашия преглед наКакво е сервизен уловител и как функционирапреди да прегледате изискванията на кода по-долу.
1. Трите кодекса, които регулират търговските мивки за мопове
Три регулаторни рамки контролират инсталациите на търговски сервизни мивки. Вашето съоръжение трябва да отговаря и на трите едновременно.
| Код / Стандарт | Управителен съвет | Какво контролира |
|---|---|---|
| Кодекс за храните на FDA § 5-203.13 | Американска агенция по храните и лекарствата | Изисква поне една мивка за обслужване или съоръжение за почистване с бордюр в хранителните заведения; забранява изхвърлянето на отпадъци от мопове в мивките за приготвяне на храна или миене на ръце |
| Единен печат § 418.0 / Индийски кодекс § 410.0 | IAPMO / Международна търговска камара | Контролира оразмеряването на дренажните тръби, изискванията за сифони, предотвратяването на обратен поток и размерите на отводнителните отвори |
| Стандарт 2 на NSF/ANSI | NSF International | Определя стандартите за състав на материалите, повърхностна обработка и конструкция на шевовете за оборудване в хранителната зона |
Официалният термин: „Сервизна мивка“ и защо „мивка за моп“ се е наложил
ВиК и хранителните норми наричат това устройствосервизна мивка: постоянно инсталиран резервоар, използван само за пълнене и изпразване на почистващо оборудване и изхвърляне на отпадъчни води от почистването. На работната площадка и в продуктовите каталози едно и също приспособление почти винаги се наричамивка за мопТова име произлиза от основната функция на приспособлението - пълнене и изплакване на кофи за мопове, и сега е терминът, който дистрибутори, водопроводчици и купувачи използват, за да търсят и уточняват оборудването. И двете думи сочат към един и същ продукт. „Сервизна мивка“ се появява в наредбите; „мивка за моп“ определя начина, по който я купувате и инсталирате.
Кодекс за храните на FDA § 5-203.13изисква хранителните заведения да осигурят поне една сервизна мивка. Служители, които почистват мопове или изплакват кърпи в мивка за съдомиялни машини с три отделения или в мивка за приготвяне на храна, извършват сериозно нарушение, което инспекторите цитират за незабавни коригиращи действия.
2. Стандарт 2 на NSF/ANSI: Правила за материали и конструкция
Стандарт 2 на NSF/ANSI (Хранително оборудване) определя минималните стандарти за материали и изработка за всяко оборудване в зоната на пръски в търговски хранителни обекти. Мивка от неръждаема стомана, която носи маркировката на NSF, трябва да отговаря на всяка точка по-долу.
Защо неръждаемата стомана тип 304 е базовата линия
Стандарт 2 на NSF/ANSI изисква повърхностите в зоните на пръски да бъдат гладки, непорести и устойчиви на корозия. Боядисаната стомана, поцинкованият цинк и тънкослойните метали не отговарят на това изискване.
- Сплав:ПосочетеНеръждаема стомана тип 304(минимум 18% хром, 8% никел). Този състав е устойчив на корозия от алкални детергенти и дезинфектанти на хлорна основа при стандартни нива на разреждане.
- Габарит:Посочете16-калибър (1,5 мм) or 14-калибър (2,0 мм)Всичко по-тънко се огъва под натоварване от пълен басейн, отваряйки микропукнатини по заваръчните шевове, където се натрупват органични остатъци. Мивка от неръждаема стомана с размер 16 калибър поема ежедневното въздействие на тежките кофи.
Изисквания за физическо строителство
- Заоблени ъгли:Стандарт 2 на NSF/ANSI забранява остри вътрешни шевни съединения под ъгъл от 90 градуса. Всички ъгли вътре в басейна трябва да имат заоблен радиусR10 мм до R15 ммминимум. Това елиминира уловители за отпадъци, които пречат на ефективната санитария.
- Непрекъснати заваръчни шевове в една равнина:Всички заваръчни шевове трябва да бъдат шлайфани и полирани, за да съответстват на околната повърхност. Груби заваръчни окалини, видими дупки или непълни линии на сваряване не преминават санитарни одити.
- Наклонено дъно на басейна:Дъното на басейна трябва да е равномерно наклонено към изхода на канала. Застоялата вода вътре в басейна показва неадекватна геометрия на наклона и задейства предупреждение за липса на санитарни условия.
3. Предотвратяване на обратен поток: Кодове за вакуумни прекъсвачи
Предотвратяването на обратния поток е обект на най-голямо внимание от ВиК инспекторите при инсталациите на мивки с мопове. Смесителите на гардеробите често се свързват с дозатори за химикали или стоят потопени в мръсни кофи за мопове, създавайки директен риск от кръстосано свързване към водоснабдяването на сградата с питейна вода. При мивка с моп от неръждаема стомана този риск е концентриран при чучура на маркуча.
Атмосферни вакуумни прекъсвачи (AVB)
Единен печат § 603.5.7иМПК § 608.15.4и двата изискват предпазител от обратен поток на всяка резбована връзка на маркуча. Когато маркучът се свърже към кран за моп на мивката, внезапният спад на налягането на градската вода създава сифон, способен да изтегли замърсената вода обратно в чистата водопроводна линия.
Кодовото решение еАтмосферен вакуумен прекъсвач (AVB)монтиран от страната на изпускане на крана. Таблицата по-долу показва правилната последователност и правилото за кота.
| Стъпка | Компонент | Изискване за код |
|---|---|---|
| 1 | Кран (водоснабдяване) | Затварянето нагоре по веригата контролира подаването |
| 2 | Атмосферен вакуумен прекъсвач (AVB) | Монтирайте от страната на изпускане, поне на 150 мм (6 инча) над най-високия ръб на басейна за наводняване или най-високия вход на дозатора за химикали |
| 3 | Резбован чучур за маркуч | Свързва се с кофата за моп или дозатора за химикали |
Критични AVB правила
- Надморска височина:Монтирайте поне AVB150 мм (6 инча)над най-високия ръб на басейна с ниво на наводнение. Ако надолу по течението е свързана система за дозиране на химикали, измервайте от най-високия вход на този дозатор.
- Няма спирания надолу по веригата:Не можете да инсталирате спирателен вентил след прекъсвач за атмосферен вакуум. Ако химическата система има вътрешен вентил, надстройте го до такъв.Вакуумно-налягащ прекъсвач (PVB)или единЗона с намалено налягане (ЗНН)монтаж.
- Несвалящ се прекъсвач на резбата на маркуча:Крановете трябва да използват вакуумен прекъсвач с маркуч, закрепен с неотстраним винт, така че потребителите да не могат да заобиколят устройството.
4. Физически размери, отстояния и правила за подови отводнителни отвори
Дълбочина на басейна за съответствие с кода
Повечето общински здравни власти очакват дълбочина на мивката от неръждаема стомана поне200 мм до 300 мм (8 до 12 инча)Това предотвратява достигането на пръски до околните порести стени, което води до структурно гниене и образуване на мухъл зад приспособлението. За подробно описание на това как изискванията за дълбочина варират в зависимост от типа на съоръжението, вижте нашето ръководство задълбочина на мивката на мивката за поддръжка на съоръженияобхваща ключовите променливи за избор.
Изисквания за разстояние и монтаж
- Близост на сифона на пода:Много местни ВиК власти очакват мивката да се намира вътре1500 мм (5 фута)на главния канал за оттичане на пода, за да се поддържа правилното вентилиране и правилната скорост на отводнителната линия.
- Защита на стената от зоната на пръски:Защитете всички стенни повърхности отвътре450 мм (18 инча)на ръба на мивката с неабсорбиращ материал. Стенните панели от неръждаема стомана или FRP плоскостите отговарят на това изискване.
- Гардероби за портиери, достъпни по ADA:Където е необходим достъпен килер за портиер, монтирайте монтиран на пода умивалник с максимална височина на бордюра от100 мм (4 инча)да позволи на кофа за моп да се претърколи през прага.
5. Стенен срещу свободностоящ: коя конфигурация отговаря на вашите изисквания
И двата вида мивки постигат пълно съответствие с нормативните изисквания, когато са инсталирани правилно. Изборът на конфигурация зависи от местоположението за груб монтаж, наличното пространство на пода и конструкцията на стените. Мивка от неръждаема стомана тип „моп“ се представя според спецификациите и в двата варианта, след като водопроводчикът спазва правилата за груб монтаж.
| Функция | Стенен монтаж | Самостоятелен |
|---|---|---|
| Най-добро за | Компактни гардероби за чистачи; подът трябва да остане чист за почистване | Големи сервизни помещения; груби ВиК инсталации на подови плочи |
| Изискване за стена | Здрава опорна плоча, закрепена към шпилки | Няма |
| Грубо оттичане | През мократа стена | Нагоре през подовата плоча |
| Разрешение за ADA | По-лесно постигане на необходимия клирънс на коляното | Изисква внимателно позициониране на краката |
| Препоръчителен модел | LA131 Стенна мивка за моп | A15-4 търговска мивка от неръждаема стомана |
Контролен списък за инсталация преди инспекция
- Басейнът е сертифициран по NSF/ANSI Standard 2
- Неръждаема стомана тип 304 с минимален калибър 16
- Всички вътрешни ъгли са заоблени с радиус R10 мм или по-голям
- AVB, монтиран на чучура на крана, разположен ≥ 150 мм над най-високия ръб на наводнението
- Минимална връзка за оттичане с P-сифон 50 мм (2 инча)
- Околни стени, защитени с неабсорбиращ материал до 450 мм над ръба на мивката
- За стенни модули: монтажна скоба, закрепена директно към стенните греди
- За свободностоящи модули: регулируеми нивелиращи крачета; задни крачета, закрепени към пода
ЧЗВ
Изисква ли се мивка за моп по кодекс в търговски ресторант?
Да. Кодексът за храните на FDA § 5-203.13 изисква всяко заведение за хранене да осигури поне една мивка за обслужване или съоръжение за почистване с бордюр. Съоръженията, които нямат специална мивка за обслужване и позволяват на служителите да изхвърлят вода от моп в мивките за приготвяне на храна или миене на съдове, претърпяват сериозно нарушение по време на рутинни здравни проверки.
Нуждае ли се мивката от прекъсвач за прахосмукачка?
Да, ако кранът има резбова връзка за маркуч. UPC § 603.5.7 и IPC § 608.15.4 изискват предотвратяване на обратен поток на резбовите изводи за маркучи. Атмосферен вакуумен прекъсвач отговаря на това изискване в повечето стандартни инсталации. Ако има спирателен клапан надолу по веригата, вместо това го надстройте до вакуумен прекъсвач под налягане или RPZ възел.
Може ли подовият канал на гардеробната да замести мивката за моп?
Не. Подовият сифон се справя с случайни разливи. Той не осигурява специалното санитарно пространство или защита от обратен поток, които се изискват от FDA Food Code § 5-203.13. Подовият сифон не може да замени мивката; той я допълва.
Какъв размер на канала е необходим за професионална мивка за моп?
Таблица 702.1 на UPC определя минимума на50 мм (2 инча)Отпадъчна тръба. Жилищна канализационна тръба с диаметър 40 мм (1,5 инча) не е съвместима с нормативните изисквания за търговски мивки, тъй като не може да се справи с обема на утайките и отпадъчните води, които тези устройства генерират.
Затваряне
Три числа определят съвместим монтаж на мивка от неръждаема стомана:Минимална дълбочина на басейна 200 мм, минимална дренажна тръба 50 мми150 мм кота AVB над ръба на наводнениетоКомбинирайте ги със сертифицирана от NSF неръждаема стомана тип 304 с дебелина 16, заоблени вътрешни ъгли и защита на стените в зоната на пръски и вашият гардероб ще премине проверката още при първото посещение.
