Zahteve NSF in kodeksa za umivalnik iz nerjavečega jekla za hišnike
Zdravstveni inšpektorji zgodaj vstopijo v omarice hišnikov v komercialnih objektih, manjkajoča ali neustrezna armatura pa ustavi gradnjo, ne opravi pregleda ali pa zahteva drago naknadno vgradnjo. Nepravilno odstranjevanje vode iz mopov in manjkajoče naprave za povratni tok ustvarjajo neposredno tveganje navzkrižne kontaminacije mestne oskrbe z vodo.
Ta priročnik zajema tri predpise, ki urejajo pomivalno korito iz nerjavečega jekla v Združenih državah Amerike, standarde materialov NSF/ANSI, ki določajo, ali vaša armatura ustreza pogojem, in pravila fizične namestitve, ki jih mora vaš vodovodar izpolnjevati pred končnim pregledom.
Če želite videti, kako se te naprave prilegajo čistilni postaji vašega objekta, preberite naš pregledKaj je servisni odtok in kako delujepreden pregledate spodnje zahteve kode.
1. Trije zakoni, ki urejajo komercialne pomivalne korite
Namestitev komercialnih odtočnih pomivalnih korit urejajo trije regulativni okviri. Vaš objekt mora hkrati izpolnjevati vse tri.
| Koda / Standard | Upravni organ | Kaj nadzoruje |
|---|---|---|
| Zakonik o živilih FDA § 5-203.13 | Ameriška uprava za hrano in zdravila | V živilskih obratih je potreben vsaj en servisni umivalnik ali čistilni prostor ob robu; prepoveduje odlaganje odpadkov z mopov v umivalnike za pripravo hrane ali umivanje rok. |
| UPC § 418.0 / IPC § 410.0 | IAPMO / Mednarodna trgovinska komora (ICC) | Nadzira dimenzioniranje odtočnih cevi, zahteve glede sifona, preprečevanje povratnega toka in dimenzije odtočne odprtine za odpadke |
| Standard NSF/ANSI 2 | NSF International | Določa standarde za sestavo materiala, površinsko obdelavo in izdelavo šivov za opremo v živilski coni |
Formalni izraz: »servisno korito« in zakaj se je obdržal izraz »korito za brisanje«
Vodovodni in živilski predpisi to napravo imenujejoservisni umivalnik: trajno nameščen bazen, ki se uporablja samo za polnjenje in praznjenje čistilne opreme ter odlaganje čistilne odpadne vode. Na gradbišču in v katalogih izdelkov se ista naprava skoraj vedno imenujeumivalnik za brisanjeTo ime je nastalo iz primarne naloge naprave, polnjenja in izpiranja veder za brisanje, in je zdaj izraz, ki ga distributerji, vodovodarji in kupci uporabljajo za iskanje in specifikacijo opreme. Obe besedi se nanašata na isti izdelek. Izraz »servisno korito« se pojavlja v predpisih; »korito za brisanje« določa, kako ga kupite in namestite.
Zakonik o živilih FDA § 5-203.13zahteva, da gostinski obrati zagotovijo vsaj en servisni umivalnik. Zaposleni, ki čistijo krpe ali spirajo krpe v pomivalnem koritu s tremi prekatnimi predelki ali koritu za pripravo hrane, storijo hudo kršitev, ki jo inšpektorji navedejo za takojšnje korektivne ukrepe.
2. Standard NSF/ANSI 2: Pravila za materiale in konstrukcijo
Standard NSF/ANSI 2 (živilska oprema) določa minimalne standarde materialov in izdelave za vso opremo v območju brizganja v komercialnem živilskem obratu. Pomivalno korito iz nerjavečega jekla, ki ima oznako NSF, mora izpolnjevati vse spodnje določbe.
Zakaj je nerjaveče jeklo tipa 304 osnova
Standard NSF/ANSI 2 zahteva, da so površine v conah brizganja gladke, neporozne in odporne proti koroziji. Barvano jeklo, pocinkan cink in tanko prevlečene kovine tej zahtevi ne izpolnjujejo.
- Zlitina:NavediteNerjaveče jeklo tipa 304(najmanj 18 % kroma, 8 % niklja). Ta sestava je odporna proti koroziji zaradi alkalnih detergentov in razkužil na osnovi klora pri standardnih stopnjah redčenja.
- Merilnik:Navedite16-kaliber (1,5 mm) or 14-kaliber (2,0 mm)Vse, kar je tanjše, se pod obremenitvijo napolnjenega bazena upogne in odpre mikrorazpoke na varjenih šivih, kjer se kopičijo organski ostanki. Pomivalno korito iz nerjavečega jekla s premerom 16 gauge se zdrzne vsakodnevnega udarca težkih veder.
Zahteve glede fizične gradnje
- Zaobljeni vogali:Standard NSF/ANSI 2 prepoveduje ostre notranje šivne spoje pod kotom 90 stopinj. Vsi vogali znotraj bazena morajo imeti zaobljeni radijR10 mm do R15 mmminimum. S tem se odpravijo pasti za odpadke, ki preprečujejo učinkovito sanitacijo.
- Neprekinjeni poravnani zvari:Vsi varjeni spoji morajo biti poravnani in polirani, da se ujemajo z okoliško površino. Groba škaja zvara, vidne luknjice ali nepopolne linije taljenja ne prestanejo sanitarnih pregledov.
- Nagnjeno dno bazena:Dno bazena se mora enakomerno nagibati proti odtočni odprtini. Stoječa voda v bazenu kaže na neustrezno geometrijo naklona in sproži opozorilo o pomanjkljivi sanitarni oskrbi.
3. Preprečevanje povratnega toka: Kode vakuumskih odklopnikov
Preprečevanje povratnega toka je najbolj pod drobnogledom vodovodnih inšpektorjev pri vgradnji pomivalnih korit z mopom. Pipe v omarah hišnikov so pogosto priključene na dozatorje kemikalij ali potopljene v umazana vedra za mope, kar ustvarja neposredno tveganje za navzkrižno povezavo z oskrbo s pitno vodo v stavbi. Pri pomivalnem koritu iz nerjavečega jekla se to tveganje osredotoči na izliv cevi.
Atmosferski vakuumski odklopniki (AVB)
UPC § 603.5.7inZakonik o kazenskem zakoniku § 608.15.4Oba zahtevata protipovratni ventil na vsakem navojnem priključku cevi. Ko se cev priključi na pipo za pomivalno korito, nenaden padec tlaka komunalne vode ustvari sifon, ki lahko onesnaženo vodo potegne nazaj v čisto dovodno cev.
Rešitev kode jeAtmosferski vakuumski odklopnik (AVB)nameščen na izpustni strani ventila pipe. Spodnja tabela prikazuje pravilno zaporedje in pravilo višine.
| Korak | Komponenta | Zahteva kode |
|---|---|---|
| 1 | Ventil pipe (oskrba z vodo) | Zaporni ventil navzgor nadzoruje dovod |
| 2 | Atmosferski vakuumski odklopnik (AVB) | Namestite na izpustni strani, vsaj 150 mm (6 palcev) nad najvišjim robom bazena ali najvišjim dovodom dozatorja kemikalij |
| 3 | Navojni izliv cevi | Priklopi se na vedro za brisanje ali dozator kemikalij |
Kritična pravila AVB
- Nadmorska višina:Namestite vsaj AVB150 mm (6 palcev)nad najvišjim robom bazena, kjer je poplavna gladina. Če je sistem za doziranje kemikalij priključen navzdol, merite od najvišjega vhoda tega razpršilnika.
- Brez zapornih naprav za napeljavo navzdol:Zapornega ventila ni mogoče namestiti za atmosferskim vakuumskim odklopnikom. Če ima kemični sistem notranji ventil, ga nadgradite naTlačno-vakuumski odklopnik (PVB)ali aObmočje znižanega tlaka (RPZ)montaža.
- Neodstranljiv prekinjevalec navoja cevi:Pipe morajo uporabljati vakuumsko prekinjalo z navojem cevi, pritrjeno z neodstranljivim vijakom, da uporabniki ne morejo zaobiti naprave.
4. Fizične dimenzije, razmiki in pravila za talne odtoke
Globina bazena za skladnost s predpisi
Večina občinskih zdravstvenih organov pričakuje globino korita iz nerjavečega jekla za brisanje vsaj200 mm do 300 mm (8 do 12 palcev)To preprečuje, da bi brizganje vode doseglo okoliške porozne stenske obloge, kar bi povzročilo strukturno gnilobo in rast plesni za elementom. Za podrobno razčlenitev, kako se zahteve glede globine razlikujejo glede na vrsto objekta, si oglejte naš vodnik oglobina pomivalnega korita za mop za vzdrževanje objektovzajema ključne spremenljivke izbire.
Zahteve glede prostora in namestitve
- Bližina talnega odtoka:Mnogi lokalni vodovodni organi pričakujejo, da bo odtočno korito nameščeno znotraj1.500 mm (5 čevljev)glavnega odtoka v tleh, da se zagotovi pravilno prezračevanje in hitrost odtoka.
- Zaščita stene pred brizganjem:Zaščitite vse stenske površine znotraj450 mm (18 palcev)roba pomivalnega korita z nevpojnim materialom. Stenske plošče iz nerjavečega jekla ali FRP plošče izpolnjujejo to zahtevo.
- Omarice za hišnike, dostopne po ADA:Kjer je potrebna dostopna hišnikova omara, namestite talni umivalnik z robnikom, katerega najvišja višina robnika je100 mm (4 palce)da se vedro za brisanje lahko skotali čez prag.
5. Stenska v primerjavi s samostoječo: katera konfiguracija ustreza vašim zahtevam
Obe vrsti pomivalnih korit dosežeta popolno skladnost s predpisi, če sta pravilno nameščeni. Izbira konfiguracije je odvisna od lokacije grobe vgradnje, razpoložljivega prostora na tleh in konstrukcije sten. Pomivalno korito iz nerjavečega jekla deluje v skladu s specifikacijami v obeh postavitvah, če vodovodar upošteva pravila grobe vgradnje.
| Funkcija | Stenska montaža | Samostoječe |
|---|---|---|
| Najboljše za | Kompaktne hišniške omare; tla morajo ostati prosta za brisanje | Veliki pomožni prostori; grobe vodovodne napeljave v talnih ploščah |
| Zahteva glede stene | Močna podporna plošča, zasidrana v čepke | Nobena |
| Vgradnja odtoka | Skozi mokro steno | Skozi talno ploščo navzgor |
| Dovoljenje ADA | Lažje doseči zahtevano razdaljo med koleni | Zahteva skrbno postavitev nog |
| Priporočeni model | LA131 Stensko umivalno korito za čiščenje | Komercialno pomivalno korito iz nerjavečega jekla A15-4 |
Kontrolni seznam za namestitev pred pregledom
- Bazen ima trenutno certifikacijsko oznako NSF/ANSI Standard 2
- Nerjaveče jeklo tipa 304, najmanj 16-kaliber
- Vsi notranji vogali so obrobljeni z radijem R10 mm ali večjim
- AVB nameščen na izlivu pipe, postavljen ≥ 150 mm nad najvišjim robom poplave
- Priključek za odtok P-sifona najmanj 50 mm (2 palca)
- Obdajajoče stene, zaščitene z nevpojnim materialom do 450 mm nad robom pomivalnega korita
- Za stenske enote: montažni nosilec, pritrjen neposredno na stenske nosilce
- Za prostostoječe enote: nastavljive nivelacijske nogice; zadnje noge pritrjene na tla
Pogosta vprašanja
Ali je v komercialni restavraciji po predpisih obvezno imeti umivalnik za brisanje?
Da. Zakonik o živilih FDA § 5-203.13 zahteva, da vsaka gostinska obrata zagotovi vsaj eno pomivalno korito ali čistilno napravo ob robu. Objekti, ki nimajo namenskega pomivalnega korita in zaposlenim dovoljujejo, da vodo od brisanja odvržejo v pomivalna korita za pripravo hrane ali pomivanje posode, so med rutinskimi zdravstvenimi pregledi deležni kritične kršitve.
Ali pomivalno korito z mopom potrebuje vakuumski odklopnik?
Da, če ima pipa navojni priključek za cev. UPC § 603.5.7 in IPC § 608.15.4 oba predpisujeta preprečevanje povratnega toka na navojnih izhodih cevi. Atmosferski vakuumski odklopnik izpolnjuje to zahtevo v večini standardnih instalacij. Če obstaja kakršen koli zaporni ventil za pipo, ga nadgradite na tlačni vakuumski odklopnik ali sklop RPZ.
Ali lahko odtok talne omare za hišnike nadomesti umivalnik za brisanje?
Ne. Talni odtok obvladuje naključna razlitja. Ne zagotavlja namenskega sanitarnega prostora ali zaščite pred povratnim tokom, ki jo zahteva FDA Food Code § 5-203.13. Talni odtok ne more nadomestiti odtočnega korita; le-to ga dopolnjuje.
Kakšno velikost odtoka potrebuje komercialno pomivalno korito?
Tabela 702.1 UPC določa minimum na50 mm (2 palca)odtočna cev. Stanovanjska odtočna cev s premerom 40 mm (1,5 palca) ni skladna s predpisi za komercialne odtoke, ker ne more prenesti količine usedlin in odpadne vode, ki jo te armature ustvarjajo.
Zapiranje
Tri številke opredeljujejo skladno namestitev pomivalnega korita iz nerjavečega jekla:Najmanjša globina bazena 200 mm, Odtočna cev najmanj 50 mmin150 mm nadmorske višine AVB nad robom poplaveČe jih združite z nerjavnim jeklom tipa 304 s certifikatom NSF debeline 16, zaobljenimi notranjimi vogali in zaščito sten znotraj območja brizganja, bo vaša hišniška omara uspešno prestala pregled že ob prvem obisku.
