Sudoper od nehrđajućeg čelika za krpu - NSF i zahtjevi propisa za ormare za domarsku opremu
Zdravstveni inspektori rano ulaze u komercijalne prostorije za domarsku njegu, a nedostajući ili neispravni elementi odgađaju gradnju, ne prolaze inspekciju ili prisiljavaju na skupu naknadnu ugradnju. Nepravilno odlaganje vode od pranja i nedostajući uređaji za povratni tok stvaraju direktan rizik od unakrsne kontaminacije gradskog vodovoda.
Ovaj vodič pokriva tri propisna tijela koja regulišu sudopere od nehrđajućeg čelika za brisanje u Sjedinjenim Američkim Državama, standarde materijala NSF/ANSI koji odlučuju da li vaš element ispunjava uslove i pravila fizičke instalacije koja vaš vodoinstalater mora ispuniti prije konačnog pregleda.
Da biste vidjeli kako se ovi uređaji uklapaju u stanicu za čišćenje vašeg objekta, pročitajte naš pregledŠta je servisni odvod i kako funkcionišeprije nego što pregledate dolje navedene zahtjeve koda.
1. Tri zakonska tijela koja regulišu komercijalne sudopere za brisanje
Tri regulatorna okvira regulišu instalacije komercijalnih servisnih odvoda. Vaš objekat mora istovremeno zadovoljiti sva tri.
| Kod / Standard | Upravno tijelo | Šta kontroliše |
|---|---|---|
| FDA Zakonik o hrani § 5-203.13 | Američka Uprava za hranu i lijekove | Zahtijeva barem jedan umivaonik ili prostor za čišćenje sa strane u prehrambenim objektima; zabranjuje odlaganje otpada od krpe u umivaonike za pripremu hrane ili pranje ruku |
| UPC § 418.0 / IPC § 410.0 | IAPMO / Međunarodna trgovinska komora (ICC) | Kontrolira dimenzioniranje odvodnih cijevi, zahtjeve za sifonom, sprječavanje povratnog toka i dimenzije odvoda otpadnih voda |
| NSF/ANSI standard 2 | NSF International | Postavlja standarde sastava materijala, površinske obrade i konstrukcije šavova za opremu u prehrambenoj zoni |
Formalni termin: „Umivaonik za servis“ i zašto se zaglavio termin „Umivaonik za krpu“
Propisi o vodovodu i hrani nazivaju ovaj uređajservisni sudoper: trajno instalirani bazen koji se koristi samo za punjenje i pražnjenje opreme za čišćenje i odlaganje otpadnih voda od održavanja čistoće. Na gradilištu i u katalozima proizvoda, isti uređaj se gotovo uvijek nazivasudoper za brisanjeTo ime je proizašlo iz primarne funkcije uređaja, punjenja i ispiranja kanti za brisanje, a sada je to termin koji distributeri, vodoinstalateri i kupci koriste za pretraživanje i specificiranje opreme. Obje riječi upućuju na isti proizvod. "Servisni sudoper" se pojavljuje u propisima; "sudoper za brisanje" određuje način na koji ga kupujete i instalirate.
FDA Zakonik o hrani § 5-203.13zahtijeva od prehrambenih objekata da obezbijede barem jedan sudoper. Zaposleni koji čiste krpe ili ispiru krpe u sudoperu za pranje posuđa sa tri odjeljka ili sudoperu za pripremu hrane čine kritičan prekršaj, koji inspektori navode kao razlog za hitne korektivne mjere.
2. NSF/ANSI Standard 2: Pravila za materijale i konstrukciju
NSF/ANSI standard 2 (Oprema za hranu) definira minimalne standarde materijala i izrade za bilo koju opremu u zoni prskanja u komercijalnom prehrambenom objektu. Sudoper od nehrđajućeg čelika koji nosi oznaku NSF mora ispunjavati sve dolje navedene klauzule.
Zašto je nehrđajući čelik tipa 304 osnova
NSF/ANSI Standard 2 zahtijeva da površine u zonama prskanja budu glatke, neporozne i otporne na koroziju. Obojeni čelik, pocinčani cink i tankoslojni metali ne ispunjavaju ovaj zahtjev.
- Legura:NavediteNehrđajući čelik tipa 304(minimalno 18% hroma, 8% nikla). Ovaj sastav je otporan na koroziju uzrokovanu alkalnim deterdžentima i sredstvima za dezinfekciju na bazi hlora pri standardnim omjerima razrjeđivanja.
- Mjerač:Navedite1,5 mm (kalibar 16) or 14-kalibar (2,0 mm)Sve što je tanje savija se pod opterećenjem napunjenog bazena, otvarajući mikropukotine na zavarenim šavovima gdje se nakupljaju organski ostaci. Sudoper od nehrđajućeg čelika s krpom kalibra 16 podnosi svakodnevni udar teških kanti.
Fizički zahtjevi za izgradnju
- Zaobljeni uglovi:NSF/ANSI standard 2 zabranjuje oštre unutrašnje spojeve od 90 stepeni. Svi uglovi unutar bazena moraju imati zaobljen radijusR10 mm do R15 mmminimum. Ovo eliminiše zamke za otpad koje sprečavaju efikasnu sanitaciju.
- Kontinuirani ravni zavari:Svi zavareni spojevi moraju biti brušeni u ravnini s površinom i polirani kako bi se uskladili s okolnom površinskom obradom. Grubi slojevi zavara, vidljive rupice ili nepotpune linije taljenja ne prolaze sanitacijske provjere.
- Nagnuto dno bazena:Dno bazena mora imati ravnomjeran nagib prema odvodu odvoda. Stajaća voda unutar bazena ukazuje na neadekvatnu geometriju nagiba i aktivira obavijest o nedostatku sanitacije.
3. Sprečavanje povratnog toka: Kodovi vakuumskog prekidača
Sprječavanje povratnog toka privlači najviše pažnje inspektora vodovoda prilikom instalacija sudopera s krpom. Slavine za domarske ormare često se spajaju na dozatore hemikalija ili su potopljene u prljave kante za krpu, stvarajući direktan rizik od unakrsnog povezivanja sa snabdijevanjem pitkom vodom u zgradi. Kod sudopera s krpom od nehrđajućeg čelika, ovaj rizik se koncentriše na izljevu crijeva.
Atmosferski vakuumski prekidači (AVB)
UPC § 603.5.7iČlan 608.15.4 Zakona o krivičnom postupkuOba zahtijevaju nepovratni ventil na svakom navojnom spoju crijeva. Kada se crijevo priključi na slavinu sudopera za brisanje vode, nagli pad pritiska vode u gradskoj vodovodnoj mreži stvara sifon sposoban da povuče kontaminiranu vodu nazad u čistu dovodnu liniju.
Rješenje koda jeAtmosferski vakuumski prekidač (AVB)montiran na strani ispusta slavine. Donja tabela prikazuje ispravan redoslijed i pravilo elevacije.
| Korak | Komponenta | Zahtjev koda |
|---|---|---|
| 1 | Ventil za slavinu (dovod vode) | Uzvodno zatvaranje kontrolira opskrbu |
| 2 | Atmosferski vakuumski prekidač (AVB) | Montirajte na strani ispusta, najmanje 150 mm (6 in.) iznad najvišeg ruba bazena ili najvišeg ulaza dozatora hemikalija |
| 3 | Navojni izljev crijeva | Povezuje se s kantom za brisanje ili dozatorom hemikalija |
Kritična AVB pravila
- Nadmorska visina:Montirajte barem AVB150 mm (6 inča)iznad najvišeg nivoa poplave u bazenu. Ako je sistem za doziranje hemikalija povezan nizvodno, mjerite od najvišeg ulaza tog dozatora.
- Nema zatvaranja nizvodno:Ne možete instalirati zaporni ventil nizvodno od prekidača atmosferskog vakuuma. Ako hemijski sistem ima interni ventil, nadogradite ga naPrekidač vakuumskog pritiska (PVB)iliZona smanjenog pritiska (RPZ)montaža.
- Neodvojivi prekidač navoja crijeva:Slavine moraju koristiti vakuumski prekidač s navojem crijeva, osiguran neuklonjivim vijkom kako korisnici ne bi mogli zaobići uređaj.
4. Fizičke dimenzije, razmaci i pravila za odvod poda
Dubina bazena za usklađenost s propisima
Većina općinskih zdravstvenih vlasti očekuje dubinu korita sudopera od nehrđajućeg čelika od najmanje200 mm do 300 mm (8 do 12 inča)Ovo sprečava da prskanje dođe do okolnih poroznih zidnih površina, što dovodi do strukturnog truljenja i rasta plijesni iza elementa. Za detaljan pregled kako se zahtjevi za dubinom razlikuju ovisno o vrsti objekta, pogledajte naš vodič odubina sudopera u koritu za brisanje za održavanje objekatapokriva ključne varijable odabira.
Zahtjevi za razmak i instalaciju
- Blizina odvoda u podu:Mnoge lokalne vodovodne vlasti očekuju da se odvodni sudoper nalazi unutar1.500 mm (5 stopa)glavnog odvodnog sistema poda kako bi se održalo pravilno odzračivanje i odgovarajuća brzina odvodne linije.
- Zaštita zida od prskanja:Zaštitite sve zidne površine iznutra450 mm (18 inča)ruba sudopera neupijajućim materijalom. Zidne ploče od nehrđajućeg čelika ili FRP ploče zadovoljavaju ovaj zahtjev.
- Ormari za domare pristupačni prema ADA zakonu:Tamo gdje je potreban pristupačan ormar za domara, ugradite podni umivaonik s maksimalnom visinom ivičnjaka od100 mm (4 inča)da se kanta za brisanje prekotrlja preko praga.
5. Zidni naspram samostojećeg: Koja konfiguracija odgovara vašim propisima
Obje vrste sudopera postižu potpunu usklađenost s propisima kada su pravilno instalirane. Izbor konfiguracije ovisi o vašoj lokaciji za grubu ugradnju, raspoloživom prostoru na podu i konstrukciji zida. Sudoper od nehrđajućeg čelika s krpom funkcionira prema specifikacijama u oba rasporeda kada vodoinstalater slijedi pravila za grubu ugradnju.
| Značajka | Montirano na zid | Samostojeći |
|---|---|---|
| Najbolje za | Kompaktni ormari za domara; pod mora ostati čist za brisanje | Velike pomoćne prostorije; grubi radovi na vodovodnim instalacijama u podnim pločama |
| Zahtjev za zid | Teška potporna ploča usidrena u klinove | Nijedan |
| Grubo ugradjivanje odvoda | Kroz mokri zid | Kroz podnu ploču |
| ADA odobrenje | Lakše postizanje potrebnog prostora za koljena | Zahtijeva pažljivo pozicioniranje nogu |
| Preporučeni model | LA131 Zidni umivaonik za brisanje | A15-4 komercijalni sudoper od nehrđajućeg čelika |
Kontrolna lista za instalaciju prije inspekcije
- Bazen nosi važeći NSF/ANSI Standard 2 certifikat.
- Nehrđajući čelik tipa 304, minimalno 16 kalibra
- Svi unutrašnji uglovi su zaobljeni radijusom R10 mm ili većim
- AVB instaliran na izljevu slavine, postavljen ≥ 150 mm iznad najvišeg ruba poplave
- Priključak za odvod P-sifona od najmanje 50 mm (2 inča)
- Okolni zidovi zaštićeni neupijajućim materijalom do 450 mm iznad ruba sudopera
- Za zidne jedinice: montažni nosač pričvršćen direktno na zidne nosače
- Za samostojeće jedinice: podesive nožice za nivelisanje; zadnje nožice pričvršćene za pod
Često postavljana pitanja
Da li je sudoper za brisanje obavezan propisima u komercijalnom restoranu?
Da. FDA Zakon o hrani § 5-203.13 zahtijeva da svaki ugostiteljski objekt osigura barem jedan umivaonik za posluživanje ili prostor za čišćenje. Objekti koji nemaju namjenski umivaonik za posluživanje, a dozvoljavaju zaposlenicima da bacaju vodu od krpe u sudopere za pripremu hrane ili pranje posuđa, smatraju se kritičnim prekršajem tokom rutinskih zdravstvenih pregleda.
Da li je za sudoper za brisanje potreban prekidač za usisavanje?
Da, ako slavina ima navojni priključak crijeva. UPC § 603.5.7 i IPC § 608.15.4 oba nalažu sprječavanje povratnog toka na navojnim izlazima crijeva. Atmosferski vakuumski prekidač zadovoljava ovaj zahtjev u većini standardnih instalacija. Ako postoji bilo kakav nizvodni zaporni ventil, umjesto toga, nadogradite ga na vakuumski prekidač pod pritiskom ili RPZ sklop.
Može li odvod poda ormara za domara zamijeniti sudoper za brisanje?
Ne. Podni odvod se nosi sa slučajnim prosipanjem. Ne pruža namjenski sanitarni prostor ili zaštitu od povratnog toka koju zahtijeva FDA Food Code § 5-203.13. Podni odvod ne može zamijeniti umivaonik; on ga dopunjuje.
Koja veličina odvoda je potrebna za komercijalni sudoper za brisanje?
UPC Tabela 702.1 postavlja minimum na50 mm (2 inča)odvodna cijev. Stambena odvodna cijev od 40 mm (1,5 inča) nije u skladu s propisima za komercijalne odvode jer ne može podnijeti količinu sedimenta i otpadnih voda koje ovi elementi generiraju.
Zatvaranje
Tri broja definiraju usklađenu instalaciju sudopera od nehrđajućeg čelika za brisanje:Minimalna dubina bazena 200 mm, Odvodna cijev minimalno 50 mmi150 mm AVB nadmorske visine iznad ruba poplaveUparite ih s NSF-certificiranim nehrđajućim čelikom tipa 304 debljine 16, zaobljenim unutarnjim kutovima i zaštitom zidova unutar zone prskanja, i vaš ormar za domar će proći inspekciju pri prvoj posjeti.
