Bồn rửa lau nhà bằng thép không gỉ đáp ứng các yêu cầu về tiêu chuẩn NSF và quy định dành cho phòng chứa dụng cụ vệ sinh.
Các thanh tra y tế thường xuyên kiểm tra các phòng chứa dụng cụ vệ sinh trong các cơ sở thương mại, và việc thiếu hoặc không tuân thủ quy định thiết bị vệ sinh sẽ làm trì hoãn quá trình xây dựng, khiến công trình không đạt yêu cầu kiểm tra, hoặc buộc phải thực hiện việc sửa chữa tốn kém. Việc xử lý nước lau nhà không đúng cách và thiếu thiết bị chống chảy ngược tạo ra nguy cơ lây nhiễm chéo trực tiếp đến nguồn nước sinh hoạt của thành phố.
Hướng dẫn này bao gồm ba cơ quan quản lý về quy chuẩn cho bồn rửa lau nhà bằng thép không gỉ tại Hoa Kỳ, các tiêu chuẩn vật liệu NSF/ANSI quyết định xem thiết bị của bạn có đủ điều kiện hay không, và các quy tắc lắp đặt thực tế mà thợ sửa ống nước của bạn phải tuân thủ trước khi kiểm tra cuối cùng.
Để xem các thiết bị này phù hợp như thế nào với trạm vệ sinh của cơ sở bạn, hãy đọc bài tổng quan của chúng tôi về...Bồn rửa dịch vụ là gì và cách thức hoạt động của nó.trước khi xem xét các yêu cầu về mã bên dưới.
1. Ba cơ quan quản lý quy định về bồn rửa lau nhà thương mại
Có ba khung pháp lý điều chỉnh việc lắp đặt bồn rửa trong các cơ sở thương mại. Cơ sở của bạn phải đáp ứng cả ba khung pháp lý này cùng một lúc.
| Mã/Tiêu chuẩn | Cơ quan quản lý | Nó kiểm soát những gì |
|---|---|---|
| Bộ luật Thực phẩm FDA § 5-203.13 | Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ | Yêu cầu phải có ít nhất một bồn rửa hoặc khu vực vệ sinh có gờ chắn trong các cơ sở kinh doanh thực phẩm; nghiêm cấm việc đổ chất thải từ giẻ lau vào bồn rửa thực phẩm hoặc bồn rửa tay. |
| UPC § 418.0 / IPC § 410.0 | IAPMO / ICC | Kiểm soát kích thước ống thoát nước, yêu cầu về bẫy nước, ngăn ngừa dòng chảy ngược và kích thước đầu ra chất thải. |
| Tiêu chuẩn NSF/ANSI 2 | Quỹ Khoa học Quốc gia Quốc tế | Đặt ra các tiêu chuẩn về thành phần vật liệu, độ hoàn thiện bề mặt và cấu trúc đường nối cho thiết bị khu vực chế biến thực phẩm. |
Thuật ngữ chính thức: “Bồn rửa chén” và lý do tại sao thuật ngữ “Bồn rửa lau nhà” vẫn được sử dụng rộng rãi.
Các quy định về hệ thống cấp thoát nước và an toàn thực phẩm gọi thiết bị này là...bồn rửa phục vụ: một bồn chứa được lắp đặt cố định, chỉ dùng để đổ đầy và làm rỗng thiết bị vệ sinh và xử lý nước thải vệ sinh. Tại công trường và trong các catalog sản phẩm, thiết bị tương tự hầu như luôn được gọi là bồn chứa.bồn rửa lau nhàTên gọi đó bắt nguồn từ chức năng chính của thiết bị, đó là đổ đầy và tráng sạch xô lau nhà, và hiện nay nó là thuật ngữ mà các nhà phân phối, thợ sửa ống nước và người mua sử dụng để tìm kiếm và chỉ định thiết bị. Cả hai từ đều chỉ cùng một sản phẩm. "Bồn rửa phục vụ" xuất hiện trong các quy định; "bồn rửa lau nhà" quyết định cách bạn mua và lắp đặt nó.
Bộ luật Thực phẩm FDA § 5-203.13Quy định yêu cầu các cơ sở kinh doanh thực phẩm phải cung cấp ít nhất một bồn rửa phục vụ. Nhân viên giặt giẻ lau hoặc tráng khăn trong bồn rửa chén ba ngăn hoặc bồn rửa sơ chế thực phẩm phạm lỗi nghiêm trọng, và thanh tra viên sẽ lập biên bản để yêu cầu xử lý khắc phục ngay lập tức.
2. Tiêu chuẩn NSF/ANSI 2: Quy tắc về vật liệu và kết cấu
Tiêu chuẩn NSF/ANSI 2 (Thiết bị thực phẩm) quy định các tiêu chuẩn tối thiểu về vật liệu và chế tạo cho bất kỳ thiết bị nào trong khu vực tiếp xúc với nước bắn của cơ sở chế biến thực phẩm thương mại. Bồn rửa lau nhà bằng thép không gỉ mang nhãn hiệu NSF phải đáp ứng mọi điều khoản dưới đây.
Vì sao thép không gỉ loại 304 là tiêu chuẩn cơ bản
Tiêu chuẩn NSF/ANSI 2 yêu cầu các bề mặt trong vùng tiếp xúc với nước bắn phải nhẵn, không xốp và chống ăn mòn. Thép sơn, kẽm mạ kẽm và các kim loại mạ mỏng đều không đáp ứng yêu cầu này.
- Hợp kim:Chỉ địnhThép không gỉ loại 304(Tối thiểu 18% crom, 8% niken). Thành phần này có khả năng chống lại hiện tượng rỗ bề mặt do chất tẩy rửa kiềm và chất khử trùng gốc clo ở nồng độ pha loãng tiêu chuẩn.
- Đồng hồ đo:Chỉ định16-gauge (1,5 mm) or 14-gauge (2.0 mm)Bất cứ vật liệu nào mỏng hơn đều dễ bị biến dạng dưới sức nặng của chậu rửa đầy nước, tạo ra các vết nứt nhỏ tại các mối hàn nơi cặn bẩn tích tụ. Chậu rửa bằng thép không gỉ dày 16 gauge chịu được tác động hàng ngày của những xô nước nặng.
Yêu cầu về cấu trúc vật lý
- Góc bo tròn:Tiêu chuẩn NSF/ANSI 2 cấm các mối nối đường may bên trong có góc 90 độ sắc nhọn. Tất cả các góc bên trong bồn phải có bán kính cong.R10 mm đến R15 mmmức tối thiểu. Điều này loại bỏ các bẫy cặn bẩn cản trở quá trình vệ sinh hiệu quả.
- Mối hàn phẳng liên tục:Tất cả các mối hàn phải được mài phẳng và đánh bóng để phù hợp với bề mặt xung quanh. Vảy hàn thô, lỗ nhỏ li ti có thể nhìn thấy hoặc đường hàn không hoàn chỉnh sẽ không đạt yêu cầu trong các cuộc kiểm tra vệ sinh.
- Đáy bồn địa dốc:Đáy bể phải có độ dốc đều về phía cửa thoát nước. Nước đọng bên trong bể cho thấy hình dạng độ dốc không đạt yêu cầu và sẽ dẫn đến thông báo về thiếu sót trong vệ sinh.
3. Ngăn ngừa dòng chảy ngược: Mã van chống chảy ngược
Việc ngăn ngừa dòng chảy ngược là vấn đề được các thanh tra viên kiểm tra kỹ lưỡng nhất khi lắp đặt bồn rửa lau nhà. Vòi nước trong phòng vệ sinh thường được nối với bình đựng hóa chất hoặc ngâm trong xô lau nhà bẩn, tạo ra nguy cơ kết nối trực tiếp với nguồn nước sinh hoạt của tòa nhà. Trên bồn rửa lau nhà bằng thép không gỉ, nguy cơ này tập trung ở đầu vòi.
Van an toàn chân không khí quyển (AVB)
UPC § 603.5.7VàIPC § 608.15.4Cả hai đều yêu cầu có van chống chảy ngược ở bất kỳ mối nối ống mềm nào có ren. Khi ống mềm được gắn vào vòi chậu rửa, sự giảm đột ngột áp suất nước máy sẽ tạo ra hiệu ứng siphon, có khả năng kéo nước bị ô nhiễm trở lại đường ống cấp nước sạch.
Giải pháp mã nguồn là mộtVan an toàn chân không khí quyển (AVB)Được lắp đặt ở phía đầu ra của van vòi. Bảng dưới đây thể hiện trình tự chính xác và quy tắc về độ cao.
| Bước chân | Thành phần | Yêu cầu mã |
|---|---|---|
| 1 | Van vòi nước (cấp nước) | Việc ngắt nguồn ở thượng nguồn kiểm soát nguồn cung cấp |
| 2 | Van an toàn chân không khí quyển (AVB) | Lắp đặt ở phía đầu ra, cách mép tràn cao nhất của bể hoặc cửa nạp hóa chất cao nhất ít nhất 150 mm (6 in.). |
| 3 | Vòi tưới có ren | Kết nối với xô lau nhà hoặc bình đựng hóa chất. |
Các quy tắc AVB quan trọng
- Độ cao:Ít nhất hãy gắn AVB vào150 mm (6 inch)Phía trên mép nước lũ cao nhất của lưu vực. Nếu có hệ thống phân phối hóa chất được kết nối ở hạ lưu, hãy đo từ cửa hút cao nhất của hệ thống phân phối đó.
- Không có sự gián đoạn nào ở hạ lưu:Bạn không thể lắp đặt van khóa ở phía hạ lưu của bộ ngắt chân không khí quyển. Nếu hệ thống hóa chất có van bên trong, hãy nâng cấp lên loại van khác.Van an toàn chân không (PVB)hoặc mộtVùng giảm áp (RPZ)cuộc họp.
- Bộ phận phá ren ống không thể tháo rời:Vòi nước phải sử dụng van chống hút chân không dạng ren ống được cố định bằng vít không thể tháo rời để người dùng không thể bỏ qua thiết bị này.
4. Kích thước vật lý, khoảng cách và quy định về cống thoát nước sàn
Độ sâu lưu vực để tuân thủ quy định
Hầu hết các cơ quan y tế thành phố đều yêu cầu độ sâu tối thiểu của chậu rửa lau nhà bằng thép không gỉ là...Từ 200 mm đến 300 mm (8 đến 12 inch)Điều này ngăn nước bắn ngược tiếp xúc với các bề mặt tường xốp xung quanh, dẫn đến mục nát cấu trúc và nấm mốc phát triển phía sau thiết bị. Để biết chi tiết về các yêu cầu độ sâu khác nhau tùy theo loại công trình, hãy tham khảo hướng dẫn của chúng tôi về...độ sâu chậu rửa lau nhà cho công tác bảo trì cơ sở vật chấtBao gồm các biến số lựa chọn chính.
Yêu cầu về khoảng cách và lắp đặt
- Khoảng cách đến cống thoát nước sàn:Nhiều cơ quan quản lý hệ thống ống nước địa phương yêu cầu bồn rửa dịch vụ phải nằm trong phạm vi...1.500 mm (5 feet)của ống thoát nước chính ở tầng trệt để duy trì sự thông gió chính xác và tốc độ dòng chảy phù hợp trong đường ống thoát nước.
- Bảo vệ tường khu vực tiếp xúc với nước bắn:Bảo vệ tất cả các bề mặt tường bên trong450 mm (18 inch)Viền bồn rửa được làm bằng vật liệu không thấm nước. Tấm ốp tường bằng thép không gỉ hoặc tấm FRP đáp ứng yêu cầu này.
- Phòng chứa dụng cụ vệ sinh đáp ứng tiêu chuẩn tiếp cận ADA:Trong trường hợp cần có phòng vệ sinh dễ tiếp cận, hãy lắp đặt bồn rửa có gờ đặt trên sàn với chiều cao gờ tối đa là100 mm (4 inch)Để cho xô lau nhà có thể lăn qua ngưỡng cửa.
5. Treo tường so với đặt đứng: Cấu hình nào đáp ứng tiêu chuẩn của bạn
Cả hai loại bồn rửa đều đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn khi được lắp đặt đúng cách. Việc lựa chọn cấu hình phụ thuộc vào vị trí lắp đặt đường ống chờ, diện tích sàn có sẵn và cấu trúc tường. Bồn rửa lau nhà bằng thép không gỉ hoạt động đúng tiêu chuẩn trong cả hai kiểu bố trí một khi thợ sửa ống nước tuân thủ các quy tắc lắp đặt đường ống chờ.
| Tính năng | Gắn tường | Độc lập |
|---|---|---|
| Tốt nhất cho | Phòng chứa dụng cụ vệ sinh nhỏ gọn; sàn nhà phải luôn thông thoáng để lau chùi. | Phòng tiện ích rộng rãi; đường ống chờ lắp đặt sẵn dưới sàn bê tông. |
| Yêu cầu về tường | Tấm đỡ chịu lực cao được neo chắc chắn vào các thanh gỗ. | Không có |
| Lắp đặt đường ống thoát nước thô | Xuyên qua bức tường ẩm ướt | Lên xuyên qua tấm sàn |
| Giấy phép ADA | Dễ dàng hơn để đạt được khoảng trống cần thiết cho đầu gối. | Cần đặt chân đúng vị trí. |
| Mô hình được đề xuất | Bồn rửa lau nhà gắn tường LA131 | Bồn rửa lau nhà bằng thép không gỉ thương mại A15-4 |
Danh sách kiểm tra trước khi lắp đặt
- Bồn chứa nước này hiện đang đạt chứng nhận tiêu chuẩn NSF/ANSI Standard 2.
- Thép không gỉ loại 304, độ dày tối thiểu 16 gauge.
- Tất cả các góc trong đều được bo tròn với bán kính R10 mm trở lên.
- AVB được lắp đặt trên vòi nước, đặt ở vị trí ≥ 150 mm phía trên mép tràn cao nhất.
- Kết nối ống thoát nước hình chữ P tối thiểu 50 mm (2 inch)
- Các bức tường xung quanh được bảo vệ bằng vật liệu không thấm nước, cao đến 450 mm phía trên mép bồn rửa.
- Đối với các thiết bị treo tường: giá đỡ được neo trực tiếp vào thanh gỗ đỡ tường.
- Đối với các thiết bị độc lập: chân đế có thể điều chỉnh độ cao; chân sau được cố định xuống sàn.
Câu hỏi thường gặp
Theo quy định, nhà hàng thương mại có bắt buộc phải có bồn rửa lau nhà không?
Đúng vậy. Điều khoản 5-203.13 của Bộ luật Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) yêu cầu mọi cơ sở kinh doanh thực phẩm phải cung cấp ít nhất một bồn rửa hoặc khu vực vệ sinh có rào chắn. Các cơ sở thiếu bồn rửa chuyên dụng và cho phép nhân viên đổ nước lau nhà vào bồn rửa thực phẩm hoặc bồn rửa chén bát sẽ bị coi là vi phạm nghiêm trọng trong các cuộc kiểm tra vệ sinh định kỳ.
Bồn rửa cây lau nhà có cần van chống hút ngược không?
Có, nếu vòi nước có khớp nối ống mềm dạng ren. Cả UPC § 603.5.7 và IPC § 608.15.4 đều quy định việc ngăn ngừa dòng chảy ngược ở các đầu ra ống mềm dạng ren. Một van chống chảy ngược chân không khí quyển đáp ứng yêu cầu này trong hầu hết các hệ thống lắp đặt tiêu chuẩn. Nếu có bất kỳ van khóa phía hạ lưu nào, hãy nâng cấp lên van chống chảy ngược chân không áp suất hoặc bộ phận RPZ thay thế.
Ống thoát nước sàn phòng chứa dụng cụ vệ sinh có thể thay thế bồn rửa lau nhà được không?
Không. Cống thoát sàn chỉ xử lý các sự cố tràn đổ ngẫu nhiên. Nó không cung cấp không gian vệ sinh chuyên dụng hoặc khả năng chống chảy ngược mà Điều khoản 5-203.13 của Bộ luật Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ yêu cầu. Cống thoát sàn không thể thay thế bồn rửa; nó chỉ bổ sung cho bồn rửa mà thôi.
Ống thoát nước cho bồn rửa lau nhà thương mại cần có kích thước bao nhiêu?
Bảng UPC 702.1 quy định mức tối thiểu là...50 mm (2 inch)Ống thoát nước. Ống thoát nước dân dụng 40 mm (1,5 inch) không đáp ứng tiêu chuẩn cho bồn rửa thương mại vì nó không thể xử lý lượng cặn bẩn và nước thải mà các thiết bị này tạo ra.
Kết thúc
Ba con số xác định việc lắp đặt bồn rửa lau nhà bằng thép không gỉ đạt tiêu chuẩn:Độ sâu tối thiểu của bồn chứa là 200 mm., Ống thoát nước tối thiểu 50 mm, VàMức nước AVB cao hơn 150 mm so với vành lũ.Kết hợp với thép không gỉ loại 304 đạt chứng nhận NSF, độ dày 16 gauge, các góc trong được bo tròn và lớp bảo vệ tường trong khu vực tiếp xúc với nước bắn, phòng chứa dụng cụ vệ sinh của bạn sẽ vượt qua kiểm tra ngay lần đầu tiên.
