Ракавіна для швабры з нержавеючай сталі. Патрабаванні NSF і кодэксаў для шаф для дворнікаў.
Інспектары аховы здароўя рана заходзяць у камерцыйныя прыбіральні, і адсутнасць або неадпаведнасць прыстасаванняў затрымлівае будаўніцтва, не праходзіць праверку або прымушае дарагую мадэрнізацыю. Няправільная ўтылізацыя вады са швабры і адсутнасць прылад зваротнага патоку ствараюць прамую рызыку перакрыжаванага забруджвання гарадской сістэмы водазабеспячэння.
У гэтым кіраўніцтве апісаны тры нормы, якія рэгулююць выкарыстанне мыйкі з нержавеючай сталі ў Злучаных Штатах, стандарты матэрыялаў NSF/ANSI, якія вызначаюць, ці адпавядае ваша прылада патрабаванням, і правілы фізічнай устаноўкі, якім павінен адпавядаць ваш сантэхнік перад канчатковай праверкай.
Каб даведацца, як гэтыя прыстасаванні падыдуць для станцыі ўборкі вашай установы, прачытайце наш аглядшто такое прыёмнік паслуг і як ён працуеперад тым, як азнаёміцца з патрабаваннямі кода ніжэй.
1. Тры органы па рэгуляванні камерцыйных мыйных швабр
Устаноўка камерцыйных ракавін рэгулюецца трыма нарматыўнымі актамі. Ваша ўстанова павінна адпавядаць усім тром адначасова.
| Код / Стандарт | Кіруючы орган | Што яно кантралюе |
|---|---|---|
| Кодэкс харчовых прадуктаў і лекаў ЗША § 5-203.13 | Упраўленне па кантролі за харчовымі прадуктамі і лекамі ЗША | Патрабуецца хаця б адна мыйка для абслугоўвання або прыстасаванне для мыцця ў харчовых прадпрыемствах; забараняецца выкідваць адходы швабры ў мыйкі для падрыхтоўкі ежы або мыцця рук |
| UPC § 418.0 / IPC § 410.0 | Міжнародная гандлёвая палата / Міжнародная гандлёвая палата | Кантралюе памеры дрэнажных труб, патрабаванні да сіфона, прадухіленне зваротнага патоку і памеры адводнай трубы |
| Стандарт NSF/ANSI 2 | NSF International | Устанаўлівае стандарты складу матэрыялаў, аздаблення паверхні і канструкцыі швоў для абсталявання харчовай зоны |
Фармальны тэрмін: «ракавіна для абслугоўвання» і чаму «ракавіна для швабры» затрымалася
У сантэхнічных і харчовых нормах гэты прыбор называеццаракавіна для абслугоўвання: стацыянарны басейн, які выкарыстоўваецца толькі для напаўнення і апаражнення ўборнага абсталявання і ўтылізацыі сцёкавых вод. На будаўнічай пляцоўцы і ў каталогах прадукцыі адзін і той жа прыбор амаль заўсёды называеццаракавіна для швабрыГэтая назва паходзіць ад асноўнай функцыі прыбора — напаўнення і паласкання вёдраў для швабры, і цяпер гэта тэрмін, які выкарыстоўваюць дыстрыб'ютары, сантэхнікі і пакупнікі для пошуку і ўказання абсталявання. Абодва словы адносяцца да аднаго і таго ж прадукту. У правілах згадваецца слова «ракавіна для абслугоўвання»; «ракавіна для швабры» вызначае, як вы яе купляеце і ўсталёўваеце.
Кодэкс харчовых прадуктаў і лекаў ЗША § 5-203.13патрабуе ад прадпрыемстваў грамадскага харчавання мець хаця б адну мыйку для абслугоўвання. Супрацоўнікі, якія чысцяць швабры або паласкаюць анучы ў трохсекцыйнай посудамыйнай ракавіне або ў ракавіне для падрыхтоўкі ежы, здзяйсняюць сур'ёзнае парушэнне, якое інспектары павінны неадкладна выправіць.
2. Стандарт NSF/ANSI 2: Правілы матэрыялаў і будаўніцтва
Стандарт NSF/ANSI 2 (харчовае абсталяванне) вызначае мінімальныя стандарты матэрыялаў і вырабу для любога абсталявання ў зоне пырскаў камерцыйнага харчовага прадпрыемства. Мыйка з нержавеючай сталі з маркіроўкай NSF павінна адпавядаць усім пунктам ніжэй.
Чаму нержавеючая сталь тыпу 304 з'яўляецца базавай
Стандарт NSF/ANSI 2 патрабуе, каб паверхні ў зонах пырскаў былі гладкімі, непарыстымі і каразійна-ўстойлівымі. Фарбаваная сталь, ацынкаваны цынк і тонкапластыкавыя металы не адпавядаюць гэтаму патрабаванню.
- Сплаў:УкажыцеНержавеючая сталь тыпу 304(мінімум 18% хрому, 8% нікеля). Гэты склад устойлівы да кропкавай коркі ад шчолачных мыйных сродкаў і дэзінфікуючых сродкаў на аснове хлору пры стандартных каэфіцыентах развядзення.
- Калібр:Укажыце16-га калібра (1,5 мм) or 14-га калібра (2,0 мм)Усё, што танчэйшае, прагінаецца пад нагрузкай запоўненага басейна, адкрываючы мікратрэшчыны ў зварных швах, дзе назапашваюцца арганічныя рэшткі. Швабра з нержавеючай сталі 16-га калібра вытрымлівае штодзённы ўдар цяжкіх вёдраў.
Патрабаванні да фізічнага будаўніцтва
- Закругленыя куты:Стандарт NSF/ANSI 2 забараняе вострыя ўнутраныя швы пад вуглом 90 градусаў. Усе куты ўнутры басейна павінны мець радыус закруглення.R10 мм да R15 мммінімум. Гэта ліквідуе смеццезатрымкі, якія перашкаджаюць эфектыўнай санітарыі.
- Бесперапынныя зварныя швы ў роўную паверхню:Усе зварныя злучэнні павінны быць адшліфаваны заподліцо і адпаліраваны ў адпаведнасці з аздабленнем навакольнай паверхні. Шурпатая акаліна зваркі, бачныя адтуліны або няпоўныя лініі сплаўлення не праходзяць санітарны аўдыт.
- Нахіленае дно басейна:Дно басейна павінна мець раўнамерны нахіл да выхаду зліву. Стаячая вада ўнутры басейна сведчыць аб няправільнай геаметрыі нахілу і выклікае папярэджанне аб недахопах санітарыі.
3. Прадухіленне зваротнага патоку: коды вакуумных выключальнікаў
Прадухіленне зваротнага патоку вады найбольш уважліва праводзіцца інспектарамі сантэхнікі пры ўсталёўцы швабры. Змяшальнікі ў туалетах часта падключаюцца да дазатараў хімічных рэчываў або знаходзяцца пагружаныя ў брудныя вёдры для швабры, што стварае небяспеку непасрэднага перакрыжаванага злучэння з пітной вадой будынка. У швабры з нержавеючай сталі гэтая рызыка сканцэнтравана каля носу шланга.
Атмасферныя вакуумныя выключальнікі (AVB)
UPC § 603.5.7іМПК § 608.15.4абодва патрабуюць зваротнага клапана на любым разьбовым злучэнні шланга. Калі шланг падключаецца да крана для швабры ў ракавіне, раптоўнае падзенне ціску ў гарадской вадзе стварае сіфон, здольны ўцягваць забруджаную ваду назад у чыстую падаючую трубу.
Рашэнне кода - гэтаАтмасферны вакуумны выключальнік (AVB)усталяваны на баку выхаду крана. У табліцы ніжэй паказаны правільны парадак і правіла вышыні.
| Крок | Кампанент | Патрабаванні да кода |
|---|---|---|
| 1 | Кран (падача вады) | Перакрыццё вышэй па цячэнні рэгулюе падачу |
| 2 | Атмасферны вакуумны выключальнік (AVB) | Усталёўваць з боку нагнятання, не менш чым на 150 мм (6 цаляў) вышэй за самы высокі ўзровень затаплення ў басейне або вышэй за самы высокі ўваход дазатара хімічных рэчываў. |
| 3 | Разьбовы шланг | Падключаецца да вядра для швабры або дазатара хімікатаў |
Крытычныя правілы AVB
- Вышыня:Усталюйце хаця б AVB150 мм (6 цаляў)вышэй за самы высокі ўзровень паводкі ў басейне. Калі сістэма дазавання хімікатаў падключана ніжэй па плыні, вымярайце ад найвышэйшага ўваходу гэтага дазатара.
- Няма адключэнняў ніжэй па плыні:Нельга ўсталёўваць запорны клапан пасля атмасфернага вакуумнага выключальніка. Калі хімічная сістэма мае ўнутраны клапан, абнавіце яго даВакуумны выключальнік ціску (PVB)абоЗона паніжанага ціску (ЗПЦ)зборка.
- Нездымны абрывальнік разьбы шланга:Змяшальнікі павінны выкарыстоўваць вакуумны выключальнік з разьбой па шлангу, замацаваны нездымным усталёўвальным шрубай, каб карыстальнікі не маглі абыйсці прыладу.
4. Фізічныя памеры, зазоры і правілы зліву ў падлозе
Глыбіня басейна для адпаведнасці нормам
Большасць муніцыпальных органаў аховы здароўя патрабуюць глыбіні ракавіны з нержавеючай сталі не менш заад 200 мм да 300 мм (ад 8 да 12 цаляў)Гэта прадухіляе дасяганне пырскаў навакольных сітаватых сцен, што прыводзіць да структурнага гніення і росту цвілі за арматурай. Падрабязную інфармацыю пра тое, як патрабаванні да глыбіні адрозніваюцца ў залежнасці ад тыпу памяшкання, можна знайсці ў нашым кіраўніцтве паглыбіня ракавіны для швабры для абслугоўвання памяшканняўахоплівае ключавыя зменныя выбару.
Патрабаванні да прасторы і ўстаноўкі
- Блізкасць зліву ў падлозе:Многія мясцовыя сантэхнічныя ўстановы чакаюць, што ракавіна будзе знаходзіцца ўнутры1500 мм (5 футаў)асноўнай зліўной трубы ў падлозе для падтрымання правільнай вентыляцыі і належнай хуткасці дрэнажнай лініі.
- Абарона сцен ад пырскаў:Абараніце ўсе сцены ўнутры450 мм (18 цаляў)абляпіце край ракавіны неўбіральным матэрыялам. Гэтаму патрабаванню адпавядаюць насценныя панэлі з нержавеючай сталі або пліты з шкловалакна.
- Шафы для прыбіральшчыкаў, даступныя па законе аб амерыканцах з інваліднасцю:Там, дзе патрабуецца туалет для прыбіральшчыкаў з доступам для людзей з абмежаванымі магчымасцямі, усталюйце падлогу з ракавінай з максімальнай вышынёй бардзюра100 мм (4 цалі)каб вядро са швабрай перакацілася праз парог.
5. Насценны супраць асобнастаячага: якая канфігурацыя адпавядае вашым нормам
Абодва тыпы ракавін цалкам адпавядаюць патрабаванням пры правільнай усталёўцы. Выбар канфігурацыі залежыць ад месца ўстаноўкі, даступнай плошчы падлогі і канструкцыі сцен. Мыйка з нержавеючай сталі для швабры будзе працаваць у адпаведнасці са спецыфікацыямі ў любой з гэтых планіровак, калі сантэхнік будзе прытрымлівацца правілаў усталёўкі.
| Асаблівасць | Насценны | Асобнастаячы |
|---|---|---|
| Лепш за ўсё падыходзіць для | Кампактныя шафкі для прыбіральшчыкаў; падлога павінна заставацца чыстай для мыцця падлогі | Вялікія падсобныя памяшканні; чарнавая ўстаноўка сантэхнікі ў плітах падлогі |
| Патрабаванні да сцяны | Трывалая апорная пласціна, замацаваная на шпільках | Няма |
| Зліўная грубая ўстаноўка | Праз мокрую сцяну | Уверх праз пліту перакрыцця |
| Афармленне ADA | Лягчэй дасягнуць неабходнага зазору для каленяў | Патрабуе ўважлівага размяшчэння ног |
| Рэкамендаваная мадэль | Насценная ракавіна для швабры LA131 | Мыйка для швабры з нержавеючай сталі A15-4 камерцыйная |
Кантрольны спіс перадправеркі ўстаноўкі
- Басейн мае дзеючы знак сертыфікацыі NSF/ANSI Standard 2
- Нержавеючая сталь тыпу 304, мінімум 16 калібра
- Усе ўнутраныя куты маюць радыус апрацоўкі R10 мм або больш
- AVB усталяваны на выліўным кране, размешчаным ≥ 150 мм вышэй за найвышэйшы край паводкі
- Падключэнне да дрэнажу з P-сіфонам дыяметрам не менш за 50 мм (2 цалі)
- Навакольныя сцены, абароненыя неўбіральным матэрыялам да 450 мм вышэй за край ракавіны
- Для насценных прылад: мантажны кранштэйн мацуецца непасрэдна да насценных апор
- Для асобнастаячых прылад: рэгуляваныя выраўноўвальныя ножкі; заднія ножкі мацуюцца да падлогі
Часта задаваныя пытанні
Ці патрабуецца ракавіна для мыцця швабрай паводле кодэкса ў камерцыйным рэстаране?
Так. Паводле § 5-203.13 Кодэкса харчовых прадуктаў і лекаў ЗША, кожная харчовая ўстанова павінна мець хаця б адну мыйную ракавіну або прыстасаванне для мыцця посуду. Падчас рэгулярных санітарных праверак устаноў, якія не маюць спецыяльнай мыйнай ракавіны і дазваляюць супрацоўнікам зліваць ваду ад швабры ў мыйкі для падрыхтоўкі ежы або мыцця посуду, атрымліваюць сур'ёзнае парушэнне.
Ці патрэбен пыласос для швабры?
Так, калі кран мае разьбовае злучэнне для шланга. UPC § 603.5.7 і IPC § 608.15.4 абавязваюць прадухіленне зваротнага патоку на разьбовых выхадах шланга. Атмасферны вакуумны перамыкач задавальняе гэтаму патрабаванню ў большасці стандартных установак. Калі ёсць які-небудзь запорны клапан ніжэй па плыні, замест гэтага абнавіце яго на вакуумны перамыкач пад ціскам або зборку RPZ.
Ці можа зліў у падлозе шафы для прыбіральшчыкаў замяніць ракавіну для швабры?
Не. Зліўная труба ў падлозе спраўляецца з выпадковымі разлівамі. Яна не забяспечвае спецыяльнай санітарнай прасторы або абароны ад зваротнага патоку, як патрабуецца ў адпаведнасці з FDA Food Code § 5-203.13. Зліўная труба ў падлозе не можа замяніць ракавіну; яна дапаўняе яе.
Які памер зліву патрабуецца для прафесійнай ракавіны для мыцця швабры?
У табліцы 702.1 UPC усталёўваецца мінімум50 мм (2 цалі)Сцёкавая труба. Жыллёвая дрэнажная труба дыяметрам 40 мм (1,5 цалі) не адпавядае нормам для камерцыйных ракавін, бо яна не можа справіцца з аб'ёмам адкладаў і сцёкавых вод, якія ўтвараюць гэтыя прыстасаванні.
Закрыццё
Тры лічбы вызначаюць адпаведную ўстаноўку швабры з нержавеючай сталі:Мінімальная глыбіня ракавіны 200 мм, дрэнажная труба мінімальнага дыяметра 50 мміВышыня AVB 150 мм над абадком паводкіДадайце да іх сертыфікаваную NSF нержавеючую сталь тыпу 304 16-га калібра, закругленыя ўнутраныя куты і абарону сцен у зоне пырскаў, і ваша шафа для прыбіральшчыкаў пройдзе праверку з першага ж візіту.
