בַּיִת > בלוג > מוצרי מטבח מסחריים >
כיור נירוסטה מנירוסטה - דרישות NSF וקוד לארונות שרת
מפקחי בריאות נכנסים לארונות של שרתים מסחריים מוקדם, ומתקן חסר או שאינו תואם את התקנים מעכב בנייה, נכשל בבדיקה או כופה שיפוץ יקר. סילוק מים לא תקין באמצעות סמרטוטים והתקני זרימה חוזרת חסרים יוצרים סיכוני זיהום צולבים ישירים לאספקת המים העירונית.
מדריך זה מכסה את שלושת גופי התקנים המסדירים כיור נירוסטה בארצות הברית, את תקני החומרים של NSF/ANSI הקובעים האם גוף האינסטלציה שלכם עומד בקריטריונים, ואת כללי ההתקנה הפיזיים שהאינסטלטור שלכם חייב לעמוד בהם לפני הבדיקה הסופית.
כדי לראות כיצד גופי תאורה אלה משתלבים בתחנת הניקוי של המתקן שלכם, קראו את הסקירה שלנו בנושאמהו כיור שירות וכיצד הוא פועללפני סקירת דרישות הקוד להלן.
1. שלושת גופי הקוד המסדירים כיורי סמרטוט מסחריים
שלוש מסגרות רגולטוריות שולטות בהתקנות כיורי שירות מסחריים. המתקן שלך חייב לעמוד בשלושתן בו זמנית.
| קוד / תקן | הגוף המנהל | מה זה שולט |
|---|---|---|
| סעיף 5-203.13 של קוד המזון של ה-FDA | מינהל המזון והתרופות האמריקאי | דורש לפחות כיור שירות אחד או מתקן ניקוי עם מדרכה במוסדות מזון; אוסר על סילוק פסולת סמרטוטים בכיורי הכנת מזון או שטיפת ידיים. |
| סעיף 418.0 לתקנות UPC / סעיף 410.0 לתקנות IPC | IAPMO / ICC | שולט בגודל צינור הניקוז, דרישות מלכודות, מניעת זרימה חוזרת ומידות יציאת פסולת |
| תקן NSF/ANSI 2 | NSF אינטרנשיונל | קובע סטנדרטים להרכב חומרים, גימור פני השטח ובניית תפרים עבור ציוד לאזורי מזון |
המונח הרשמי: "כיור שירות" ומדוע "כיור סמרטוט" נתקע
חוקי האינסטלציה והמזון מכנים גוף תאורה זה אכיור שירותאגן המותקן באופן קבוע המשמש רק למילוי וריקון ציוד ניקוי ולסילוק שפכים של ניקיון. באתר העבודה ובקטלוגים של מוצרים, אותו מתקן כמעט תמיד נקרא אכיור סמרטוטשם זה צמח מתפקידו העיקרי של מתקן המכשיר, מילוי ושטיפה של דליי סמרטוטים, וכיום זהו המונח שמפיצים, אינסטלטורים וקונים משתמשים בו כדי לחפש ולפרט את הציוד. שתי המילים מצביעות על אותו מוצר. "כיור שירות" מופיע בתקנות; "כיור סמרטוטים" קובע את אופן הרכישה וההתקנה שלו.
סעיף 5-203.13 של קוד המזון של ה-FDAדורש ממקומות מזון לספק לפחות כיור שירות אחד. עובדים המנקים סמרטוטים או שוטפים מטליות בכיור מדיח כלים בעל שלושה תאים או כיור הכנת מזון מבצעים הפרה חמורה, אשר מפקחים מציינים כמחייבת פעולה מתקנת מיידית.
2. תקן NSF/ANSI 2: כללי חומרים ובנייה
תקן NSF/ANSI 2 (ציוד מזון) מגדיר את תקני החומר והייצור המינימליים עבור כל ציוד באזור ההתזה של מתקן מזון מסחרי. כיור נירוסטה הנושא את תו NSF חייב לעמוד בכל הסעיפים שלהלן.
מדוע נירוסטה מסוג 304 היא קו הבסיס
תקן 2 של NSF/ANSI דורש שמשטחים באזורי התזה יהיו חלקים, לא נקבוביים ועמידים בפני קורוזיה. פלדה צבועה, אבץ מגולוון ומתכות מצופות דק - כולן אינן עומדות בדרישה זו.
- סַגסוֹגֶת:לְפַרֵטסוג 304 נירוסטה(18% כרום, 8% ניקל לפחות). הרכב זה עמיד בפני פטישון מחומרי ניקוי אלקליים וחומרי חיטוי מבוססי כלור בשיעורי דילול סטנדרטיים.
- מַד:לְפַרֵט16-גייג (1.5 מ"מ) or 14-gage (2.0 מ"מ)כל דבר דק יותר מתכופף תחת עומס של כיור מלא, ופותח סדקים זעירים בתפרי ריתוך שבהם מצטברים שאריות אורגניות. כיור נירוסטה בקוטר 16 מפחית את ההשפעה היומיומית של דליים כבדים.
דרישות בנייה פיזיות
- פינות מכוסות:תקן 2 של NSF/ANSI אוסר על חיבורי תפר פנימיים חדים בזווית של 90 מעלות. כל הפינות בתוך הכיור חייבות להיות בעלות רדיוס מקומר שלR10 מ"מ עד R15 מ"ממינימום. זה מבטל מלכודות פסולת המונעות תברואה יעילה.
- ריתוכים שטוחים רציפים:כל חיבורי הריתוך חייבים להיות משופעים ולוטשים כך שיתאימו לגימור המשטח שמסביב. אבנית גסה של הריתוך, חורים נראים לעין או קווי היתוך שלמים נכשלים בבדיקות תברואה.
- רצפת כיור משופעת:תחתית האגן חייבת להיות משופעת באופן אחיד לכיוון פתח הניקוז. מים עומדים בתוך האגן מצביעים על גיאומטריה לא מספקת של השיפוע ומפעילים הודעת ליקוי תברואה.
3. מניעת זרימה חוזרת: קודי מפסק ואקום
מניעת זרימה חוזרת זוכה לביקורת הרבה ביותר מצד פקחי אינסטלציה בהתקנות כיור סמרטוטים. ברזי ארונות ניקיון מתחברים לעתים קרובות למתקני כימיקלים או שקועים בדליי סמרטוטים מלוכלכים, ויוצרים סיכון חיבור צולב ישיר לאספקת המים הראויים לשתייה של הבניין. בכיור סמרטוטים מנירוסטה, סיכון זה מתרכז בפיה של הצינור.
מפסקי ואקום אטמוספריים (AVB)
סעיף 603.5.7 לחוק UPCוסעיף 608.15.4 לתקנות המדיניות האירופיות (IPC)שניהם דורשים מונע זרימה חוזרת בכל חיבור צינור עם הברגה. כאשר צינור מתחבר לברז כיור, ירידה פתאומית בלחץ המים העירוני יוצרת סיפון המסוגל למשוך מים מזוהמים בחזרה לקו האספקה הנקי.
פתרון הקוד הואמפסק ואקום אטמוספרי (AVB)מותקן בצד היציאה של ברז הניקוז. הטבלה שלהלן מציגה את הרצף הנכון ואת כלל הגובה.
| שָׁלָב | רְכִיב | דרישת קוד |
|---|---|---|
| 1 | שסתום ברז (אספקת מים) | ניתוק במעלה הזרם שולט באספקה |
| 2 | מפסק ואקום אטמוספרי (AVB) | התקן בצד הפליטה, לפחות 150 מ"מ (6 אינץ') מעל שפת מפלס ההצפה הגבוהה ביותר של האגן או מעל פתח הכניסה הגבוה ביותר של מתקן הכימיקלים. |
| 3 | פיה של צינור הברגה | מתחבר לדלי סמרטוטים או למתקן כימיקלים |
כללי AVB קריטיים
- גוֹבַה:הרכיבו את ה-AVB לפחות150 מ"מ (6 אינץ')מעל שפת מפלס ההצפה הגבוה ביותר של האגן. אם מערכת חלוקת כימיקלים מחוברת במורד הזרם, יש למדוד במקום זאת מהפתח הגבוה ביותר של אותו מתקן.
- אין ניתוקים במורד הזרם:לא ניתן להתקין שסתום סגירה במורד הזרם של מפסק ואקום אטמוספרי. אם למערכת הכימית יש שסתום פנימי, שדרגו לשסתוםמפסק ואקום לחץ (PVB)או אאזור לחץ מופחת (RPZ)הַרכָּבָה.
- שובר הברגה לצינור שאינו ניתן להסרה:ברזים חייבים להשתמש במפסק ואקום בעל הברגת צינור המאובטח באמצעות בורג סט שאינו ניתן להסרה, כך שמשתמשים לא יוכלו לעקוף את המכשיר.
4. מידות פיזיות, מרווחים וכללי ניקוז רצפה
עומק האגן לצורך תאימות לתקנות
רוב רשויות הבריאות העירוניות מצפות לעומק כיור מנירוסטה של לפחות200 מ"מ עד 300 מ"מ (8 עד 12 אינץ')זה מונע התזות מים להגיע לגימורי קירות נקבוביים שמסביב, מה שמפתח ריקבון מבני וצמיחת עובש מאחורי גוף התאורה. לפירוט מפורט של האופן שבו דרישות העומק משתנות לפי סוג המתקן, עיינו במדריך שלנו בנושאעומק כיור אגן סמרטוטים לתחזוקת מתקןמכסה את משתני הבחירה המרכזיים.
דרישות פינוי והתקנה
- קרבת ניקוז הרצפה:רשויות אינסטלציה מקומיות רבות מצפות לכיור השירות להיות בתוך1,500 מ"מ (5 רגל)של ערימת ניקוז הרצפה הראשית כדי לשמור על אוורור תקין ומהירות ניקוז תקינה.
- הגנה מפני קיר באזור התזה:הגן על כל משטחי הקירות בפנים450 מ"מ (18 אינץ')של שפת הכיור בחומר שאינו סופג. לוחות קיר מפלדת אל-חלד או לוחות FRP עומדים בדרישה זו.
- ארונות שירות נגישים לבעלי מוגבלויות:במקומות בהם נדרש ארון שירותים נגיש, יש להתקין כיור רצפה עם גובה מרבי של100 מ"מ (4 אינץ')כדי לאפשר לדלי סמרטוטים להתגלגל מעל הסף.
5. קיר תלוי לעומת עצמאות: איזו תצורה מתאימה לתקנות שלך
שני סוגי הכיורים עומדים בדרישות התקנות באופן מלא כאשר הם מותקנים כהלכה. בחירת התצורה תלויה במיקום ההתקנה, בשטח הרצפה הזמין ובמבנה הקיר. כיור נירוסטה מבצע את הביצועים בהתאם למפרט בכל אחת מהתבניות לאחר שהאינסטלטור פועל לפי כללי ההתקנה.
| תכונה | מותקן על הקיר | עצמאי |
|---|---|---|
| הטוב ביותר עבור | ארונות ניקיון קומפקטיים; הרצפה חייבת להישאר פנויה לצורך שטיפת רצפות | חדרי שירות גדולים; עבודות אינסטלציה גסות בריצוף |
| דרישת קיר | לוחית גיבוי עמידה ועמידה המעוגנת לתוך חתיכים | אַף לֹא אֶחָד |
| ניקוז מחוספס | דרך הקיר הרטוב | למעלה דרך משטח הרצפה |
| אישור ADA | קל יותר להשיג את מרווח הברך הנדרש | דורש מיקום רגליים זהיר |
| דגם מומלץ | כיור סמרטוטים LA131 לתלייה על הקיר | כיור סמרטוט מסחרי A15-4 מנירוסטה |
רשימת בדיקה להתקנה לפני בדיקה
- האגן נושא תו הסמכה עדכני של תקן NSF/ANSI 2
- סוג 304 נירוסטה בעובי 16 מינימום
- כל הפינות הפנימיות מחוברות ברדיוס R10 מ"מ או גדול יותר
- AVB מותקן על פיית הברז, ממוקם ≥ 150 מ"מ מעל שפת ההצפה הגבוהה ביותר
- חיבור ניקוז P-stitch בקוטר מינימלי של 50 מ"מ (2 אינץ')
- קירות מקיפים מוגנים בחומר שאינו סופג עד 450 מ"מ מעל שפת הכיור
- עבור יחידות המותקנות על הקיר: תושבת הרכבה מעוגנת ישירות לתוך קורות הקיר
- עבור יחידות עומדות עצמאיות: רגליות יישור מותאמות; רגליות אחוריות מעוגנות ברצפה
שאלות נפוצות
האם כיור סמרטוט נדרש על פי תקנות במסעדה מסחרית?
כן. סעיף 5-203.13 של קוד המזון של ה-FDA מחייב כל מוסך מזון לספק לפחות כיור שירות אחד או מתקן ניקוי עם מדרכה. מתקנים שאין בהם כיור שירות ייעודי ומאפשרים לעובדים להיפטר ממי סמרטוטים בכיורי הכנת מזון או שטיפת כלים סופגים הפרה חמורה במהלך בדיקות בריאות שגרתיות.
האם כיור סמרטוט צריך מפסק ואקום?
כן, אם לברז יש חיבור צינור עם הברגה. סעיפים 603.5.7 בתקנות UPC ו-608.15.4 בתקנות IPC מחייבים מניעת זרימה חוזרת ביציאות צינור עם הברגה. מפסק ואקום אטמוספרי עונה על דרישה זו ברוב ההתקנות הסטנדרטיות. אם קיים שסתום סגירה כלשהו במורד הזרם, שדרגו במקום זאת למפסק ואקום בלחץ או למכלול RPZ.
האם ניקוז רצפתי של ארון שרת יכול להחליף כיור עם סמרטוט?
לא. ניקוז רצפה מטפל בדליפות מקריות. הוא אינו מספק את מרווח התברואה הייעודי או הגנה מפני זרימה חוזרת כפי שנדרש בתקנות המזון של ה-FDA סעיף 5-203.13. ניקוז רצפה אינו יכול להחליף כיור שירות; הוא משלים אותו.
איזה גודל ניקוז נדרש לכיור סמרטוט מסחרי?
טבלת UPC 702.1 קובעת את המינימום ב-50 מ"מ (2 אינץ')צינור ניקוז. קו ניקוז ביתי בקוטר 40 מ"מ (1.5 אינץ') אינו תואם את התקנות לכיורי שירות מסחריים מכיוון שהוא אינו יכול להתמודד עם נפח משקעים ומי שפכים שמתקנים אלה מייצרים.
סְגִירָה
שלושה מספרים מגדירים התקנה של כיור נירוסטה תואם:עומק מינימלי של אגן 200 מ"מ, צינור ניקוז מינימלי של 50 מ"מ, וגובה AVB של 150 מ"מ מעל שפת ההצפהשלבו אותם עם נירוסטה מסוג 304 בעלת הסמכת NSF בעובי 16, פינות פנימיות מקומטות והגנה על הקיר באזור ההתזה, וארון השרת שלכם יעבור בדיקה בביקור הראשון.
