Νεροχύτης σφουγγαρίστρας από ανοξείδωτο χάλυβα Απαιτήσεις NSF και κώδικα για ντουλάπες επιστάτη

Οι επιθεωρητές υγείας εισέρχονται νωρίς στις εμπορικές ντουλάπες των θυρωρών και ένα εξάρτημα που λείπει ή δεν συμμορφώνεται με τις προδιαγραφές καθυστερεί μια κατασκευή, αποτυγχάνει σε μια επιθεώρηση ή επιβάλλει μια δαπανηρή ανακαίνιση. Η ακατάλληλη απόρριψη νερού σφουγγαρίστρας και η έλλειψη συσκευών αντίστροφης ροής δημιουργούν άμεσους κινδύνους διασταυρούμενης μόλυνσης στην παροχή νερού στους δήμους.

Αυτός ο οδηγός καλύπτει τους τρεις κωδικούς που διέπουν έναν νεροχύτη σφουγγαρίστρας από ανοξείδωτο χάλυβα στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα πρότυπα υλικών NSF/ANSI που αποφασίζουν εάν το εξάρτημά σας πληροί τις προϋποθέσεις και τους κανόνες φυσικής εγκατάστασης που πρέπει να πληροί ο υδραυλικός σας πριν από την τελική επιθεώρηση.

Για να δείτε πώς αυτά τα εξαρτήματα ταιριάζουν στον σταθμό καθαρισμού της εγκατάστασής σας, διαβάστε την επισκόπησή μας γιαΤι είναι ένας νεροχύτης υπηρεσιών και πώς λειτουργείπριν εξετάσετε τις απαιτήσεις κώδικα παρακάτω.

1. Οι τρεις κωδικοποιητές που διέπουν τους επαγγελματικούς νεροχύτες σφουγγαρίστρας

Τρία κανονιστικά πλαίσια ελέγχουν τις εγκαταστάσεις εμπορικών αποθηκών υπηρεσιών. Η εγκατάστασή σας πρέπει να πληροί και τα τρία ταυτόχρονα.

Ο επίσημος όρος: «Νεροχύτης σέρβις» και γιατί κολλάει ο «Νεροχύτης σφουγγαρίστρας»

Οι κώδικες υδραυλικών και τροφίμων ονομάζουν αυτό το εξάρτημα ωςνεροχύτης: μια μόνιμα εγκατεστημένη λεκάνη που χρησιμοποιείται μόνο για το γέμισμα και το άδειασμα του εξοπλισμού καθαρισμού και την απόρριψη των λυμάτων καθαριότητας. Στο εργοτάξιο και στους καταλόγους προϊόντων, το ίδιο εξάρτημα ονομάζεται σχεδόν πάντασφουγγαρίστρα νεροχύτηΑυτό το όνομα προέκυψε από την κύρια λειτουργία του εξαρτήματος, το γέμισμα και το ξέπλυμα κουβάδων σφουγγαρίστρας, και τώρα είναι ο όρος που χρησιμοποιούν οι διανομείς, οι υδραυλικοί και οι αγοραστές για να αναζητήσουν και να προσδιορίσουν τον εξοπλισμό. Και οι δύο λέξεις παραπέμπουν στο ίδιο προϊόν. Η λέξη «νεροχύτης σέρβις» εμφανίζεται στους κανονισμούς. Η λέξη «νεροχύτης σφουγγαρίστρας» καθορίζει τον τρόπο με τον οποίο τον αγοράζετε και τον εγκαθιστάτε.

Κώδικας Τροφίμων FDA § 5-203.13απαιτεί από τα καταστήματα τροφίμων να παρέχουν τουλάχιστον έναν νεροχύτη εξυπηρέτησης. Οι εργαζόμενοι που καθαρίζουν σφουγγαρίστρες ή ξεπλένουν πανιά σε νεροχύτη πιάτων με τρία διαμερίσματα ή σε νεροχύτη προετοιμασίας φαγητού διαπράττουν σοβαρή παράβαση, την οποία οι επιθεωρητές επιβάλλουν άμεση διορθωτική δράση.

2. Πρότυπο NSF/ANSI 2: Κανόνες Υλικών και Κατασκευής

Το Πρότυπο NSF/ANSI 2 (Εξοπλισμός Τροφίμων) ορίζει τα ελάχιστα πρότυπα υλικών και κατασκευής για οποιονδήποτε εξοπλισμό στη ζώνη πιτσιλίσματος μιας εμπορικής εγκατάστασης τροφίμων. Ένας νεροχύτης σφουγγαρίστρας από ανοξείδωτο χάλυβα που φέρει το σήμα NSF πρέπει να πληροί κάθε ρήτρα που ακολουθεί.

Γιατί ο τύπος 304 ανοξείδωτος είναι η βασική γραμμή

Το Πρότυπο NSF/ANSI 2 απαιτεί οι επιφάνειες στις ζώνες πιτσιλίσματος να είναι λείες, μη πορώδεις και ανθεκτικές στη διάβρωση. Ο βαμμένος χάλυβας, ο γαλβανισμένος ψευδάργυρος και τα μέταλλα με λεπτή επιμετάλλωση δεν πληρούν αυτήν την απαίτηση.

• Κράμα:ΠροσδιορίζωΑνοξείδωτο ατσάλι τύπου 304(18% χρώμιο, 8% τουλάχιστον νικέλιο). Αυτή η σύνθεση αντιστέκεται στο σχηματισμό οπών από αλκαλικά απορρυπαντικά και απολυμαντικά με βάση το χλώριο σε τυπικούς ρυθμούς αραίωσης.
• Μετρητής:Προσδιορίζω16-gauge (1,5 mm) or 14-gauge (2,0 mm)Οτιδήποτε πιο λεπτό λυγίζει κάτω από το φορτίο μιας γεμάτης λεκάνης, ανοίγοντας μικρορωγμές στις ραφές συγκόλλησης όπου συσσωρεύονται οργανικά υπολείμματα. Ένας νεροχύτης σφουγγαρίστρας από ανοξείδωτο χάλυβα διαμέτρου 16 gauge αποφεύγει την καθημερινή πρόσκρουση βαριών κουβάδων.

Απαιτήσεις Φυσικής Κατασκευής

1. Στεγασμένες γωνίες:Το Πρότυπο NSF/ANSI 2 απαγορεύει τις αιχμηρές εσωτερικές ραφές 90 μοιρών. Όλες οι γωνίες μέσα στη λεκάνη πρέπει να έχουν ακτίνα κάλυψηςR10 mm έως R15 mmελάχιστο. Αυτό εξαλείφει τις παγίδες υπολειμμάτων που εμποδίζουν την αποτελεσματική απολύμανση.
2. Συνεχείς ισόπεδες συγκολλήσεις:Όλες οι συγκολλήσεις πρέπει να είναι ισόπεδες και γυαλισμένες ώστε να ταιριάζουν με το φινίρισμα της περιβάλλουσας επιφάνειας. Τραχιά απολέπιση συγκόλλησης, ορατές οπές ή ατελείς γραμμές σύντηξης δεν πληρούν τους ελέγχους υγιεινής.
3. Κεκλιμένο δάπεδο λεκάνης:Ο πυθμένας της λεκάνης πρέπει να έχει ομοιόμορφη κλίση προς την έξοδο αποστράγγισης. Η ύπαρξη στάσιμου νερού στο εσωτερικό της λεκάνης υποδηλώνει ανεπαρκή γεωμετρία κλίσης και ενεργοποιεί μια ειδοποίηση για έλλειψη υγιεινής.

3. Πρόληψη αντίστροφης ροής: Κωδικοί διακόπτη κενού

Η πρόληψη της αντίστροφης ροής εξετάζεται περισσότερο από τους υδραυλικούς επιθεωρητές στις εγκαταστάσεις νεροχύτη σφουγγαρίστρας. Οι βρύσες των ντουλαπιών των θυρωρών συχνά συνδέονται με διανομείς χημικών ή βρίσκονται βυθισμένες σε βρώμικους κουβάδες σφουγγαρίστρας, δημιουργώντας άμεσο κίνδυνο διασύνδεσης για την παροχή πόσιμου νερού του κτιρίου. Σε έναν νεροχύτη σφουγγαρίστρας από ανοξείδωτο χάλυβα, αυτός ο κίνδυνος επικεντρώνεται στο στόμιο του σωλήνα.

Ατμοσφαιρικοί Διακόπτες Κενού (AVB)

UPC § 603.5.7καιIPC § 608.15.4Και τα δύο απαιτούν ένα σύστημα αποτροπής αντίστροφης ροής σε οποιαδήποτε σύνδεση σωλήνα με σπείρωμα. Όταν ένας σωλήνας συνδέεται με μια βρύση σφουγγαρίστρας-νεροχύτη, μια απότομη πτώση της πίεσης του δημοτικού νερού δημιουργεί ένα σιφόνι ικανό να τραβήξει το μολυσμένο νερό πίσω στην καθαρή γραμμή παροχής.

Η λύση κώδικα είναι μιαΑτμοσφαιρικός Διακόπτης Κενού (AVB)τοποθετημένο στην πλευρά κατάθλιψης της βαλβίδας βρύσης. Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τη σωστή ακολουθία και τον κανόνα ανύψωσης.

Κρίσιμοι κανόνες AVB

• Ανύψωση:Τοποθετήστε τουλάχιστον το AVB150 χιλ. (6 ίντσες)πάνω από το υψηλότερο χείλος της λεκάνης όπου υπάρχει πλημμύρα. Εάν ένα σύστημα διανομής χημικών ουσιών συνδεθεί κατάντη, μετρήστε από την υψηλότερη είσοδο αυτού του διανομέα.
• Δεν υπάρχουν διακοπές ρεύματος κατάντη:Δεν μπορείτε να εγκαταστήσετε βαλβίδα διακοπής κατάντη ενός διακόπτη ατμοσφαιρικού κενού. Εάν το χημικό σύστημα διαθέτει εσωτερική βαλβίδα, αναβαθμίστε σεΔιακόπτης κενού πίεσης (PVB)ή έναΖώνη Μειωμένης Πίεσης (RPZ)συνέλευση.
• Μη αφαιρούμενος διακόπτης σπειρώματος σωλήνα:Οι βρύσες πρέπει να χρησιμοποιούν διακόπτη κενού με σπείρωμα σωλήνα, ο οποίος ασφαλίζεται με μη αφαιρούμενη βίδα ασφάλισης, ώστε οι χρήστες να μην μπορούν να παρακάμψουν τη συσκευή.

4. Φυσικές διαστάσεις, διάκενα και κανόνες αποστράγγισης δαπέδου

Βάθος λεκάνης για συμμόρφωση με τον Κώδικα

Οι περισσότερες δημοτικές υγειονομικές αρχές αναμένουν βάθος νεροχύτη σφουγγαρίστρας από ανοξείδωτο χάλυβα τουλάχιστον200 mm έως 300 mm (8 έως 12 ίντσες)Αυτό εμποδίζει την υποπίεση να φτάσει στα γύρω πορώδη φινιρίσματα των τοίχων, γεγονός που προκαλεί δομική σήψη και ανάπτυξη μούχλας πίσω από το εξάρτημα. Για μια λεπτομερή ανάλυση του πώς οι απαιτήσεις βάθους ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο της εγκατάστασης, ανατρέξτε στον οδηγό μας σχετικά μεβάθος νεροχύτη σφουγγαρίστρας για συντήρηση εγκαταστάσεωνκαλύπτει τις βασικές μεταβλητές επιλογής.

Απαιτήσεις εκκαθάρισης και εγκατάστασης

• Εγγύτητα αποχέτευσης δαπέδου:Πολλές τοπικές υδραυλικές αρχές αναμένουν ότι ο νεροχύτης θα βρίσκεται μέσα1.500 χιλιοστά (5 πόδια)της κύριας αποχέτευσης του δαπέδου για να διατηρείται ο σωστός εξαερισμός και η σωστή ταχύτητα της γραμμής αποστράγγισης.
• Προστασία τοίχου από πιτσιλιές:Προστατέψτε όλες τις επιφάνειες των τοίχων στο εσωτερικό450 χιλ. (18 ίντσες)του χείλους του νεροχύτη με μη απορροφητικό υλικό. Τα πάνελ τοίχου από ανοξείδωτο χάλυβα ή η σανίδα FRP ικανοποιούν αυτήν την απαίτηση.
• Ντουλάπες θυρωρού προσβάσιμες από άτομα με αναπηρία (ADA):Όπου απαιτείται προσβάσιμη ντουλάπα θυρωρού, εγκαταστήστε μια επιδαπέδια λεκάνη με μέγιστο ύψος πεζοδρομίου100 χιλιοστά (4 ίντσες)για να επιτρέψετε σε έναν κουβά σφουγγαρίστρας να κυλήσει πάνω από το κατώφλι.

5. Επιτοίχια έναντι ελεύθερης τοποθέτησης: Ποια διαμόρφωση ανταποκρίνεται στον κώδικά σας

Και οι δύο τύποι νεροχύτη επιτυγχάνουν πλήρη συμμόρφωση με τον κώδικα όταν εγκαθίστανται σωστά. Η επιλογή διαμόρφωσης εξαρτάται από την τοποθεσία πρόχειρης τοποθέτησης, τον διαθέσιμο χώρο στο δάπεδο και την κατασκευή του τοίχου. Ένας νεροχύτης σφουγγαρίστρας από ανοξείδωτο χάλυβα λειτουργεί σύμφωνα με τις προδιαγραφές σε οποιαδήποτε διάταξη, εφόσον ο υδραυλικός ακολουθήσει τους κανόνες πρόχειρης τοποθέτησης.

Λίστα ελέγχου εγκατάστασης πριν από την επιθεώρηση

• Η λεκάνη φέρει ισχύουσα πιστοποίηση NSF/ANSI Standard 2.
• Ανοξείδωτο ατσάλι τύπου 304 με ελάχιστο πάχος 16 gauge
• Όλες οι εσωτερικές γωνίες καλύπτονται με ακτίνα R10 mm ή μεγαλύτερη
• AVB εγκατεστημένο στο στόμιο της βρύσης, τοποθετημένο ≥ 150 mm πάνω από το υψηλότερο χείλος πλημμύρας
• Ελάχιστη σύνδεση αποστράγγισης P-trap 50 mm (2 ιντσών)
• Περιβάλλοντες τοίχοι προστατευμένοι με μη απορροφητικό υλικό έως 450 mm πάνω από το χείλος του νεροχύτη
• Για επιτοίχιες μονάδες: βάση στήριξης αγκυρωμένη απευθείας στις δοκούς τοίχου
• Για ανεξάρτητες μονάδες: ρυθμιζόμενα πόδια ισοπέδωσης· τα πίσω πόδια αγκυρωμένα στο δάπεδο

Συχνές ερωτήσεις

Απαιτείται σφουγγαρίστρα από τον κώδικα σε ένα εμπορικό εστιατόριο;

Ναι. Το άρθρο 5-203.13 του Κώδικα Τροφίμων του FDA απαιτεί από κάθε επιχείρηση τροφίμων να παρέχει τουλάχιστον έναν νεροχύτη εξυπηρέτησης ή εγκατάσταση καθαρισμού με κράσπεδο. Οι εγκαταστάσεις που δεν διαθέτουν ειδικό νεροχύτη εξυπηρέτησης και επιτρέπουν στους υπαλλήλους να απορρίπτουν το νερό της σφουγγαρίστρας στους νεροχύτες προετοιμασίας φαγητού ή πλυσίματος σκευών υφίστανται σοβαρή παράβαση κατά τη διάρκεια των τακτικών υγειονομικών επιθεωρήσεων.

Χρειάζεται ένας νεροχύτης σφουγγαρίστρας διακόπτη κενού;

Ναι, εάν η βρύση διαθέτει σύνδεση σωλήνα με σπείρωμα. Τα UPC § 603.5.7 και IPC § 608.15.4 απαιτούν και τα δύο την πρόληψη της αντίστροφης ροής στις εξόδους σωλήνα με σπείρωμα. Ένας διακόπτης ατμοσφαιρικού κενού ικανοποιεί αυτήν την απαίτηση στις περισσότερες τυπικές εγκαταστάσεις. Εάν υπάρχει κάποια βαλβίδα διακοπής κατάντη, αναβαθμίστε σε έναν διακόπτη κενού πίεσης ή σε ένα συγκρότημα RPZ.

Μπορεί μια αποχέτευση δαπέδου από ντουλάπα επιστάτη να αντικαταστήσει έναν νεροχύτη με σφουγγαρίστρα;

Όχι. Μια αποχέτευση δαπέδου χειρίζεται τυχόν διαρροές. Δεν παρέχει τον ειδικό χώρο υγιεινής ή την προστασία από την αντίστροφη ροή που απαιτεί ο Κώδικας Τροφίμων του FDA § 5-203.13. Μια αποχέτευση δαπέδου δεν μπορεί να αντικαταστήσει έναν νεροχύτη σέρβις. Τον συμπληρώνει.

Τι μέγεθος αποχέτευσης απαιτεί ένας επαγγελματικός νεροχύτης σφουγγαρίστρας;

Ο Πίνακας 702.1 του UPC ορίζει το ελάχιστο σε ένα50 χιλ. (2 ίντσες)Σωλήνας αποχέτευσης. Μια οικιακή γραμμή αποχέτευσης 40 mm (1,5 ίντσας) δεν συμμορφώνεται με τον κώδικα για τους επαγγελματικούς νεροχύτες, επειδή δεν μπορεί να χειριστεί τον όγκο των ιζημάτων και της απόρριψης λυμάτων που παράγουν αυτά τα εξαρτήματα.

Κλείσιμο

Τρεις αριθμοί ορίζουν μια συμβατή εγκατάσταση νεροχύτη σφουγγαρίστρας από ανοξείδωτο χάλυβα:Ελάχιστο βάθος λεκάνης 200 mm, Ελάχιστος σωλήνας αποστράγγισης 50 mm, και150 mm υψόμετρο AVB πάνω από το χείλος πλημμύραςΣυνδυάστε τα με ανοξείδωτο ατσάλι τύπου 304 πιστοποιημένο από NSF σε διαμέτρου 16, με εσωτερικές γωνίες με εσωτερικές οπές και προστασία τοίχου εντός της ζώνης πιτσιλίσματος, και η ντουλάπα του επιστάτη σας θα περάσει τον έλεγχο με την πρώτη επίσκεψη.