Lavaman prej çeliku inox për mop, kërkesat NSF dhe kodi për dollapët e pastruesve
Inspektorët e shëndetësisë hyjnë herët në dollapët e pastruesve komercialë, dhe një pajisje që mungon ose nuk është në përputhje me rregullat pengon ndërtimin, dështon në inspektim ose detyron një rikonstruksion të kushtueshëm. Hedhja jo e duhur e ujit të mopit dhe mungesa e pajisjeve të rrjedhjes së kundërt krijojnë rreziqe të drejtpërdrejta të kontaminimit të kryqëzuar për furnizimin me ujë të bashkisë.
Ky udhëzues mbulon tre organet e kodeve që rregullojnë një lavaman prej çeliku inox në Shtetet e Bashkuara, standardet e materialeve NSF/ANSI që vendosin nëse pajisja juaj kualifikohet dhe rregullat e instalimit fizik që hidrauliku juaj duhet të përmbushë para inspektimit përfundimtar.
Për të parë se si këto pajisje përshtaten në stacionin e pastrimit të objektit tuaj, lexoni përmbledhjen tonë tëÇfarë është një lavaman shërbimesh dhe si funksionon aipara se të shqyrtoni kërkesat e kodit më poshtë.
1. Tre Organet e Kodit që Rregullojnë Lavamanët Tregtarë të Mop-it
Tre korniza rregullatore kontrollojnë instalimet e lavamanëve të shërbimeve komerciale. Instalimi juaj duhet t'i plotësojë të treja në të njëjtën kohë.
| Kodi / Standardi | Trupi Drejtues | Çfarë kontrollon |
|---|---|---|
| Kodi i Ushqimit i FDA-së § 5-203.13 | Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave | Kërkon të paktën një lavaman shërbimi ose një strukturë pastrimi të rrethuar me trotuar në lokalet ushqimore; ndalon hedhjen e mbeturinave të mopit në lavamanët e përgatitjes së ushqimit ose të larjes së duarve. |
| UPC § 418.0 / IPC § 410.0 | IAPMO / ICC | Kontrollon madhësinë e tubit të kullimit, kërkesat e sifonit, parandalimin e rrjedhjes së kundërt dhe dimensionet e daljes së mbeturinave |
| Standardi NSF/ANSI 2 | NSF Ndërkombëtare | Përcakton përbërjen e materialit, përfundimin e sipërfaqes dhe standardet e ndërtimit të qepjeve për pajisjet e zonave ushqimore |
Termi formal: "Lavamani i shërbimit" dhe pse "Lavamani i mopit" ngeci
Kodet e hidraulikës dhe ushqimit e quajnë këtë pajisje njëlavaman shërbimi: një legen i instaluar përgjithmonë që përdoret vetëm për mbushjen dhe zbrazjen e pajisjeve të pastrimit dhe për asgjësimin e ujërave të ndotura të pastrimit. Në vendin e punës dhe në katalogët e produkteve, e njëjta pajisje pothuajse gjithmonë quhetlavamanKy emër lindi nga funksioni kryesor i pajisjes, mbushja dhe shpëlarja e kovave të fshesave, dhe tani është termi që përdorin shpërndarësit, hidraulikët dhe blerësit për të kërkuar dhe specifikuar pajisjet. Të dyja fjalët tregojnë për të njëjtin produkt. "Lavamani i shërbimit" shfaqet në rregullore; "lavaman fshesë" tregon mënyrën se si e blini dhe e instaloni atë.
Kodi i Ushqimit i FDA-së § 5-203.13kërkon që institucionet ushqimore të sigurojnë të paktën një lavaman shërbimi. Punonjësit që pastrojnë mopat ose shpëlajnë leckat në një lavaman për larjen e enëve me tre ndarje ose në një lavaman për përgatitjen e ushqimit kryejnë një shkelje kritike, të cilën inspektorët e përmendin për veprime të menjëhershme korrigjuese.
2. Standardi NSF/ANSI 2: Rregullat e Materialit dhe Ndërtimit
Standardi NSF/ANSI 2 (Pajisjet Ushqimore) përcakton standardet minimale të materialit dhe prodhimit për çdo pajisje në zonën e spërkatjeve të një objekti komercial ushqimor. Një lavaman prej çeliku inox që mban markën NSF duhet të përmbushë çdo klauzolë më poshtë.
Pse Tipi 304 Stainless është Baza
Standardi NSF/ANSI 2 kërkon që sipërfaqet në zonat e spërkatjes të jenë të lëmuara, jo-poroze dhe rezistente ndaj korrozionit. Çeliku i lyer, zinku i galvanizuar dhe metalet e veshura me trashësi të hollë nuk e plotësojnë këtë kërkesë.
- Aliazh:SpecifikoÇelik inox i tipit 304(minimumi 18% krom, 8% nikel). Kjo përbërje i reziston gropëzave nga detergjentët alkaline dhe dezinfektuesit me bazë klori në shkallë standarde hollimi.
- Matësi:Specifiko16-gauge (1.5 mm) or 14-gauge (2.0 mm)Çdo gjë më e hollë përkulet nën një ngarkesë të mbushur me legen, duke hapur mikroçarje në nyjet e saldimit ku grumbullohen mbetjet organike. Një lavaman prej çeliku inox me diametër 16 gauge shmang ndikimin e përditshëm të kovave të rënda.
Kërkesat Fizike të Ndërtimit
- Qoshet e mbuluara:Standardi NSF/ANSI 2 ndalon nyjet e mprehta të brendshme me kënd 90 gradë. Të gjitha qoshet brenda legenit duhet të kenë një rreze të mbuluar prejR10 mm deri në R15 mmminimum. Kjo eliminon kurthet e mbeturinave që pengojnë higjienën efektive.
- Saldime të vazhdueshme në nivel:Të gjitha nyjet e saldimit duhet të jenë të lëmuara në nivel dhe të lëmuara që të përputhen me sipërfaqen përreth. Gëlqerja e ashpër e saldimit, vrimat e dukshme ose linjat e paplota të bashkimit nuk i kalojnë auditet sanitare.
- Dysheme e pjerrët e legenit:Fundi i pellgut duhet të ketë pjerrësi uniforme drejt daljes së kulluesit. Uji i ndenjur brenda pellgut tregon gjeometri të papërshtatshme të pjerrësisë dhe shkakton një njoftim për mangësi në kanalizime.
3. Parandalimi i rrjedhjes së kundërt: Kodet e ndërprerësve të vakumit
Parandalimi i rrjedhjes së kundërt merr më shumë shqyrtim nga inspektorët hidraulikë në instalimet e lavamanëve të mopit. Rubinetat e dollapëve të mirëmbajtësve shpesh lidhen me shpërndarësit e kimikateve ose qëndrojnë të zhytura në kova të ndyra mopi, duke krijuar një rrezik të drejtpërdrejtë të lidhjes së kryqëzuar për furnizimin me ujë të pijshëm të ndërtesës. Në një lavaman mopi prej çeliku inox, ky rrezik përqendrohet në grykën e tubit.
Ndërprerësit e Vakumit Atmosferik (AVB)
UPC § 603.5.7dheIPC § 608.15.4Të dyja kërkojnë një parandalues të rrjedhës së kundërt në çdo lidhje të tubit me fileto. Kur një tub lidhet me rubinetin e lavamanit me mop, një rënie e menjëhershme e presionit të ujit komunal krijon një sifon të aftë të tërheqë ujin e ndotur përsëri në linjën e pastër të furnizimit.
Zgjidhja e kodit është njëNdërprerësi i Vakumit Atmosferik (AVB)montuar në anën e shkarkimit të valvulës së rubinetit. Tabela më poshtë tregon sekuencën e saktë dhe rregullin e ngritjes.
| Hapi | Komponenti | Kërkesa e kodit |
|---|---|---|
| 1 | Valvula e rubinetit (furnizimi me ujë) | Ndërprerësi i rrjedhës së sipërme kontrollon furnizimin |
| 2 | Ndërprerësi i Vakumit Atmosferik (AVB) | Montojeni në anën e shkarkimit, të paktën 150 mm (6 inç) mbi buzën më të lartë të nivelit të përmbytjes së pellgut ose hyrjen më të lartë të shpërndarësit kimik. |
| 3 | Grykë tubi me fileto | Lidhet me kovën e mopit ose me shpërndarësin e kimikateve |
Rregullat kritike të AVB-së
- Lartësia:Montoni të paktën AVB-në150 mm (6 inç)mbi buzën më të lartë të nivelit të përmbytjes së pellgut. Nëse një sistem shpërndarjeje kimike lidhet në rrjedhën e poshtme, matni nga hyrja më e lartë e atij shpërndarësi.
- Pa ndërprerje në rrjedhën e poshtme:Nuk mund të instaloni një valvul mbyllëse në rrjedhën e poshtme të një ndërprerësi vakumi atmosferik. Nëse sistemi kimik ka një valvul të brendshëm, përmirësojeni në njëNdërprerës vakumi me presion (PVB)ose njëZona e Presionit të Ulur (RPZ)kuvend.
- Ndërprerës i filetos së tubit që nuk hiqet:Rubinetat duhet të përdorin një ndërprerës vakumi me fileto tubi të siguruar me një vidë fiksuese të pa lëvizshme, në mënyrë që përdoruesit të mos mund ta anashkalojnë pajisjen.
4. Dimensionet fizike, hapësirat dhe rregullat e kullimit të dyshemesë
Thellësia e pellgut për pajtueshmërinë me kodin
Shumica e autoriteteve shëndetësore komunale presin që thellësia e lavamanit prej çeliku inox të jetë të paktën200 mm deri në 300 mm (8 deri në 12 inç)Kjo parandalon që spërkatjet të arrijnë në sipërfaqet poroze të murit përreth, të cilat zhvillojnë kalbje strukturore dhe rritje të mykut pas pajisjes. Për një ndarje të detajuar se si ndryshojnë kërkesat e thellësisë sipas llojit të objektit, udhëzuesi ynë mbithellësia e lavamanit të mopit për mirëmbajtjen e objektitmbulon variablat kryesore të përzgjedhjes.
Kërkesat e Pastrimit dhe Instalimit
- Afërsia e kulluesit të dyshemesë:Shumë autoritete lokale hidraulike presin që lavamani i shërbimit të jetë brenda1,500 mm (5 këmbë)të oxhakut të kullimit të dyshemesë kryesore për të ruajtur ventilimin e duhur dhe shpejtësinë e duhur të linjës së kullimit.
- Mbrojtje e murit në zonën e spërkatjeve:Mbroni të gjitha sipërfaqet e murit brenda450 mm (18 inç)të buzës së lavamanit me një material jo-thithës. Panelet e murit prej çeliku inox ose pllaka FRP e plotësojnë këtë kërkesë.
- Dollapë për pastrues të aksesueshëm nga ADA:Kur nevojitet një dollap i aksesueshëm për pastrues, instaloni një lavaman të montuar në dysheme me një lartësi maksimale prej100 mm (4 inç)për të lejuar që një kovë për fshesë me ujë të rrokulliset mbi prag.
5. I montuar në mur kundrejt atij të pavarur: Cili konfigurim përputhet me kodin tuaj
Të dy llojet e lavamanëve arrijnë përputhshmëri të plotë me kodin kur instalohen saktë. Përzgjedhja e konfigurimit varet nga vendndodhja e punimit të përafërt, hapësira e disponueshme e dyshemesë dhe ndërtimi i murit. Një lavaman me mop prej çeliku inox funksionon sipas specifikimeve në të dyja paraqitjet pasi hidrauliku të ndjekë rregullat e punimit të përafërt.
| Karakteristikë | I montuar në mur | I pavarur |
|---|---|---|
| Më e mira për | Dollapë kompaktë për pastrues; dyshemeja duhet të mbetet e pastër për pastrim | Dhoma të mëdha shërbimesh; riparime të përafërta të instalimeve hidraulike në pllakat e dyshemesë |
| Kërkesa për mur | Pllakë mbështetëse e fortë e ankoruar në bulona | Asnjë |
| Kullimi i ashpër | Përmes murit të lagësht | Lart përmes pllakës së dyshemesë |
| Leja ADA | Më e lehtë për të arritur hapësirën e kërkuar të gjurit | Kërkon pozicionim të kujdesshëm të këmbëve |
| Modeli i rekomanduar | Lavaman Mopi i Montuar në Mur LA131 | Lavaman komercial prej çeliku inox A15-4 për mop, i punuar me dorë. |
Lista e Kontrollit të Instalimit Para-Inspektimit
- Pellgu mban një markë certifikimi aktuale NSF/ANSI Standard 2
- Çelik inox i tipit 304 me përmasa minimale 16
- Të gjitha qoshet e brendshme janë të mbuluara me një rreze R10 mm ose më të madhe
- AVB i instaluar në grykën e rubinetit, i pozicionuar ≥ 150 mm mbi buzën më të lartë të përmbytjes
- Lidhje minimale e kullimit me formë P-trampetë 50 mm (2 inç)
- Mure rrethuese të mbrojtura me material jo-thithës deri në 450 mm mbi buzën e lavamanit
- Për njësitë e montuara në mur: kllapa e montimit e ankoruar direkt në kunjat e murit
- Për njësi të pavarura: këmbët e nivelimit të rregulluara; këmbët e pasme të ankoruara në dysheme
Pyetje të shpeshta
A kërkohet një lavaman me mop sipas kodit në një restorant komercial?
Po. Kodi i Ushqimit i FDA-së § 5-203.13 kërkon që çdo institucion ushqimor të ofrojë të paktën një lavaman shërbimi ose një strukturë pastrimi me trotuar. Strukturat që nuk kanë një lavaman të dedikuar shërbimi dhe u lejojnë punonjësve të hedhin ujin e mopit në lavamanët e përgatitjes së ushqimit ose të larjes së enëve marrin një shkelje kritike gjatë inspektimeve rutinë shëndetësore.
A ka nevojë një lavaman fshesë me korrent për fshesë me korrent?
Po, nëse rubineti ka një lidhje tubi me fileto. UPC § 603.5.7 dhe IPC § 608.15.4 të dyja kërkojnë parandalimin e rrjedhjes së kundërt në daljet e tubave me fileto. Një ndërprerës vakumi atmosferik e plotëson këtë kërkesë në shumicën e instalimeve standarde. Nëse ekziston ndonjë valvul mbyllës i rrjedhës së poshtme, përmirësojeni në një ndërprerës vakumi presioni ose një montim RPZ.
A mund të zëvendësojë një kullues dyshemeje i një dollapi kujdestari një lavaman?
Jo. Një kullues dyshemeje trajton derdhjet e rastësishme. Ai nuk ofron hapësirën e dedikuar sanitare ose mbrojtjen nga rrjedha e kundërt që kërkon Kodi i Ushqimit i FDA-së § 5-203.13. Një kullues dyshemeje nuk mund të zëvendësojë një lavaman shërbimi; ai e plotëson atë.
Çfarë madhësie kulluesi kërkon një lavaman komercial me mop?
Tabela 702.1 e UPC përcakton minimumin në një50 mm (2 inç)Tubacioni i ujërave të zeza. Një tub kullimi për banesa prej 40 mm (1.5 inç) nuk është në përputhje me kodin për lavamanët e shërbimeve komerciale sepse nuk mund të përballojë vëllimin e sedimenteve dhe shkarkimin e ujërave të zeza që gjenerojnë këto pajisje.
Mbyllja
Tre numra përcaktojnë një instalim të lavamanit prej çeliku inox në përputhje me standardet:Thellësia minimale e pellgut 200 mm, Tub kullues minimal 50 mm, dheLartësi AVB 150 mm mbi buzën e përmbytjesKombinojini ato me çelik inox të tipit 304 të certifikuar nga NSF në cepat 16-gauge, cepat e brendshëm të mbuluar dhe mbrojtjen e murit brenda zonës së spërkatjeve, dhe dollapi juaj i pastruesit e kalon inspektimin që në vizitën e parë.
