스테인리스 스틸 걸레 세척대, NSF 및 청소 도구 보관실 관련 규정 요구 사항
보건 검사관들은 상업용 청소용품 보관실에 일찍부터 불시 점검을 나가는데, 설비가 없거나 규정을 준수하지 않으면 공사가 중단되거나, 검사에 불합격하거나, 비용이 많이 드는 개조 공사를 해야 할 수도 있습니다. 걸레질 후 물 처리가 부적절하거나 역류 방지 장치가 없으면 상수도에 직접적인 교차 오염 위험이 발생합니다.
이 가이드에서는 미국에서 스테인리스 스틸 걸레 세척대를 규제하는 세 가지 코드 기관, 설비의 적합성을 결정하는 NSF/ANSI 재료 표준, 그리고 최종 검사 전에 배관공이 충족해야 하는 물리적 설치 규칙에 대해 설명합니다.
이러한 설비가 시설 내 세척 스테이션에 어떻게 적용되는지 알아보려면 개요를 참조하십시오.서비스 싱크란 무엇이며 어떻게 작동하는가아래의 코드 요구 사항을 검토하기 전에.
1. 상업용 걸레 세척대를 규제하는 세 가지 규정 기관
상업용 서비스 싱크대 설치에는 세 가지 규제 체계가 적용됩니다. 귀 시설은 이 세 가지 체계를 모두 동시에 충족해야 합니다.
| 코드/표준 | 운영 기관 | 제어하는 기능 |
|---|---|---|
| FDA 식품 규정 § 5-203.13 | 미국 식품의약국 | 식품 관련 시설에는 최소 한 개의 서비스 싱크대 또는 턱이 있는 청소 시설이 있어야 하며, 음식 준비용 싱크대나 손 씻는 싱크대에 걸레 쓰레기를 버리는 것을 금지합니다. |
| UPC § 418.0 / IPC § 410.0 | IAPMO / ICC | 배수관 크기, 트랩 요구 사항, 역류 방지 장치 및 폐수 배출구 치수를 제어합니다. |
| NSF/ANSI 표준 2 | NSF 인터내셔널 | 식품 관련 장비의 재질 구성, 표면 마감 및 이음매 구조에 대한 표준을 설정합니다. |
정식 용어: "서비스 싱크"와 "걸레 싱크"라는 용어가 굳어진 이유
배관 및 식품 규정에서는 이 설비를 다음과 같이 명명합니다.서비스 싱크대: 청소 장비를 채우고 비우거나 청소 폐수를 처리하는 데에만 사용되는 영구적으로 설치된 수조. 작업 현장이나 제품 카탈로그에서 동일한 설비를 거의 항상 다른 이름으로 부릅니다.걸레 세척대그 이름은 걸레통을 채우고 헹구는 주된 용도에서 유래했으며, 현재는 유통업체, 배관공, 구매자들이 해당 장비를 검색하고 사양을 지정할 때 사용하는 용어입니다. 두 단어 모두 동일한 제품을 가리킵니다. "서비스 싱크"는 규정에 등장하고, "걸레 싱크"는 구매 및 설치 방식을 결정합니다.
FDA 식품 규정 § 5-203.13식품 관련 시설은 최소한 하나의 서비스용 싱크대를 제공해야 합니다. 직원이 3칸짜리 식기 세척 싱크대나 음식 준비용 싱크대에서 걸레를 씻거나 행주를 헹구는 행위는 중대한 위반이며, 검사관은 이를 적발하여 즉각적인 시정 조치를 취하도록 합니다.
2. NSF/ANSI 표준 2: 재료 및 시공 규칙
NSF/ANSI 표준 2(식품 장비)는 상업용 식품 시설의 물 튀김 구역에 있는 모든 장비에 대한 최소 재료 및 제조 표준을 정의합니다. NSF 마크가 있는 스테인리스 스틸 걸레 세척대는 아래의 모든 조항을 충족해야 합니다.
304형 스테인리스강이 기준이 되는 이유
NSF/ANSI 표준 2는 비산 구역의 표면이 매끄럽고, 다공성이 없으며, 부식에 강해야 한다고 규정합니다. 도장된 강철, 아연 도금된 아연, 그리고 얇은 두께의 도금 금속은 모두 이 요구 사항을 충족하지 못합니다.
- 합금:구체적으로 명시하세요304형 스테인리스강(크롬 18%, 니켈 8% 이상 함유). 이 조성물은 표준 희석 비율에서 알칼리성 세제 및 염소계 살균제에 의한 부식에 강합니다.
- 계량기:구체적으로 명시하세요16게이지(1.5mm) or 14게이지(2.0mm)이보다 얇은 재질은 물이 가득 찬 세면대의 하중을 견디지 못하고 휘어지면서 용접 부위에 미세한 균열이 생기고, 유기물 찌꺼기가 쌓이게 됩니다. 반면 16게이지 스테인리스 스틸 걸레 세척대는 무거운 물통을 올려놓아도 매일 발생하는 충격을 견뎌냅니다.
물리적 건설 요구사항
- 곡선형 모서리:NSF/ANSI 표준 2는 내부 이음매가 90도 직각으로 날카롭게 만나는 것을 금지합니다. 세면대 내부의 모든 모서리는 곡선형으로 처리되어야 합니다.R10mm ~ R15mm최소한으로 줄이세요. 이렇게 하면 효과적인 위생 관리를 방해하는 쓰레기 더미가 쌓이는 것을 방지할 수 있습니다.
- 연속 평면 용접:모든 용접 이음매는 주변 표면 마감과 일치하도록 평평하게 연마하고 광택을 내야 합니다. 거친 용접 스케일, 눈에 보이는 미세 구멍 또는 불완전한 융합선은 위생 검사에서 불합격 판정을 받게 됩니다.
- 경사진 세면대 바닥:저수조 바닥은 배수구 쪽으로 균일하게 경사져야 합니다. 저수조 내부에 물이 고여 있으면 경사면 형상이 부적절함을 나타내며, 위생 불량 통지서가 발부될 수 있습니다.
3. 역류 방지: 진공 차단기 규정
걸레 세척대 설치 시 배관 검사관은 역류 방지 장치를 가장 꼼꼼하게 점검합니다. 청소 도구 보관실의 수도꼭지는 종종 세제 디스펜서에 연결되거나 더러운 걸레통에 잠겨 있어 건물 식수 공급 장치에 직접적인 역류 위험을 초래합니다. 스테인리스 스틸 걸레 세척대의 경우, 이러한 위험은 호스 연결 부위에 집중됩니다.
대기 진공 차단기(AVB)
UPC § 603.5.7그리고IPC § 608.15.4두 경우 모두 나사식 호스 연결부에 역류 방지 장치가 필요합니다. 호스가 걸레 세척용 수도꼭지에 연결될 때, 수돗물 압력이 갑자기 떨어지면 사이펀 현상이 발생하여 오염된 물이 깨끗한 급수관으로 역류할 수 있습니다.
코드 솔루션은 다음과 같습니다.대기 진공 차단기(AVB)수도꼭지 밸브의 토출측에 장착됩니다. 아래 표는 올바른 설치 순서와 높이 조절 규칙을 보여줍니다.
| 단계 | 요소 | 코드 요구 사항 |
|---|---|---|
| 1 | 수도꼭지 밸브 (급수 밸브) | 상류 차단 장치가 공급을 제어합니다. |
| 2 | 대기 진공 차단기(AVB) | 배수측에 설치하되, 저수조의 가장 높은 수위 가장자리 또는 가장 높은 화학물질 투입구보다 최소 150mm(6인치) 이상 높게 설치하십시오. |
| 3 | 나사식 호스 주둥이 | 걸레통이나 세제통에 연결됩니다. |
중요 AVB 규칙
- 높이:AVB를 최소한 마운트하세요.150mm (6인치)유역의 최고 홍수 수위선 위쪽에서 측정하십시오. 하류에 화학물질 살포 시스템이 연결되어 있는 경우, 해당 살포기의 가장 높은 유입구에서 측정하십시오.
- 하류 차단 없음:대기압 진공 차단기 하류에는 차단 밸브를 설치할 수 없습니다. 화학 시스템에 내부 밸브가 있는 경우, 다른 밸브로 업그레이드하십시오.압력 진공 차단기(PVB)또는감압 구역(RPZ)집회.
- 분리 불가능한 호스 나사산 분리 장치:수도꼭지에는 사용자가 장치를 우회할 수 없도록 분리 불가능한 고정 나사로 고정된 호스 나사산 진공 차단기가 사용되어야 합니다.
4. 물리적 치수, 여유 공간 및 바닥 배수구 규정
규정 준수를 위한 저수조 깊이
대부분의 지방 보건 당국은 스테인리스 스틸 걸레 세척대의 깊이가 최소한 일정 수준 이상이어야 한다고 요구합니다.200mm ~ 300mm (8 ~ 12인치)이는 물이 튀어 주변의 다공성 벽 마감재에 닿는 것을 방지하여, 설비 뒤쪽에서 구조적 부식과 곰팡이가 발생하는 것을 막습니다. 시설 유형별 깊이 요구 사항의 차이에 대한 자세한 내용은 당사의 가이드를 참조하십시오.시설 유지 관리를 위한 걸레받이 싱크대 깊이주요 선택 변수를 다룹니다.
공간 확보 및 설치 요구 사항
- 바닥 배수구 근접성:많은 지역 배관 당국은 서비스 싱크대가 다음 범위 내에 있어야 한다고 예상합니다.1,500mm (5피트)메인 층 배수관의 통풍 및 배수 유속을 적절하게 유지하기 위한 조치입니다.
- 물튀김 방지 벽 보호 장치:내부의 모든 벽면을 보호하십시오450mm (18인치)싱크대 테두리는 흡수성이 없는 재질로 마감해야 합니다. 스테인리스 스틸 벽 패널이나 FRP 보드가 이 요건을 충족합니다.
- 장애인 편의시설을 갖춘 청소 도구 보관실:접근 가능한 청소 도구 보관실이 필요한 경우, 최대 턱 높이가 특정 기준에 부합하는 바닥 고정형 턱 있는 세면대를 설치하십시오.100mm (4인치)걸레통이 문턱을 넘어 굴러갈 수 있도록 하기 위해서입니다.
5. 벽걸이형 vs. 독립형: 어떤 구성이 건축 규정을 충족합니까?
두 종류의 싱크대 모두 올바르게 설치하면 관련 규정을 완벽하게 준수합니다. 설치 위치, 사용 가능한 바닥 공간 및 벽 구조에 따라 설치 형태를 선택해야 합니다. 스테인리스 스틸 걸레 세척용 싱크대는 배관공이 설치 규정을 준수하면 어떤 형태로든 제 기능을 다합니다.
| 특징 | 벽걸이형 | 독립형 |
|---|---|---|
| 가장 적합한 대상 | 협소한 청소 도구 보관실이므로 바닥은 걸레질을 위해 항상 비워 두어야 합니다. | 넓은 다용도실; 바닥 슬래브 배관 기초 공사 |
| 벽체 요구 사항 | 스터드에 고정된 고강도 보강판 | 없음 |
| 배수관 배관 설치 | 젖은 벽을 통해 | 바닥 슬래브를 통해 위로 |
| ADA 승인 | 무릎 공간을 확보하기가 더 쉽습니다. | 다리 위치를 신중하게 조정해야 합니다. |
| 추천 모델 | LA131 벽걸이형 다용도 걸레 세척대 | A15-4 상업용 스테인리스 걸레 세척대 |
사전 점검 및 설치 체크리스트
- Basin은 현재 NSF/ANSI Standard 2 인증 마크를 보유하고 있습니다.
- 최소 16게이지 두께의 304형 스테인리스강
- 모든 내부 모서리는 R10mm 반경 이상으로 마감 처리되었습니다.
- AVB는 수도꼭지 주둥이에 설치되며, 가장 높은 수위선보다 150mm 이상 위에 위치해야 합니다.
- 최소 50mm(2인치) P-트랩 배수 연결부
- 싱크대 테두리 위 450mm까지 주변 벽면을 비흡수성 재질로 보호해야 합니다.
- 벽걸이형 제품의 경우: 벽 스터드에 직접 고정하는 장착 브래킷이 필요합니다.
- 독립형 제품의 경우: 수평 조절 다리 조정; 뒷다리는 바닥에 고정
자주 묻는 질문
상업용 식당에 걸레 세척용 싱크대가 법적으로 필수적인가요?
네. FDA 식품 규정 § 5-203.13에 따라 모든 식품 관련 시설은 최소 하나 이상의 서비스 싱크대 또는 턱이 있는 세척 시설을 제공해야 합니다. 전용 서비스 싱크대가 없고 직원이 걸레질을 한 물을 조리대나 식기 세척용 싱크대에 버리도록 허용하는 시설은 정기 위생 검사에서 중대한 위반 사항으로 간주됩니다.
걸레 세척용 싱크대에 진공 차단기가 필요한가요?
네, 수도꼭지에 나사식 호스 연결부가 있는 경우 그렇습니다. UPC § 603.5.7 및 IPC § 608.15.4는 모두 나사식 호스 연결부에 역류 방지 장치를 설치하도록 규정하고 있습니다. 대부분의 표준 설치에서는 대기압 진공 차단기가 이 요구 사항을 충족합니다. 하류에 차단 밸브가 있는 경우에는 압력 진공 차단기 또는 RPZ 어셈블리로 교체하는 것이 좋습니다.
청소 도구 보관실 바닥 배수구가 걸레 세척용 싱크대를 대신할 수 있을까요?
아니요. 바닥 배수구는 우발적인 유출물을 처리하는 용도입니다. FDA 식품 규정 § 5-203.13에서 요구하는 전용 위생 공간이나 역류 방지 기능을 제공하지 않습니다. 바닥 배수구는 세면대를 대체할 수 없으며, 보완하는 역할을 합니다.
상업용 걸레 세척용 싱크대의 배수구 크기는 어떻게 되나요?
UPC 표 702.1은 최소값을 다음과 같이 설정합니다.50mm (2인치)배수관. 주거용 40mm(1.5인치) 배수관은 상업용 서비스 싱크대에서 발생하는 침전물과 폐수 배출량을 처리할 수 없으므로 관련 규정을 준수하지 않습니다.
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규격에 맞는 스테인리스 스틸 걸레 세척대 설치는 다음 세 가지 숫자로 정의됩니다.최소 수심 200mm, 최소 50mm 배수관, 그리고홍수 경계선보다 150mm 높은 AVB 높이여기에 NSF 인증을 받은 16게이지 304형 스테인리스 스틸, 곡선형 내부 모서리, 그리고 물 튀김 방지 구역 내 벽면 보호 장치를 더하면, 청소 도구 보관실은 첫 번째 방문 검사에서 통과할 것입니다.
