Дім > Блог > Промислові кухонні вироби >
Вимоги NSF та кодексу для швабри з нержавіючої сталі для шаф для двірників
Інспектори охорони здоров'я заходять до комерційних прибиральниць завчасно, а відсутнє або невідповідне обладнання гальмує будівництво, не проходить перевірку або вимагає дорогої модернізації. Неправильне видалення води зі швабри та відсутність зворотних пристроїв створюють прямі ризики перехресного забруднення муніципального водопостачання.
Цей посібник охоплює три норми, що регулюють використання швабри з нержавіючої сталі у Сполучених Штатах, стандарти матеріалів NSF/ANSI, які визначають, чи відповідає ваш прилад вимогам, та правила фізичного встановлення, яким повинен відповідати ваш сантехнік перед остаточною перевіркою.
Щоб дізнатися, як ці прилади підходять для станції очищення вашого закладу, ознайомтеся з нашим оглядомщо таке приймач послуг і як він працюєперш ніж переглянути вимоги до коду нижче.
1. Три кодекси, що регулюють комерційні швабри
Встановлення комерційних водовідвідних раковин регулюється трьома нормативними актами. Ваш об'єкт повинен відповідати всім трьом одночасно.
| Код / Стандарт | Керівний орган | Що воно контролює |
|---|---|---|
| Кодекс харчових продуктів та медикаментів США § 5-203.13 | Управління з контролю за продуктами харчування та лікарськими засобами США | Потрібна наявність принаймні однієї мийки для обслуговування або окремого приміщень для прибирання на харчових підприємствах; заборонено викидати відходи швабри в мийки для приготування їжі або миття рук. |
| ЄПК § 418.0 / МПК § 410.0 | Міжнародна торгова палата / Міжнародна торгова палата | Контролює розміри зливних труб, вимоги до сифонів, запобігання зворотному потоку та розміри зливного отвору для відходів |
| Стандарт NSF/ANSI 2 | NSF International | Встановлює стандарти складу матеріалів, обробки поверхні та конструкції швів для обладнання харчової зони |
Формальний термін: «Сервісна раковина» та чому «Раковина для швабри» так і залишився
У сантехнічних та харчових нормах цей прилад називаєтьсясервісна раковина: стаціонарно встановлений резервуар, який використовується лише для наповнення та спорожнення обладнання для прибирання та утилізації стічних вод. На робочому місці та в каталогах продукції той самий пристрій майже завжди називаєтьсяшвабра для раковиниЦя назва виникла через основне завдання цього приладу – наповнення та ополіскування відер для швабри, і тепер це термін, який дистриб'ютори, сантехніки та покупці використовують для пошуку та опису обладнання. Обидва слова вказують на один і той самий продукт. «Сервісна раковина» згадується в нормативних актах; «раковина для швабри» визначає, як ви її купуєте та встановлюєте.
Кодекс харчових продуктів та медикаментів США § 5-203.13вимагає від закладів харчування забезпечення принаймні однією мийкою для обслуговування. Працівники, які миють швабри або ополіскують ганчірки в трисекційній мийці для посуду або мийці для приготування їжі, вчиняють серйозне порушення, яке інспектори позначають як таке, що вимагає негайних виправних заходів.
2. Стандарт NSF/ANSI 2: Правила щодо матеріалів та будівництва
Стандарт NSF/ANSI 2 (харчове обладнання) визначає мінімальні стандарти матеріалів та виготовлення для будь-якого обладнання в зоні бризок комерційного харчового підприємства. Мийка з нержавіючої сталі для швабри, що має маркування NSF, повинна відповідати всім наведеним нижче пунктам.
Чому нержавіюча сталь типу 304 є базовою
Стандарт NSF/ANSI 2 вимагає, щоб поверхні в зонах бризок були гладкими, непористими та стійкими до корозії. Фарбована сталь, оцинкований цинк та тонколистові метали не відповідають цій вимозі.
- Сплав:УточнітьНержавіюча сталь типу 304(мінімум 18% хрому, 8% нікелю). Цей склад стійкий до точкової кори від лужних мийних засобів та дезінфікуючих засобів на основі хлору за стандартних коефіцієнтів розведення.
- Калібр:Уточніть16-го калібру (1,5 мм) or 14-го калібру (2,0 мм)Все, що тонше, прогинається під навантаженням заповненого басейну, відкриваючи мікротріщини на зварних швах, де накопичуються органічні залишки. Швабра з нержавіючої сталі 16-го калібру позбавлена щоденного впливу важких відер.
Вимоги до фізичної конструкції
- Закруглені кути:Стандарт NSF/ANSI 2 забороняє гострі внутрішні шви під кутом 90 градусів. Усі кути всередині басейну повинні мати радіус заокруглення.R10 мм до R15 мммінімум. Це усуває сміття, яке перешкоджає ефективній санітарії.
- Безперервні зварні шви врівень:Усі зварні з'єднання повинні бути відшліфовані заподліско та відполіровані, щоб відповідати кольору навколишньої поверхні. Шорстка окалина зварного шва, видимі отвори або неповні лінії зварювання не проходять санітарний аудит.
- Похиле дно басейну:Дно басейну повинно мати рівномірний ухил до зливного отвору. Стояча вода всередині басейну свідчить про недостатню геометрію ухилу та призводить до повідомлення про порушення санітарних норм.
3. Запобігання зворотному потоку: Коди вакуумних вимикачів
Запобігання зворотному потоку привертає найбільшу увагу інспектори сантехніків під час встановлення швабрових раковин. Змішувачі у туалетах для двірників часто підключаються до дозаторів для хімікатів або занурюються у брудні відра для швабри, створюючи пряму загрозу перехресного з'єднання з питною водою будівлі. На швабрових раковинах з нержавіючої сталі ця загроза зосереджена біля носика шланга.
Атмосферні вакуумні вимикачі (AVB)
ЄПЦ § 603.5.7іМПК § 608.15.4обидва вимагають зворотного клапана на будь-якому різьбовому з'єднанні шланга. Коли шланг під'єднується до крана для швабри у раковині, раптове падіння тиску водопостачання створює сифон, здатний витягувати забруднену воду назад у чисту подачу води.
Кодове рішення – цеАтмосферний вакуумний вимикач (AVB)встановлений на випускному боці крана. У таблиці нижче наведено правильну послідовність та правило підйому.
| Крок | Компонент | Вимога коду |
|---|---|---|
| 1 | Клапан-кран (водопостачання) | Запірний пристрій вище за течією контролює подачу |
| 2 | Атмосферний вакуумний вимикач (AVB) | Встановлюйте з боку нагнітання, щонайменше на 150 мм (6 дюймів) вище найвищого краю басейну з рівнем затоплення або найвищого вхідного отвору дозатора хімікатів. |
| 3 | Різьбовий носик шланга | Підключається до відра для швабри або дозатора хімікатів |
Критичні правила AVB
- Висота:Встановіть принаймні AVB150 мм (6 дюймів)вище найвищого рівня затоплення краю басейну. Якщо система дозування хімікатів підключена нижче за течією, вимірюйте від найвищого впускного отвору цього дозатора.
- Без відключень нижче за течією:Ви не можете встановити запірний клапан після атмосферного вакуумного вимикача. Якщо хімічна система має внутрішній клапан, оновіть його доВакуумний вимикач тиску (PVB)абоЗона зниженого тиску (ЗЗТ)збірка.
- Незнімний обривник різьби шланга:Змішувачі повинні використовувати вакуумний вимикач із різьбленням шланга, закріплений незнімним стопорним гвинтом, щоб користувачі не могли обійти пристрій.
4. Фізичні розміри, зазори та правила зливу в підлозі
Глибина басейну для відповідності нормам
Більшість муніципальних органів охорони здоров'я очікують глибину раковини з нержавіючої сталі для швабри не меншевід 200 мм до 300 мм (від 8 до 12 дюймів)Це запобігає потраплянню бризок води на навколишні пористі стіни, що призводить до структурного гниття та утворення цвілі позаду арматури. Детальний аналіз вимог до глибини залежно від типу приміщення дивіться в нашому посібнику зглибина раковини для швабри для обслуговування приміщеньохоплює ключові змінні вибору.
Вимоги до зазору та встановлення
- Близькість зливу в підлозі:Багато місцевих сантехнічних установ очікують, що зливна раковина буде розташована всередині1500 мм (5 футів)основної зливної труби підлоги для підтримки належної вентиляції та швидкості зливної лінії.
- Захист стіни від бризок:Захистіть усі стінові поверхні всередині450 мм (18 дюймів)обклейте край раковини неабсорбуючим матеріалом. Цій вимозі відповідають стінові панелі з нержавіючої сталі або склопластикові плити.
- Шафи для прибиральників, доступні за законом про американців з інвалідністю:Там, де потрібна доступна туалетна кімната для прибиральників, встановіть підлоговий умивальник з бордюром максимальної висоти бордюру100 мм (4 дюйми)щоб відро зі шваброю перекотилося через поріг.
5. Настінний чи окремостоячий: яка конфігурація відповідає вашим вимогам
Обидва типи раковин повністю відповідають вимогам нормативних актів за умови правильного встановлення. Вибір конфігурації залежить від місця чорнового монтажу, доступної площі підлоги та конструкції стіни. Мийка з нержавіючої сталі типу швабри працює відповідно до вимог в будь-якому з варіантів розташування, якщо сантехнік дотримуватиметься правил чорнового монтажу.
| Функція | Настінний | Окремостоячий |
|---|---|---|
| Найкраще для | Компактні шафи для прибиральників; підлога має залишатися вільною для миття підлоги | Великі підсобні приміщення; чорнові роботи з сантехніки в плиті перекриття |
| Вимога до стіни | Міцна опорна пластина, закріплена на шпильках | Жоден |
| Зливна обробка | Крізь мокру стіну | Вгору через плиту перекриття |
| Дозвіл ADA | Легше досягти необхідного простору для колін | Вимагає ретельного положення ніг |
| Рекомендована модель | Настінна універсальна швабра LA131 | Мийка з нержавіючої сталі A15-4 для комерційних потреб |
Контрольний список встановлення перед перевіркою
- Басейн має чинний знак сертифікації NSF/ANSI Standard 2
- Нержавіюча сталь типу 304, мінімальна товщина 16 калібру
- Всі внутрішні кути мають радіус обробки R10 мм або більше
- AVB, встановлений на виливі крана, розташований на відстані ≥ 150 мм вище найвищого краю затоплення
- Мінімум 50 мм (2 дюйми) з'єднання з сифоном P-подібної форми
- Навколишні стіни, захищені неабсорбуючим матеріалом до 450 мм вище бортика раковини
- Для настінних пристроїв: монтажний кронштейн кріпиться безпосередньо до стінових балок
- Для окремостоячих моделей: регульовані ніжки для вирівнювання; задні ніжки закріплені на підлозі
Найчастіші запитання
Чи вимагає кодекс наявності швабри для раковини в комерційному ресторані?
Так. Згідно з § 5-203.13 Кодексу харчових продуктів і медикаментів США (FDA), кожен заклад харчування повинен мати принаймні одну мийку для обслуговування або прибиральну зону. Заклади, які не мають спеціальної мийки для обслуговування та дозволяють працівникам викидати воду після швабри в мийки для приготування їжі або миття посуду, отримують серйозне порушення під час планових санітарних перевірок.
Чи потрібен пилосос для швабри для раковини?
Так, якщо кран має різьбове шлангове з'єднання. UPC § 603.5.7 та IPC § 608.15.4 вимагають запобігання зворотному потоку на різьбових виходах шлангів. Атмосферний вакуумний вимикач задовольняє цю вимогу в більшості стандартних установок. Якщо нижче за течією є запірний клапан, замініть його на вакуумний вимикач під тиском або вузол RPZ.
Чи може злив у підлозі шафи для двірників замінити раковину для швабри?
Ні. Зливний кран для підлоги справляється з випадковими розливами. Він не забезпечує спеціального санітарного простору або захисту від зворотного потоку, яких вимагає FDA Food Code § 5-203.13. Зливний кран для підлоги не може замінити раковину; він доповнює її.
Який розмір зливу потрібен для комерційної швабри?
Таблиця 702.1 UPC встановлює мінімум на рівні50 мм (2 дюйми)Зливна труба. Зливна труба діаметром 40 мм (1,5 дюйма) для житлових приміщень не відповідає нормам для комерційних зливних систем, оскільки вона не може впоратися з обсягом осаду та стічних вод, які генеруються цими пристроями.
Закриття
Три числа визначають сумісність встановлення швабри з нержавіючої сталі:Мінімальна глибина чаші 200 мм, Мінімальний діаметр зливної труби 50 мм, таПідвищення AVB 150 мм над краєм затопленняДодайте до них сертифіковану NSF нержавіючу сталь типу 304 16-го калібру, закруглені внутрішні кути та захист стін у зоні бризок, і ваша шафа для прибиральників пройде перевірку з першого візиту.
