อ่างล้างไม้ถูพื้นสแตนเลส ผ่านมาตรฐาน NSF และข้อกำหนดของรหัสอาคารสำหรับห้องเก็บอุปกรณ์ทำความสะอาด

เจ้าหน้าที่ตรวจสอบด้านสุขอนามัยมักเข้าไปในห้องเก็บอุปกรณ์ทำความสะอาดของอาคารพาณิชย์ก่อนเวลา และหากพบว่าอุปกรณ์ใดขาดหายไปหรือไม่เป็นไปตามมาตรฐาน อาจทำให้การก่อสร้างหยุดชะงัก ไม่ผ่านการตรวจสอบ หรือต้องเสียค่าใช้จ่ายในการปรับปรุงแก้ไขในภายหลัง การทิ้งน้ำเสียจากการถูพื้นอย่างไม่เหมาะสมและอุปกรณ์ป้องกันการไหลย้อนกลับที่ขาดหายไป จะก่อให้เกิดความเสี่ยงโดยตรงต่อการปนเปื้อนในระบบประปาของเทศบาล

คู่มือนี้ครอบคลุมถึงหน่วยงานกำกับดูแล 3 หน่วยงานที่ควบคุมอ่างล้างไม้ถูพื้นสแตนเลสในสหรัฐอเมริกา มาตรฐานวัสดุ NSF/ANSI ที่ใช้ตัดสินว่าอุปกรณ์ของคุณมีคุณสมบัติเหมาะสมหรือไม่ และกฎการติดตั้งที่ช่างประปาของคุณต้องปฏิบัติตามก่อนการตรวจสอบขั้นสุดท้าย

หากต้องการทราบว่าอุปกรณ์เหล่านี้เหมาะสมกับสถานีทำความสะอาดของสถานประกอบการของคุณอย่างไร โปรดอ่านภาพรวมของเราเกี่ยวกับ...อ่างล้างจานบริการคืออะไรและทำงานอย่างไรก่อนตรวจสอบข้อกำหนดของโค้ดด้านล่าง

1. หน่วยงานกำกับดูแลหลัก 3 หน่วยงานที่ควบคุมอ่างล้างไม้ถูพื้นเชิงพาณิชย์

มีกรอบกฎระเบียบสามฉบับที่ควบคุมการติดตั้งอ่างล้างมือบริการในเชิงพาณิชย์ สถานประกอบการของคุณต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบทั้งสามฉบับพร้อมกัน

คำศัพท์ทางการ: “อ่างล้างอเนกประสงค์” และเหตุใดจึงยังคงใช้คำว่า “อ่างล้างไม้ถูพื้น” อยู่

ข้อกำหนดด้านระบบประปาและอาหารระบุว่าอุปกรณ์นี้เป็น...อ่างล้างจานบริการ: อ่างล้างที่ติดตั้งถาวร ใช้สำหรับเติมและเทอุปกรณ์ทำความสะอาด รวมถึงกำจัดน้ำเสียจากการทำความสะอาดเท่านั้น ในสถานที่ทำงานและในแคตตาล็อกสินค้า อุปกรณ์ชิ้นเดียวกันนี้มักถูกเรียกว่า ... เสมออ่างล้างไม้ถูพื้นชื่อดังกล่าวมีที่มาจากหน้าที่หลักของอุปกรณ์นั้น นั่นคือการเติมและล้างถังน้ำสำหรับถูพื้น และปัจจุบันเป็นคำที่ผู้จัดจำหน่าย ช่างประปา และผู้ซื้อใช้ในการค้นหาและระบุอุปกรณ์นั้น ทั้งสองคำหมายถึงผลิตภัณฑ์เดียวกัน “อ่างล้างบริการ” ปรากฏอยู่ในข้อกำหนด ส่วน “อ่างล้างไม้ถูพื้น” เป็นตัวกำหนดวิธีการซื้อและการติดตั้ง

ประมวลกฎหมายอาหารขององค์การอาหารและยา (FDA) มาตรา 5-203.13ข้อกำหนดนี้กำหนดให้สถานประกอบการด้านอาหารต้องจัดให้มีอ่างล้างอย่างน้อยหนึ่งอ่าง พนักงานที่ล้างไม้ถูพื้นหรือล้างผ้าในอ่างล้างจานสามช่องหรืออ่างล้างอาหารถือเป็นการละเมิดกฎอย่างร้ายแรง ซึ่งผู้ตรวจสอบจะแจ้งให้ดำเนินการแก้ไขโดยทันที

2. มาตรฐาน NSF/ANSI 2: กฎเกณฑ์เกี่ยวกับวัสดุและการก่อสร้าง

มาตรฐาน NSF/ANSI 2 (อุปกรณ์สำหรับอาหาร) กำหนดมาตรฐานขั้นต่ำด้านวัสดุและการผลิตสำหรับอุปกรณ์ใดๆ ในบริเวณที่อาจเกิดการกระเด็นของอาหารในสถานประกอบการอาหารเชิงพาณิชย์ อ่างล้างไม้ถูพื้นสแตนเลสที่ได้รับการรับรองจาก NSF ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดทุกข้อด้านล่างนี้

เหตุใดสแตนเลส Type 304 จึงเป็นมาตรฐานพื้นฐาน

มาตรฐาน NSF/ANSI ฉบับที่ 2 กำหนดให้พื้นผิวในบริเวณที่สัมผัสกับน้ำกระเด็นต้องเรียบ ไม่เป็นรูพรุน และทนต่อการกัดกร่อน เหล็กพ่นสี สังกะสีชุบสังกะสี และโลหะชุบบางๆ ล้วนไม่ผ่านเกณฑ์นี้

• โลหะผสม:ระบุเหล็กกล้าไร้สนิมชนิด 304(โครเมียม 18%, นิกเกลอย่างน้อย 8%) ส่วนประกอบนี้ทนทานต่อการกัดกร่อนจากผงซักฟอกที่เป็นด่างและสารฆ่าเชื้อที่มีคลอรีนเป็นส่วนประกอบในอัตราส่วนการเจือจางมาตรฐาน
• วัด:ระบุ16 เกจ (1.5 มม.) or 14 เกจ (2.0 มม.)วัสดุที่บางกว่าจะงอตัวเมื่อรับน้ำหนักอ่างที่เต็มไปด้วยน้ำ ทำให้เกิดรอยแตกเล็กๆ บริเวณรอยเชื่อมซึ่งเป็นที่สะสมของคราบสกปรก อ่างล้างไม้ถูพื้นสแตนเลสหนา 16 เกจ ทนทานต่อแรงกระแทกจากถังน้ำหนักๆ ในแต่ละวันได้ดีกว่า

ข้อกำหนดด้านการก่อสร้างทางกายภาพ

1. มุมโค้งมน:มาตรฐาน NSF/ANSI 2 ห้ามใช้รอยต่อภายในที่ทำมุม 90 องศาแบบคมกริบ มุมทั้งหมดภายในอ่างล้างหน้าต้องมีรัศมีโค้งมนR10 มม. ถึง R15 มม.ขั้นต่ำ วิธีนี้ช่วยขจัดสิ่งกีดขวางที่อาจทำให้การสุขาภิบาลมีประสิทธิภาพลดลง
2. การเชื่อมแบบเรียบต่อเนื่อง:รอยเชื่อมทั้งหมดต้องถูกขัดให้เรียบและขัดเงาให้เข้ากับพื้นผิวโดยรอบ คราบตะกรันจากการเชื่อม รูเล็กๆ ที่มองเห็นได้ หรือรอยเชื่อมที่ไม่สมบูรณ์ จะไม่ผ่านการตรวจสอบด้านสุขอนามัย
3. พื้นอ่างลาดเอียง:พื้นอ่างต้องลาดเอียงอย่างสม่ำเสมอไปยังท่อระบายน้ำ หากมีน้ำขังอยู่ภายในอ่าง แสดงว่าความลาดเอียงไม่เหมาะสม และจะทำให้ได้รับแจ้งเตือนเรื่องความบกพร่องด้านสุขอนามัย

3. การป้องกันการไหลย้อนกลับ: รหัสเบรกเกอร์สุญญากาศ

การป้องกันการไหลย้อนกลับได้รับการตรวจสอบอย่างเข้มงวดที่สุดจากผู้ตรวจสอบระบบประปาในการติดตั้งอ่างล้างไม้ถูพื้น ก๊อกน้ำในห้องเก็บอุปกรณ์ทำความสะอาดมักจะต่อกับที่จ่ายสารเคมีหรือจุ่มอยู่ในถังไม้ถูพื้นสกปรก ทำให้เกิดความเสี่ยงในการเชื่อมต่อโดยตรงกับระบบน้ำดื่มของอาคาร สำหรับอ่างล้างไม้ถูพื้นสแตนเลส ความเสี่ยงนี้จะกระจุกตัวอยู่ที่หัวต่อสายยาง

อุปกรณ์ตัดวงจรสุญญากาศในบรรยากาศ (AVB)

UPC § 603.5.7และประมวลกฎหมายอาญา มาตรา 608.15.4ทั้งสองแบบจำเป็นต้องมีอุปกรณ์ป้องกันการไหลย้อนกลับที่ข้อต่อสายยางแบบเกลียวทุกจุด เมื่อสายยางต่อเข้ากับก๊อกน้ำอ่างล้างไม้ถูพื้น การลดลงอย่างกะทันหันของแรงดันน้ำประปาจะทำให้เกิดปรากฏการณ์ไซฟอน ซึ่งสามารถดึงน้ำที่ปนเปื้อนกลับเข้าไปในท่อน้ำสะอาดได้

วิธีแก้ปัญหาด้วยโค้ดคืออุปกรณ์ตัดวงจรสุญญากาศในบรรยากาศ (AVB)ติดตั้งที่ด้านทางออกของวาล์วก๊อกน้ำ ตารางด้านล่างแสดงลำดับที่ถูกต้องและกฎระดับความสูง

กฎ AVB ที่สำคัญ

• ระดับความสูง:ติดตั้ง AVB อย่างน้อยที่สุด150 มม. (6 นิ้ว)เหนือระดับน้ำท่วมสูงสุดของลุ่มน้ำ หากมีระบบจ่ายสารเคมีเชื่อมต่ออยู่ทางด้านล่าง ให้วัดจากทางเข้าสูงสุดของระบบจ่ายสารเคมีนั้นแทน
• ไม่มีการปิดระบบปลายทาง:คุณไม่สามารถติดตั้งวาล์วปิดกั้นทางด้านล่างของอุปกรณ์ป้องกันสุญญากาศในบรรยากาศได้ หากระบบเคมีมีวาล์วภายใน ให้อัปเกรดเป็นวาล์วที่มีมาตรฐานสูงกว่าอุปกรณ์ป้องกันการรั่วซึมจากแรงดันและสุญญากาศ (PVB)หรือเขตความดันลดลง (RPZ)การประกอบ.
• เครื่องมือถอดเกลียวท่อแบบถาวร:ก๊อกน้ำทุกตัวต้องใช้ตัวกันรั่วแบบเกลียวสำหรับสายยาง ซึ่งยึดด้วยสกรูที่ไม่สามารถถอดออกได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ผู้ใช้สามารถเลี่ยงการใช้งานอุปกรณ์นี้ได้

4. ขนาดทางกายภาพ ระยะห่าง และข้อกำหนดเกี่ยวกับการระบายน้ำบนพื้น

ความลึกของแอ่งน้ำสำหรับการปฏิบัติตามข้อกำหนด

หน่วยงานสาธารณสุขของเทศบาลส่วนใหญ่คาดหวังว่าอ่างล้างไม้ถูพื้นสแตนเลสจะมีระดับความลึกอย่างน้อย200 มม. ถึง 300 มม. (8 ถึง 12 นิ้ว)วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำกระเด็นไปโดนผนังที่มีรูพรุนโดยรอบ ซึ่งจะทำให้เกิดการผุพังและเชื้อราขึ้นด้านหลังอุปกรณ์ สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการกำหนดความลึกที่แตกต่างกันไปตามประเภทของสถานที่ โปรดดูคู่มือของเราเกี่ยวกับ...อ่างล้างไม้ถูพื้น ความลึก สำหรับงานบำรุงรักษาอาคารครอบคลุมตัวแปรสำคัญในการคัดเลือก

ข้อกำหนดด้านระยะห่างและการติดตั้ง

• ระยะห่างของท่อระบายน้ำที่พื้น:หน่วยงานประปาท้องถิ่นหลายแห่งคาดหวังว่าอ่างล้างบริการจะต้องอยู่ภายในระยะที่กำหนด1,500 มม. (5 ฟุต)ของท่อระบายน้ำหลักของพื้น เพื่อรักษาการระบายอากาศที่ถูกต้องและความเร็วของท่อระบายน้ำที่เหมาะสม
• การป้องกันผนังบริเวณที่น้ำกระเด็น:ปกป้องพื้นผิวผนังทั้งหมดภายใน450 มม. (18 นิ้ว)ควรปิดขอบอ่างล้างจานด้วยวัสดุที่ไม่ดูดซับน้ำ แผ่นผนังสแตนเลสหรือแผ่น FRP สามารถตอบสนองความต้องการนี้ได้
• ห้องเก็บอุปกรณ์ทำความสะอาดที่เข้าถึงได้ตามมาตรฐาน ADA:ในกรณีที่จำเป็นต้องมีห้องเก็บอุปกรณ์ทำความสะอาดที่เข้าถึงได้ง่าย ให้ติดตั้งอ่างล้างมือแบบตั้งพื้นพร้อมขอบกั้น โดยมีความสูงของขอบกั้นสูงสุดไม่เกิน100 มม. (4 นิ้ว)เพื่อให้สามารถกลิ้งถังน้ำสำหรับถูพื้นข้ามธรณีประตูได้

5. แบบติดผนังหรือแบบตั้งพื้น: การกำหนดค่าใดที่ตรงตามข้อกำหนดของคุณ

อ่างล้างทั้งสองแบบเป็นไปตามข้อกำหนดของกฎหมายอย่างครบถ้วนเมื่อติดตั้งอย่างถูกต้อง การเลือกแบบขึ้นอยู่กับตำแหน่งการติดตั้งท่อประปา พื้นที่ว่าง และโครงสร้างผนัง อ่างล้างพื้นสแตนเลสใช้งานได้ตามข้อกำหนดในทั้งสองแบบตราบใดที่ช่างประปาปฏิบัติตามกฎการติดตั้งท่อประปาอย่างถูกต้อง

รายการตรวจสอบก่อนการติดตั้ง

• อ่างล้างหน้าได้รับเครื่องหมายรับรองมาตรฐาน NSF/ANSI Standard 2 ในปัจจุบัน
• เหล็กกล้าไร้สนิมชนิด 304 ความหนาขั้นต่ำ 16 เกจ
• มุมภายในทั้งหมดถูกลบมุมให้มีรัศมี R10 มม. หรือมากกว่า
• ติดตั้ง AVB บนหัวก๊อกน้ำ โดยวางตำแหน่งให้สูงกว่าขอบหัวก๊อกสูงสุดอย่างน้อย 150 มม.
• การเชื่อมต่อท่อระบายน้ำแบบ P-trap ต้องมีความกว้างอย่างน้อย 50 มม. (2 นิ้ว)
• ผนังโดยรอบได้รับการปกป้องด้วยวัสดุที่ไม่ดูดซับน้ำ สูงจากขอบอ่างล้างจานไม่เกิน 450 มม.
• สำหรับรุ่นติดผนัง: ขายึดจะยึดติดกับโครงไม้ผนังโดยตรง
• สำหรับรุ่นตั้งพื้น: ปรับขาปรับระดับ; ยึดขาหลังกับพื้น

คำถามที่พบบ่อย

ตามกฎหมายแล้วร้านอาหารเชิงพาณิชย์จำเป็นต้องมีอ่างล้างไม้ถูพื้นหรือไม่?

ใช่แล้ว ระเบียบข้อบังคับด้านอาหารของ FDA มาตรา 5-203.13 กำหนดให้สถานประกอบการด้านอาหารทุกแห่งต้องจัดให้มีอ่างล้างอเนกประสงค์หรือที่ล้างทำความสะอาดที่มีขอบกั้นอย่างน้อยหนึ่งแห่ง สถานประกอบการที่ไม่มีอ่างล้างอเนกประสงค์โดยเฉพาะและอนุญาตให้พนักงานทิ้งน้ำที่ใช้ถูพื้นลงในอ่างเตรียมอาหารหรืออ่างล้างภาชนะ จะถูกพิจารณาว่าละเมิดข้อกำหนดอย่างร้ายแรงในระหว่างการตรวจสอบด้านสุขอนามัยตามปกติ

อ่างล้างไม้ถูพื้นจำเป็นต้องมีตัวกันสุญญากาศหรือไม่?

ใช่ครับ ถ้าก๊อกน้ำมีข้อต่อสายยางแบบเกลียว มาตรฐาน UPC § 603.5.7 และ IPC § 608.15.4 กำหนดให้ต้องมีอุปกรณ์ป้องกันการไหลย้อนกลับที่ข้อต่อสายยางแบบเกลียว อุปกรณ์ป้องกันการไหลย้อนกลับแบบสุญญากาศในบรรยากาศก็เพียงพอต่อข้อกำหนดนี้ในงานติดตั้งมาตรฐานส่วนใหญ่ หากมีวาล์วปิดกั้นปลายทางอยู่ ควรเปลี่ยนไปใช้ตัวป้องกันการไหลย้อนกลับแบบสุญญากาศแรงดันหรือชุด RPZ แทน

ท่อระบายน้ำที่พื้นห้องเก็บอุปกรณ์ทำความสะอาดสามารถใช้แทนอ่างล้างไม้ถูพื้นได้หรือไม่?

ไม่ ท่อระบายน้ำที่พื้นใช้สำหรับระบายน้ำหกโดยไม่ตั้งใจเท่านั้น ไม่ได้มีพื้นที่สำหรับสุขอนามัยโดยเฉพาะหรือระบบป้องกันการไหลย้อนกลับตามที่ข้อกำหนดของ FDA Food Code § 5-203.13 กำหนดไว้ ท่อระบายน้ำที่พื้นไม่สามารถใช้แทนอ่างล้างมือได้ แต่เป็นเพียงส่วนเสริมเท่านั้น

อ่างล้างไม้ถูพื้นสำหรับใช้ในเชิงพาณิชย์ต้องใช้ท่อระบายน้ำขนาดเท่าใด?

ตาราง UPC 702.1 กำหนดค่าต่ำสุดไว้ที่50 มม. (2 นิ้ว)ท่อระบายน้ำทิ้ง ท่อระบายน้ำขนาด 40 มม. (1.5 นิ้ว) สำหรับที่อยู่อาศัยนั้นไม่เป็นไปตามข้อกำหนดสำหรับอ่างล้างมือในเชิงพาณิชย์ เนื่องจากไม่สามารถรองรับปริมาณตะกอนและน้ำเสียที่อุปกรณ์เหล่านี้สร้างขึ้นได้

การปิด

ตัวเลขสามตัวบ่งบอกถึงการติดตั้งอ่างล้างไม้ถูพื้นสแตนเลสที่ได้มาตรฐาน:ความลึกของอ่างขั้นต่ำ 200 มม., ท่อระบายน้ำขนาดขั้นต่ำ 50 มม., และระดับความสูงของ AVB 150 มม. เหนือขอบน้ำท่วมเมื่อนำวัสดุเหล่านั้นมาประกอบเข้ากับสแตนเลสเกรด 304 ที่ได้รับการรับรองจาก NSF ความหนา 16 เกจ มุมภายในโค้งมน และแผ่นป้องกันผนังในบริเวณที่น้ำกระเด็นได้ ห้องเก็บอุปกรณ์ทำความสะอาดของคุณก็จะผ่านการตรวจสอบตั้งแต่ครั้งแรก